Need on piimad, milles lipiidikomponent on täielikult või osaliselt eemaldatud. Vastavalt kehtivatele õigusaktidele:
- lõss peab sisaldama alla 0, 3% rasva
- poolkooritud piim 1, 5–1, 8% rasva
Piim kooritakse tsentrifuugimise teel kiirusel 6500-7000 p / min.
Lõssipulbrit müüakse pastöriseeritud, UHT, kontsentreeritud või pulbristatud.
Toiteväärtuse seisukohalt pakuvad lõssipulbrid vähem kaloreid ja on ka dieetiliselt sobivad, sest need vähendavad küllastunud rasvade sissetoomist.
Lõssipulbrit peetakse ka dieetpiimaks, mis on näidustatud näiteks neile, kellel on hüperkolesteroleemiaprobleemid (kuna kolesterool on iseenesest lipiid ja seetõttu eemaldatakse see enamasti koorimisprotsessi ajal).
