K-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, mis tagab mõnede valkude õiget funktsionaalsust, mis moodustavad ja hoiavad meie luud tugevana. K-vitamiin on seotud ka vere hüübimisega (hemorraagiline aktiivsus). Toitumise kaudu on õige vitamiin K tarbimine võimalik saavutada lihtsalt tasakaalustatud toitumise järel.
Keemiline struktuur
K-vitamiini erinevad vormid on:
taimse päritoluga fenokinoon või vitamiin K1 (2-metüül-3-fütüül-1, 4-naftokinoon);
bakteriaalselt pärit menakinoon-n või vitamiin K2; külgahel on küllastumata ja üldiselt all-trans konfiguratsioonis;
menadion või K3-vitamiin (2-metüül-1, 4-naftokinoon) on vees lahustuv sünteetiline vorm.
neeldumine
K-vitamiini erinevad vormid imenduvad samamoodi nagu lipiidid, mistõttu nad vajavad sapi ja pankrease mahla juuresolekul mitsellide moodustumist.
Üldiselt sisaldab dieet menakinonide ja fenokinoonide segu, mis on absorbeeritud efektiivsusega 40 ÷ 80%.
Fülokinoon imendub peensoole proksimaalses osas aktiivse mehhanismiga, samas kui menakinoonid ja menadioon imenduvad passiivse difusiooniga.
Samuti tundub, et passiivne difusioon esineb käärsooles ja see kinnitab võimalust kasutada soole bakteriaalse taimestiku poolt toodetud menakinooni.
Transport ja ainevahetus
Pärast imendumist saab K-vitamiin osa külomikroonidest ja transporditakse maksasse, kus see viiakse üle VLDL-i ja seejärel LDL-i, mis transpordib seda kudedesse.
Peamine tsirkuleeriv vorm on fenüülkinoon (0, 1 ÷ 0, 7 ng / ml).
Säilitusorganid on maks (suured kogused, mis kiiresti eemaldatakse), neerupealised, kopsud, seljaaju ja neerud (väikesed kogused).
K-vitamiini käive on väga kiire; menadiin eritub uriiniga menadioolfosfaadi, sulfaadi ja glükoroniidi kujul; fenokinoon ja menaknoon lagunevad aeglasemalt; lühendatud β-oksüdatsiooni kõrvalahelad elimineeritakse sellisena või glükoroniididena.
K-vitamiini funktsioonid
K-vitamiin transformeeritakse hüdrokinooni bioloogiliselt aktiivseks vormiks reduktaasi abil, mis sõltub sulfhüdrüülrühmade ja NADH-i olemasolust.
Hüdrokinooni ja karboksülaasi juuresolekul karboksüülitakse mõned glutamaadi jäägid y-karboksiglutamaadiks.
Sellest reaktsioonist valkude seas tuletame meelde:
- koagulatsiooni tegurid II (protrombiin), VII, IX, X;
- hiljuti tuvastatud plasmavalkud C, S, Z ja M;
- osteokalsiin, mis on vajalik normaalseks luu metabolismiks.
Vere koagulatsioon esineb ahelreaktsioonina, milles erinevad tegurid toimivad täpset järjekorda järgides, millest igaüks aktiveerib järgmise. Reaktsioonide kaskaadi lõpus muutub fibrinogeen fibriiniks.
Plasma tromboplastiin aktiveerib IX faktorit, mis koos faktori VIII ja fosfolipiididega sisemises süsteemis aktiveerib faktor X, mida võib aktiveerida ka VII faktori abil (omakorda aktiveerub koe tromboplastiini poolt) välises süsteemis.
Kui X-faktor aktiveerub, seob see kaltsiumiooni ja fosfolipiide, mis katalüüsivad protrombiini (faktor II) aktivatsiooni trombiinis, mis soodustab fibrinogeeni transformeerumist fibriiniks, mis võimaldab trombi moodustumist.
Valgul C on antikoagulantne roll, trombiin aktiveerub trombomoduliini (endoteelirakkude valk) juuresolekul ja toimib koos S-valguga, deaktiveerides Va ja VIIIa faktorid; toimib sisemise süsteemi kaskaadi pidurina trombiini poolt käivitatud tagasisidemehhanismi kaudu; seetõttu on kaasasündinud valgu C puudulikkusega inimestel suur tromboosirisk. M- ja Z-valkude füsioloogilised funktsioonid ei ole veel teada.
Osteokalsiin (või luu GLA valk) sünteesitakse osteoblastide poolt ja tõenäoliselt sekkub kaltsiumfosfaadi luustesse inkorporeerimise reguleerimisse .
GLA valke on isoleeritud roti dentiinis, neerudes, sperma, maksa mitokondrites uriinis ja kaltsineeritud aterosklerootilistes kudedes, mis viitab mitmetele K-vitamiini funktsioonidele.
Viimaste teaduslike uuringute (mis ei ole veel täielikult kinnitatud) kohaselt inimestel on seos madalate K-vitamiini sisalduste ja osteoartriidi, luumurdude ja osteoporoosi vahel.
Puudus ja toksilisus
K-vitamiini puudus inimestel on väga harv:
vähenenud organismi vajadused;
vitamiini regenereerimine organismis reduktaaside poolt;
soolestiku mikrofloorat.
K-vitamiini puudus täiskasvanu puhul tuleneb:
seedetrakti häired;
vähenenud sapi sekretsioon;
maksahaigus;
dikarooliga sarnaste antikoagulantide (antagonistide) kasutamine.
Vastsündinutel on eriti ohtlik:
tagasihoidlik transport läbi platsenta;
soole steriilsus esimestel elupäevadel;
hüübimisfaktorite ebapiisav biosüntees;
madal vitamiinisisaldus emapiimas.
Puudulikkus ilmneb hemorraagilise sündroomi tõttu, mis on tingitud hüübimisfaktorite ebapiisavast sünteesist.
Fülokinoonid ja menakinoonid ei ole toksilised isegi suurte annuste korral, teisest küljest võivad menadionid olla toksilised, tekitavad hemolüütilist aneemiat, hüperbilirubineemiat ja kollatõbi, mistõttu seda ei saa kasutada verejooksu farmakoloogilises ravis.
Söötjad ja soovitatav annus
K-vitamiin on laialt levinud toiduainetes, lehtköögiviljades (spinat, salat, spargelkapsas, kapsas, rooskapsas, naeris, roheline jms), eriti puuviljad, teraviljad, liha- ja piimatooted. vähem olulisi koguseid.
Soovitatav annus vastavalt LARNile on 1 ug / kg kehakaalu kohta päevas, mis on kergesti kättesaadav tavalise segatud dieediga.
