Kas õlu teeb teid rasvaks?

üldsõnalisus

Õlu ja ülekaalulisus: sissejuhatus

Õlu on kääritatud teravilja-linnase baasil valmistatud alkohoolne jook, mida maitsestatakse traditsiooniliselt humalaga.

On mitmeid õlleliike, mis erinevad värvi, maitse, alkoholisisalduse ja tootmismeetodi poolest. Paljud inimesed ei tea, kas õlu on nuumamine. Olles "mittetoitev", mis pakub ainult "tühje kaloreid" (hiljem paremini mõistame, mida see tähendab), peaks vastus olema positiivne. Tegelikult on olemas kõik vajalikud tingimused selle alkohoolse joogi määratlemiseks nuumamiseks (isegi kui see ei ole ainus). Nad jagavad vähemalt osaliselt samu omadusi paljude õllejookide, nagu vein (kääritatud viinamarjadel), siidri (kääritatud õunte baasil), mead (kääritatud mesi) alusel jne. Nad on ka rohkem nuumavilju, nagu kanged alkohoolsed joogid (grappa, viski, rumm, viin, gin jne) ja liköörid (mõru maitsetaimed, puuvilja liköörid, kanged alkohoolsed joogid jne).

Lähme lähemalt.

Toiteväärtused

Üldine õlle koostis

Õlle kõige olulisem keemiline-toiteväärtus on see, et tegemist on vee ja etüülalkoholi lahusega, milles lahjendatakse peamiselt linnase dekstriine ja mõned mineraalsoolad.

Alkohoolse joogina (kontsentratsioon etüülalkoholis kõigub umbes 3% -lt üle 10%), selle tarbimine on väga oluline psühholoogiline ja füsioloogiline mõju. Tegelikult on alkoholi erinevates kontsentratsioonides inimorganismis mõõdetavad ja muutlikud tagajärjed.

Õlu sisaldab fenoolhappeid, sealhulgas 4-hüdroksüfenüüläädikhapet, vanillhapet, kofeiinhapet, siiringhapet, p-kumariinhapet, ferulhapet ja sünapiinhapet. Aluselises hüdrolüüsil põhinevad katsed näitavad, et enamik fenoolhapetest on seotud vormidena; ainult väikest osa neist võib tuvastada vabade ühenditena.

Humala omadused

Humal, seega ka õlu, sisaldab 8-prenüülnaringeniini, tugevat fütoöstrogeeni. Samuti esinevad: mütseen, humuleen, ksantumool, isoksantumolool, mircenool, linalool, tanniinid, vaigud ja 2M2B alkohol (tert-amüülalkohol).

Odra linnaste omadused

Oder linnase kujul sisaldab kondenseeritud tanniine, prodelfinidiini (proantotsüaniine) B3, B9 ja C2.

Trüptopool, türosool ja fenüületanool on õlu kui Saccharomyces cerevisiae alkohoolse kääritamise sekundaarsete produktidena esinevad aromaatsed paremad alkoholid.

Õlu toitainete koostis

Allpool on väike tabel, mis võtab kokku tavalise blondi õlle peamised keemilised omadused.

Mõju kaalule

Kuidas nuumsub õlut?

Kas õlu teeb sulle rasva? Kõik teeb sellest ühe mõtte, isegi kui see alati sõltub rollist, mida ta dieetis mängib.

Põhimõtteliselt on õlu mõttetu jook. See tähendab, et sellel on mittevajalik keemiline ja toiteväärtus ning see ei ole isegi inimeste tervisele kasulik. Vastupidi; nagu näeme hiljem, võib õlle liigne kogus põhjustada tõsiseid psühhiaatrilisi ja metaboolseid haigusi. Samuti on tõsi, et üks või kaks heleda õlle alkoholiühikut (330–660 ml) päevas loetakse ohutuse vahemikku; aga tundub, et statistiliselt öeldes on mõõdukas alkoholitarbimine seotud hea elueaga; tähelepanu, aga statistilisel korrelatsioonil võib olla tuhat erinevat tähendust ja eksitav analüüsitud protsessi mehhanism.

Olles veendunud, et õlu ei ole vajalik jook, pöördume nüüd oma rolli juurde rasvkoe suurendamisel; ergo, rasva. Üleliigne õlu (tähendab soovitusliku osa ületamist või kalorite liigset ületamist võrreldes normokalorilise energiaga) võib teid mitmesuguste tegurite tõttu rasvata:

1. Etüülalkoholi muundamine rasvhapeteks, seejärel maksas säilitatavateks triglütseriidideks (loetakse ka dieeti ja maksa steatoosi - rasvamakset) ja rasvkoes, eriti vistseraalse huviga
2. Insuliini hüperstimulatsioon, mille tulemuseks on hüperinsulinemia. Mõõduka annuse korral põhjustab suurenenud insuliinisisaldusega alkoholi tarbimine veresuhkru vähest vähenemist. Teisest küljest, kui kogus on rikkalik ja hüperinsulinemia tekib koos söögiga, on toitainete ainevahetus halvenenud. Insuliinil on anaboolne funktsioon, mis mõjutab halva perifeersete lihaste tundlikkusega istuvates inimestes, eriti rasvkoes. See tähendab, et see stimuleerib nii süsivesikute kui ka aminohapete rasvade ja alkoholi tootmist ning soodustab nende säilitamist adipotsüütides
3. Toidu inhibeerimine. Õlu joomisel ei ole ainult kerge aperitiivifunktsioon; inimestel, kellel on subjektiivne kalduvus süüa rohkem kui tavaline, vähendab õlut joomine pidurdavaid pidureid ja suurendab ebakohaste toitumisharjumuste tekkimise võimalusi.

Pärast liiga palju õlle joomist on võimalik seda parandada? Ei. Õlu üleastumine ei saa (ja mitte) olla HABITALLILISELT kompenseeritud suurema füüsilise liikumisega või toiduga toidu vähendamisega. Arvestades, et etüülalkohol muutub rasvaks, võiks arvata, et piisab osa rasva eemaldamisest toidus. See pole nii. Õlled on tegelikult tühjad kalorid, mis ei aita kaasa kasulike toitainete pakkumise suurendamisele, erinevalt maitsestavatest rasvadest, nagu ekstra neitsioliiviõli, mis sisaldab rohkesti vitamiine, antioksüdante ja häid rasvhappeid tervisele. Probleem tekib ka juhul, kui soovite suurendada motoorset aktiivsust, mis iseenesest suurendaks ka teie söögiisu ja seega ka kalduvust veelgi edasi murda.

Kokkuvõtteks võib öelda, et kui te kaotate kehakaalu alandamise ajal liiga palju õlut, ärge püüdke toitumist ebamugavalt parandada; olukorda halvendaks.

Muud mõjud

Õlu psühholoogilised mõjud

Õlle psühhotroopsed mõjud sõltuvad võetud joogi kogusest, selles sisalduva alkoholi protsendist, tarbimisest möödunud ajast, toidu, narkootikumide ja ravimite võimalikust tarbimisest.

See artikkel ei keskendu õlles sisalduva alkoholi psühhotroopsetele mõjudele, vaid annab võimaluse tutvustada õiget teavet allpool, esitades väikese kokkuvõtliku tabeli alkoholi mõju kohta.

Kasulikud nõuanded

Suurtes kogustes alkoholi veres on väga tõsised tagajärjed; neid, mida saab ka hingamiskatse abil kaudselt mõõta, saab hinnata ainult kindlalt vereanalüüsi abil. Kahjuks ei ole võimalik kindlaks teha, kui palju alkoholi teatud õllega saavutatakse. Eespool kirjeldatud põhjustel on mõju sõltuvalt asjaoludest väga erinev. Seetõttu on soovitatav tarbimise ajal olla väga ettevaatlik ja ennekõike ei soovitata seda enne sõitu.

Õlu diureetiline toime

Õlu on võimas diureetikum. See efekt põhineb kolmel erineval mehhanismil:

• Vee rikkus: vesi on tuntud kui diureetiline toitumisfaktor par excellence. Kui neerud on neeldunud, hoiavad neerud ülejäägi diureesiga
• Etüülalkoholisisaldus: alkohol suurendab magneesiumi eritumist neerude kaudu, põhjustades magneesiumi ja teiste elektrolüütide, nagu naatriumi ja kaaliumi eritumist uriiniga kiiresti ja jõuliselt
• Humala olemasolu: see on ka diureetikum.

Mõju õlle tervisele

Oleme öelnud, et õlu on diureetikum ja et kui see on üleliigne, teeb see teile rasva; lisaks võib alkoholil olla kesknärvisüsteemi lühiajalised tagajärjed. Mida me veel ei maininud, on õlle tarbimise pikaajaline mõju.

Väikeste alkoholikoguste tarbimine (vähem kui üks alkohol - 330 ml õlut - naistel ja kaks - 660 ml meestel) on seotud südamehaiguste, insuldi ja suhkurtõve vähenenud riskiga. Samas ei soovita ükski professionaalne meditsiiniorganisatsioon olemasoleva harjumuse puudumisel alustada väikeste alkoholikoguste tarbimist (mille hulgas on siiski kõige soovitatavam mitte õlu, vaid punane vein).

Mõõduka või ausalt ülemäärase õlle tarbimise pikaajaline mõju hõlmab: alkoholismi (etüülalkoholi sõltuvus), alkohoolse maksahaiguse ja üldise alatoitumise riski.

Alkoholism või alkoholism on üldine termin, mis näitab mingit alkoholitarbimise taset, mis põhjustab psühholoogilisi või füüsilisi probleeme. Meditsiinis on alkoholismi diagnoos positiivne, kui esinevad kaks või enam järgmistest tingimustest:

• Joo suures koguses alkoholi pika aja jooksul
• Raskused tarbimise vähendamisel
• Alkoholi ostmine ja tarbimine võtab päevas kaua aega
• On tugev soov alkoholi järele
• Tarbimine toob kaasa põhivastutuse (töö, pere jne) täitmata jätmise
• Sotsiaalsed probleemid
• Terviseprobleemid
• Potentsiaalselt riskantsed olukorrad
• Kõrge tolerants alkoholi tõsiste mõjude suhtes
• Psühholoogilise ja emotsionaalse tasakaalu halvenemine erapooletuses.

Alkoholism vähendab inimese eluiga umbes kümne aasta võrra ja Ameerika Ühendriikides on alkoholi kasutamine kolmas enneaegse surma põhjus. Arvatakse, et igal aastal on alkoholi tarvitamisest tingitud vähemalt 3, 3 miljonit surmajuhtumit (5, 9% kõigist surmadest).