sissejuhatus
Piimatööstuses on kääritatud kooritud juustude tootmiseks laialdaselt kasutusel, Penicillium on söödavate ja kasulike vormide hulgas. Penitsilliumi "kasulikkus" ei piirdu siiski üksnes toiduainetööstusega: see vorm leiab tegelikult farmaatsiasektoris erakorralisi rakendusi. Mõned enam kui 300 Penicillium perekonda kuuluvad liigid toodavad penitsilliini, mis on antibiootikumina kasutatav molekul, mis on võimeline pärast nakatamist inhibeerima või blokeerima mõnede patogeenide replikatsiooni.
Üldine ja mikrobioloogiline
Vormid on multitsellulaarsed seened, mida iseloomustab mütseelina tuntud vegetatiivne struktuur. Mütseel koosneb omakorda hüphaest, õhukestest ja pikkadest filamentidest.
Penicilliumi mütseeli moodustavad üsna hargnenud hüpha-võrgustik, tavaliselt värvitu.
Paljud perekonda Penicillium kuuluvad liigid vastutavad paljude toiduainete halvenemise protsesside eest; teised liigid kardavad oma võimet toota väga toksilisi mükotoksiine. Tegelikult on Penicillium lisaks Aspergillusele ja Fusariumile mükotoksiinide tootmiseks võimeline müketide perekond: kui Aspergillus on tuntud aflatoksiinide ja fumosiinide ja trikoteenide jaoks Fusarium, siis Penicillium mükotoksiinid on tuntud kui ochratoxin ja patuliinisisaldust.
Penicilliumi hallitusseened võivad kasvada seemnetel ja paljudel toiduainetel; ka puuviljad ja taime pirnid on Penicilliumi saastumise sihtmärgid, eelkõige tsitrusviljad, küüslauk, õunad, pirnid.
Teised liigid kardavad nende patogeenset toimet loomadele. Näiteks vastutab P. marneffei nii surmavate nakkuste eest Vietnami rottidel kui ka Kagu-Aasia AIDSi patsientide oportunistlikel infektsioonidel (teema analüüsitakse artikli käigus). Lisaks kahjustavad sääsked P. corylophilum, P. fellutanum, P. implicatum, P. janthinellum, P. viridicatum ja P. waksmanii .
Penicillium'i poolt nakatunud infektsioonid ei lõpe ainult elusolenditega: tegelikult on mõned liigid tuntud kahjustuste pärast, mida nad võivad teha masinatele ja mõnedele ainetele. P. chrysogenum, P. steckii, P. notatum, P. cyclopium ja P. nalgiovensis võivad kahjustada kütust; samal viisil ka P. chrysogenum ja P. rubrum kahjustavad määrdeaineid ja õlisid.
Penicilliumi toiduained
Nagu artikli alguses mainitud, on paljudel Penicilliumi liikidel piimatoodete ja lihatoodete valmistamisel oluline roll. Näiteks kasutatakse Penicillium camemberti ja Penicillium roqueforti Camemberti, roqueforti ja brie juustu tootmiseks. Penicillium glaucum on selle asemel gorgonzola vaieldamatu peategelane.
P. roqueforti vormi lisatakse tavaliselt piimale siiriku kujul: see penicillium moodustab esialgu värvitu mütseeli ja muutub seejärel roheliseks või siniseks. Sõltuvalt kasutatavast starterist (vaadeldav penicillium) võib saada erinevaid värvitooni. Tüve valimine mitte teise asemel mõjutab proteolüütilist ja lipolüütilist aktiivsust.
Mis puudutab Penicilliumi tähtsust lihatööstusele, siis meenutame Penicillium nalgiovense'i, mida kasutatakse nii mõningate vorstide ja sinkide maitse parandamiseks kui ka teiste vormide ja bakterite koloniseerumise vältimiseks.
Farmakoloogilised rakendused
Penicilliun P. chrysogenumi sünteesitud ravimi avastamine (mida nimetatakse ka P. notatumiks ) pärineb aastast 1929: selle vormi poolt toodetud penitsilliin pärsib grampositiivsete bakterite kasvu. P. griseofulvum toodab tugevat seenevastast, griseofulviini .
Koos Aspergillusega on Penicillium tuntud ka oma võimest luua biotehnoloogilisi tooteid (ensüümid ja makromolekulid, nagu pektnaas, amülaas, lipaas, glükoonhape, sidrunhape ja viinhape). On uudishimulik, kuidas esimesed biotehnoloogilised ravimid sünnib antibiootikumide valmistamiseks koos mikroorganismidega, sealhulgas Penicilliumi toodetud penitsilliinidega.
Penicillium ja infektsioonid
P. marneffei liigid on penitsillioosiga seotud etopatoloogiline aine, levinud infektsioon, mis mõjutab endoteeli retikululite süsteemi. Penitsillioos näib olevat mõjutanud peaaegu eranditult AIDS-i patsiente, kuna tervetel isikutel, kellel on kompromissita immuunsüsteem, ei suuda penitsilliar koloniseerida.
P. marnaffei näib olevat ainus sugukond Penicillium, mis on võimeline tekitama inimeste kahjustusi: selle vormi poolt põhjustatud infektsioonid annavad enamikul juhtudel halva prognoosi, tõmmates sümptomaatilise pildi, mis on väga sarnane cryptococci põhjustatud sümptomaatilisele pildile.
Sümptomid on järgmised:
- Esialgne faas: asümptomaatiline või gripi sarnaste sümptomitega
- Infektsiooni vahefaas: aneemia, palavik, kopsu infiltraat, lümfadenopaatia, leukoplakia, trombotsütopeenia ja köha
- Lõppfaas: naha tundlikkus näo ja pagasiruumi suhtes (vere levik), anoreksia, asteenia, kahheksia, surm
Ravi tuleb alustada võimalikult kiiresti pärast sümptomite ilmnemist. Üldiselt tuleb ravi jätkata üsna pikka aega, hinnanguliselt umbes 10 nädalat. Kõige näidatumad ravimid on amfoteritsiin B ja flutsütosiin, mida võetakse 14 päeva jooksul alates diagnostilisest hindamisest. Järgnevalt on soovitatav asendada need ravimid itrakonasooliga kuni ravi lõpuni. ÄRGE katkestage ravi mingil põhjusel, isegi kui sümptomid on kõrvaldatud (kui raviarst ei ole näidanud teisiti). Pärast täpset ja adekvaatset raviplaani võib Penicillium marneffei infektsiooni hävitada.