Suhkrupeet

Sirvige lehekülge, et lugeda suhkrupeedi kokkuvõtetabelit

Suhkrupeet	Suhkru suhkruroo konkurent, vaid mõne aastakümne jooksul kasvatatakse suhkru kaevandamiseks toiduaineid Lehed on alati kasutatud söödana
Suhkrupeet: üldine teave	Esimesed viited suhkrupeedile: 420 eKr Suhkrukristallide avastamine peedi mahlast: 1747, dr. Margaff 19. sajand: suhkruroog jätkus Napoleoni sõjad: suhkruroo impordi blokeerimine → suhkrupeedi buum sahharoosi ekstraheerimiseks 1887: Itaalia → E. Mariani julgustab nii suhkrupeedi kasvatamist kui ka selle suhkru kaevandamist
Suhkrupeet: praegune statistika	Euroopa (16 miljonit tonni sahharoosi) ja endine Nõukogude Liit on maailma suurimad peedisuhkru tootjad
Suhkrupeet: botaaniline kirjeldus	Botaaniline nimi : Beta vulgaris var. naeris on väga kõrge või sahharifera Perekond : Chenopodiaceae Elutähtsad etapid : esimene vegetatiivne aasta, teine paljunemisaasta Taime lühikirjeldus : kaheaastane rohttaim, millel on põõsane harjumus Varras : nurk, püstine ja väga hargnenud Juur : suur, lihav, tavaliselt kraanitaoline, isegi kaks meetrit pikk. Seda iseloomustavad tüüpilised põiki karedused ja kaks pikisuunalist suhkru sooni Lehed : suured ja rohekad, kogunevad piklikesse naastudesse, mis on paigutatud hooradesse, südamekujulised põhjas, ümarad või kitsenevad Lilled : rohelised või punased, mis koosnevad 5 sepaliga koorest, nad on kogutud tetraflore naelu Puuviljad (glomerulid): ümmargused ja nurkkujud, need on üsna kortsud ja väga kõvad Seemned : rohekad, mõnikord pruunid, kollased või mustad, neil on tüüpiliselt läätsekujuline kuju
Suhkrupeedi liigitus	Põhineb: Seemnete tüüp Kromosomaalne pärand Külvi aeg Juurist ekstraheeritud suhkru kogus (kaal / suhkrusisaldus)
Suhkrupeet: pinnas, kliima ja temperatuur	Ideaalne muld: sügav, orgaanilise ainega rikastatud, neutraalse pH juures Veevarustus: tehas vajab pidevat veevarustust → soovitatud sprinkleri niisutamist Ideaalne idanemistemperatuur: 5-6 ° C / 10-12 ° C Kliima: mõõdukas, ideaalne Euroopa ja endine Nõukogude Liit Külv: veebruar-märts Saagikoristus: üldjuhul augusti lõpus ja septembri alguses
Suhkrupeet: sahharoosi ekstraheerimine	kogumine Kohene transport suhkruvabrikutes, et vältida käärimist Transport kandevöödel Pesemine veejuga Umbrohtude ja kivide kõrvaldamine Lõikamine (peet lõigatakse) Difusioon → suhkru ekstraheerimine vastuvoolul Ekstraheeritud suhkrumahla puhastamine + ammendatud maatriksi kuivatamine Suhkrukastme kontsentratsioon Küpsetus + tsentrifuugimine → kristallide eraldamine Toores peedisuhkur Võimalik rafineerimine → Jääk: melass
Suhkrupeet: omadused	omandivorm: mineralizing vitaminizzante puhastav antiseptiline toonikud seede- sapi tootmise stimulaatorid neelab rakkudest toksiine ja hõlbustab nende kõrvaldamist
Suhkrupeet: toitumine	100 g suhkrupeedi annavad 20 Kcal: 91% vett 4% süsivesikuid 1% valku + antioksüdandid, nitraadid ja oksaalhape
Suhkrupeet: tähised	Suhkrupeet on kasulik järgmistel juhtudel: anemias ajuinfektsioonid nõrk lümfisüsteem erütrotsüütide puudulikkus masendus