Käesolevas artiklis kirjeldame Ferrara ülikoolis My-personaltrainer.it tellitud analüüsi tulemusi, et määrata valgu sisaldus kümnes piimavalgu lisandis.
Valgu sisalduse analüüsid viidi läbi vastavalt ametlikule Kjeldahli meetodile, hoides mõõdetava väärtusega (CV% <4) tahtlikult kõrgel tasemel. Et olla õiglane, ei sisalda me toodete kaubanduslikke nimetusi ega tootmisettevõtteid:
proovis on liiga vähe tooteid võrreldes turul olevate toodetega; sellest tulenevalt, arvestades ka võimalikke huvide konflikte, võib ärinimede avaldamist mõista kui püüdlust karistada konkreetseid ettevõtteid teiste vastu.
Valgulisandite analüüsi tulemused
| N ° | Valgu märgistuse väärtus | Avastatud valgu väärtus | % Vanametalli | Hind 100 g toote kohta * | Hind 100 g efektiivse valgu kohta ** | päritolu | Deklareeritud tooraine |
| 1 | 69 | 66, 04 | - 4.29 | 4, 41 eurot | 6, 67 eurot | USA | Kontsentreeritud ja isoleeritud vadakuvalk, šokolaad |
| 2 | 76 | 69, 63 | - 8.38 | 3, 70 € | 5, 31 eurot | ELi | Vadakuvalk, šokolaad / kookos |
| 3 | 90 | 86, 05 | - 4.39 | 4, 40 eurot | 5, 11 eurot | ITA | Lahustuvad kaltsiumkaseinaat, banaan |
| 4 | 77 | 72, 25 | - 6.17 | 4, 74 eurot | 6, 56 eurot | USA | Kontsentreeritud ja isoleeritud vadakuvalk, vanilje |
| 5 | 88 | 81, 64 | - 7.23 | 5, 50 eurot | 6, 74 eurot | ITA | Ultrafiltritud valgud, kontsentreeritud valgud, munavalge, vanilje |
| 6 | 88 | 83, 96 | - 4.59 | 5, 40 eurot | 6, 43 eurot | USA | Ultramikrofiltreeritud vadakuvalgu isolaat, vanilje |
| 7 | 82 | 79.06 | - 3.59 | 4, 57 eurot | 5, 78 eurot | USA | Vanilli vadaku isolaat, kontsentreeritud, hüdrolüüsitud |
| 8 | 77 | 70, 23 | - 8.84 | 4, 19 eurot | 5, 97 eurot | USA | Vanilli vadaku isolaat, kontsentreeritud, hüdrolüüsitud |
| 9 | 81 | 75, 42 | - 7.00 | 4, 83 eurot | 6, 40 eurot | ITA | Instantiseeritud vadakuvalgu, mikro- ja ultrafiltritud vadakuvalgu, vanilje |
| 10 | > 90% | 81.30 | > - 9, 67 | 2, 10 € | 2, 58 eurot | GB | Denatureerimata vadakuvalk, šokolaad |
* arvutatud nimekirja hinna ja etiketil märgitud netokaalu põhjal (alates erineva valgu lisanditest vähemalt 725 kuni 1000 grammi) ** arvutatud nimekirja hinna, etiketil deklareeritud netokaalu ja analüüsist tuleneva valgusisalduse põhjal sertifikaat | |||||||
KOMMENTAAR: tabelis esitatud andmetest nähtub, et kõik analüüsitud tooted on märgisega üle hinnatud, mis on toote tegelik valgusisaldus, jäädes tervishoiuministeeriumi lubatud maksimaalse kõrvalekaldeni (± 15%). Kõige odavamal tootel on kõige rohkem jäätmeid (ligikaudu 10%); kuid isegi parandades tegeliku valgusisalduse hinda, säilitab see teiste ees selge eelise.
Itaalia toodete ja välismaiste toodete vahel ei ole olulisi erinevusi seoses deklareeritud valgusisalduse ja tegeliku valgusisaldusega.
