Rikas kaaliumi dieet

sissejuhatus

Kaalium (K) on katioon, mis on rakkudes 95%. See on oluline mikroelement, mis seetõttu ei ole organismi poolt asendatav ega sünteesitav.

Täiskasvanu keha sisaldab umbes 110-140 g kaaliumi või 1, 6-2 g mineraali kilogrammi kehakaalu kohta; neist 5, 9 g / l lahustatakse rakusisestes vedelikes ja ekstratsellulaarses vedelikus on ainult 137-215 mg / l.

Kaaliumi funktsioonid

Selle homeostaas on tihedalt seotud naatriumi (ekstratsellulaarse elektrolüüdi) omaga ja seda säilitatakse eelkõige tänu SODIUM-POTASSIUM pumbale. See trans-membraani struktuur kujutab endast molekulide läbipääsu rada kontsentratsioonigradienti suhtes, mis on kasulik osmootse rõhu ja happe-aluse tasakaalu kontrollimiseks.

Kaaliumi rakuväline osa on seotud närviimpulsside, lihaste kokkutõmbumise ja vererõhu reguleerimisega.

NB. Kaaliumi kogus kehas on otseselt proportsionaalne rakumassiga, seetõttu kasutatakse selle keha tuvastamist sageli individuaalse tailiha hindamisel.

Kaaliumi reguleerimine

Kaaliumi (K) omastamine toidu kaudu toimub ennekõike kergesti imenduvas ioonses vormis peensoole tasandil. Kuigi kaaliumi eritumise teed on kolm: soole, kuseteede ja higi, on oluline märkida, et kaalium on selle tähtsuse tõttu paljude füsioloogiliste protsesside säilitamisel mikroelement, mida kontrollitakse neerufiltratsiooni teel; see tähendab, et ehkki võib tekkida rohkem kui olulisi dieedi muutusi või füsioloogilisi kadusid, tagab selle elektrolüüdi homeostaasi glomerulaarfiltratsiooni ja tubulaarsekretsiooni vahelise seose tasakaal.

Kaalium toidus ja toitumises

Kaalium on peaaegu üldlevinud toit, jook ja isegi vesi. Tervetel isikutel ja tavalise kehalise aktiivsusega, mis on suurem kui kaaliumi kogutarbimine dieedis, oleks asjakohane kaaluda kaaliumi / naatriumi REPORT (K: Na), parameetrit, mis tundub olevat kõrgem (seega parem) värsketes toiduainetes, mitte töödeldud ja säilitamata (puuviljad, köögiviljad ja värske liha).

Kaaliumi tarbimine joogiveega on muutuv (veekvaliteedi põhjal), kuid ei ole toidu suhtes siiski otsustav.

Piisavalt tasakaalustatud ja keskmine kaaliumisisaldus toob kaasa 3 kuni 5 g päevas, samal ajal kui selle eritumine uriiniga on umbes 2, 3 g päevas. Teades neerude kaaliumi säästmise mehhanisme, mis piiraksid nende kõrvaldamist järsult vajaduse korral, viitavad need väärtused sellele, et kaaliumisisaldus 3-5 g päevas võib olla enam kui piisav oluliste funktsioonide homeostaatiliseks säilitamiseks.

NB. Sportlaste kaaliumi tasakaal on täielikult eespool nimetatud väärtustest väljas; tuletame meelde, et kuigi on täpsustatud, et normaalselt on higistamisega kõrvaldatud kaaliumi osakaal defineeritav peaaegu ebaoluliseks, võib sportlast (eriti vastupidavust) mõjutada korduvalt veetasakaalu muutusi, mis ulatuvad 3-4% -ni tema kehakaalust . Sel juhul on oluline hinnata kaaliumi kogutarbimise ulatust ja koostada võimalusel mikroelemente sisaldav toit; samuti on võimalik ja mõnikord soovitav kasutada hüdro-soolalisi toidulisandeid.

hüperkaleemia

Nagu eeldati, on kaalium peaaegu kõikjal esinev mineraal (mida leidub paljudes toiduainetes), kuid on siiski üks kõige rohkem kasutatud toitainetest toidulisandites; see tähendab, et paljud subjektid, kellel on toitumine ja toidulisandid, võtavad kõrgema kaaliumkvoodi kui oma vajadused. Eeldades, et neerufunktsioon on vähemalt NORMAALNE, ei ole tõenäoline, et vere kaaliumisisaldus ületab veresuhkru või hüperkaleemia. Kliinil võib tekkida kaaliumi intoksikatsioon ülemäärase enteraalse või parenteraalse manustamise tõttu> 17, 5 g päevas (3 või 4 korda suurem kui keskmine annus).

NB. Äge hüperkaleemia võib põhjustada südame seiskumist.

hüpokaleemiaks

Pikaajalise oksendamise, kroonilise kõhulahtisuse või laksatiivse kuritarvitamise või diureetikumide kuritarvitamise kaudu uriini kaudu võib tekkida kaaliumipuudus, mis on paremini tuntud kui hüpokaleemia, teatud tüüpi kroonilise nefropaatia või metaboolsete häirete korral. nagu diabeetiline atsidoos. Sarnane häire võib põhjustada rakumembraanide elektrilisi muutusi, mille tulemuseks on: lihasväsimus, anoreksia, iiveldus, tähelepanematus, hirm, unisus ja käitumuslikud muutused.

NB. Hüpokaleemia võib kõige tõsisematel juhtudel põhjustada surmaga lõppevat südame rütmihäireid ja ileuse paralüüsi.

Dieet rikas kaaliumi ja hüpertensiooniga

Mõned uuringud on teatanud, et suurenenud vererõhu ja kaaliumi eritumise vahel uriinis on pöördvõrdeline korrelatsioon. Tundub, et naatriumhomostaasi säilitamiseks on oluline kaaliumisisaldus. Tegelikult ei suuda isikud, kes ei saavuta rahuldavat toidukaali kaaliumisisaldust, naatriumi efektiivselt kõrvaldada, võrreldes nendega, kes täidavad selle mineraaliga rikast toitu.

Lõppkokkuvõttes võib kaaliumis sisalduv toit olla: