E524 Naatriumhüdroksiid
Naatriumhüdroksiid, mida tuntakse ka kaustilise soodana (NaOH), on ühend, mis toimib happesuse regulaatorina (see on tugev leelistav aine) ja sünteetiline tehnoloogiline adjuvant. Seda kasutatakse puuviljade tööstuslikuks koorimiseks, oliivide mustamaks muutmiseks ja karamelli valmistamiseks.
See on tükkide, kaalude, pulgade, sulatatud masside või muude vormide kujul, valge või peaaegu valge. Lahused on selged või kergelt hägused, värvitu või kergelt värvilised, väga leeliselised ja hügroskoopsed ning õhuga kokkupuutel neelavad süsinikdioksiidi, moodustades naatriumkarbonaadi. Vees hästi lahustuv. Etanoolis kergesti lahustuv.
Naatriumhüdroksiid on lisand, mida kasutatakse peamiselt imikutele ja väikelastele, margariinides, šokolaadi suupistetes, jäätises, kakaopulbris, teatud jahu, küpsetatud magustoidutes ja želees.
Sageli peetakse seda kahjutuks ühendiks, kuid isegi siin on teadusuuringud vastuolulised, seega on parem mitte suurtes kogustes tarbida.
ADI DOSE: /
E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |