toitumine ja tervis

Leeliseline vesi

Mis?

Leeliseline vesi on teatud tüüpi vesi, mida iseloomustab pH üle 7, 0.

Enamikul pudelivettel on leeliseline pH, kuigi fikseeritud jääkide ja nende sisalduvate mineraalide osas võib esineda suuri erinevusi.

Leeliseline vesi par excellence on ioniseeritud, mis puhastatakse ja töödeldakse tänu seadmele, mida nimetatakse ionisaatoriks.

Ioniseeritud vee tootmine

Ioniseerimine (alati eelneb filtreerimine) on kontrollitud elektrolüüsi protsess. See saavutatakse tänu vee kokkupuutele madalpinge vooluga; viimane liigub kahe plaatina kaetud titaanelektroodi (üks positiivne ja üks negatiivne) vahel, mis on kastetud isoleeritud kambrisse.

Ioniseerimine kaldub eraldama katioonid anioonidest ja töötlemise lõpus tekitab kahte tüüpi vett.

Katioonid on positiivsed ioonid, mis keskenduvad negatiivse elektroodi ümber ja tekitavad katoodilise või vähendatud (leeliselise) vee. Anioonid on negatiivsed ioonid, mis keskenduvad positiivse elektroodi ümber ja toodavad oksüdeeritud või anoodset (happe) vett.

Kaks vedelikku tulevad masinast eraldi välja, ning kuigi ioniseeritud leeliseline vesi on ette nähtud söötmiseks, annab happe vesi enamat pesemiseks ja puhastamiseks (käed, toit jne).

Mis see on?

Leeliseline vesi on happe-aluse toitumise põhiline jook (peaaegu asutaja). Tegemist on toitumisega, mille eesmärk on parandada üldist tervislikku seisundit, mis tuleb saavutada, suurendades keha pH-d "põhiliste" toitude ja jookide valikul .

Leeliselise toitumise pooldajad ütlevad, et tänapäeva Lääne toit (nagu näiteks Põhja-Ameerika) on "happeliste toiduainete" tõttu tugevalt tasakaalustamata.

Füsioloogilise pH alandamise eest vastutavad tooted on samuti süüdi teatud haiguste esinemissageduse ja ebamugavate tingimuste, näiteks:

  • Südameprobleemid.
  • Hormonaalsed muutused.
  • Lihasmassi kaotus.
  • Luu massi kadu.

Vesi aitab kindlaks määrata ka toitumise pH ja mõnedel tüüpidel on selge happesuse kalduvus; eelkõige kraanivett.

Vastavalt sellele, milline on happe-aluse dieedi seisund, oleks kraanivesi tugevalt hapestav ja kipub olema prooksüdant, mis tuleneb saastavatest põhimõtetest ja seda iseloomustavatest „valedest” mineraalidest.

Pole üllatav, et selle toitumisfilosoofia järgijad määratlevad seda tüüpi "surnud vee" joogi ja väidavad sama põhimõtte kohaselt, et omakorda leeliseline vesi võib aidata organismil toitainete metaboliseerimist ja toksiinide tõhusamat väljutamist.

See soodustaks tervislikku seisundit, parandades füsioloogilist toimet, tänu kehas kogunenud toksiliste happe produktide puhverdusele (mis oleks sõna otseses mõttes "neutraliseeritud").

Selle hüpoteesi toetuseks oleks ka ajalooline jälje. Rifti oru arheoloogilised leiud Etioopias näitavad, et hominiidid on kulutanud suurel määral oma arengust selles valdkonnas (Homo Ergasterist Homo Sapiensini). Erinevate ümbritsevate vete proovide võtmine näitas, et kõigil ümbritsevatel järvedel on tugevalt leeliseline pH (kuni 9, 5-9, 7), mis õigustaks inimkonna püsimajäämist ja evolutsioonilist arengut.

Aluseline veemehhanism

Keemilisest seisukohast on leeliseline vesi oma terapeutilise võimekuse tõttu oksüdatsiooni- ja redutseerimispotentsiaali või oksüdatsiooni vähendamise potentsiaali jaoks.

See parameeter kirjeldab molekuli, iooni või ühendi võimet vabastada elektronid (oksüdeeriv - positiivne ORP) või vastu võtta elektronid (vähendades, muutudes antioksüdant-negatiivseks ORP-ks).

Näiteks keha loomulikud antioksüdandid (nt koensüüm Q10) või toiduga (nt vitamiinid A, C ja E) on negatiivsed ORP-d.

Lõpptulemusena peaks leeliseline vesi tänu oma valdavalt leelistavatele elektrolüütidele nagu kaltsium, kaaliumsilikaat, magneesium ja bikarbonaat avaldama väga tugevat antioksüdantfunktsiooni.

Teaduse arvamus

Miks ei saa toit ja jook muuta vere pH-d?

Keha happe-aluse tasakaalu toetavad mitmed väga tõhusad füsioloogilised mehhanismid.

Normaalsetes tingimustes ei muutu vere pH märkimisväärselt ja jääb väikesesse leeliselisusesse vahemikus 7, 35 kuni 7, 45.

Väikesed, kuid kliiniliselt olulised vere pH muutused võib selle asemel registreerida teatud patoloogiates (tavaliselt neerudes või rasketes ja dekompenseerunud diabeetides), mõningate ravimiteraapiate ajal või äärmise toidu käitumise korral (ketogeenne ja sarnane toitumine).

Vere pH kõikumised, mis on suuremad kui ± 0, 4 punkti, kaasnevad tõsise orgaanilise kahjustusega ja ravi puudumisel võivad need olla surmavad.

Uriini jaoks on see teistsugune

Sama ei saa öelda ka pH tasakaalu kohta uriinis. Need kujutavad endast väga olulist vahendit organismi eritamiseks ja täpsemalt moodustavad nad "verejäätmed".

Toidud ja joogid, happelised või aluselised, ei suuda muuta vererõhku, sest reguleerimissüsteemid hoiavad seda tasakaalus neutraliseerivana (bikarbonaat, albumiin ja hemoglobiin) või väljutavad (kopsu ventilatsioon ja neerufiltreerimine) molekulid, mis võivad olla vastutavad muutmise.

Nagu me oleme näinud, filtreeritakse osa soovimatutest (mittelenduvatest) molekulidest ja happelistest ioonidest neerude kaudu ja kontsentreeritakse uriinis.

Nende kõrval on ka mõned reguleerimissüsteemide molekulid eritavasse vedelikku; toimub ka selektiivne imendumisprotsess, mistõttu võib uriin muutuda verest palju happelisemaks või aluseliseks.

Teised väidetavad koostoimed toitumise ja vere pH vahel

Happe-aluse ja leeliselise vee toetajad eeldavad, et happeliste jookide ja toidu põhjustatud kahju võib olla kaudne.

Praktikas ei oleks oht, et veri pH muutuks ohtlikult, vaid mõnede luude ja lihaste tavaliselt sisalduvate mineraalide kontsentratsioon.

Neid kasutatakse puhverdamise süsteemina toidu atsidoosi vastu võitlemiseks, mis põhjustab varude pikaajalist ammendumist.

Tegelikult koosnevad vere puhvrisüsteemid peamiselt järgmistest:

  • Bikarbonaat-süsinikhape.
  • Ühealuseline fosfaat-kahealuseline.
  • Albumiin.
  • Hemoglobiin.

Järgneb ja toetab:

  • Neerukontroll: fikseeritud happesuse (näiteks ketohapete) eritumise tõttu.
  • Pulmonaalne kontroll: lenduva happesuse (näiteks süsinikhappe) eritamiseks.

Vere puhvrisüsteemide hulgas mainitud ainus mineraal on fosfor, mis mitte juhuslikult on inimeste toitumises kõige levinumate soolade seas.

Samuti on tõsi, et neerukontroll hõlmab ka kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi jne; teisest küljest suurendab nende elementide märkimisväärne väljasaatmine teaduskirjanduse mainetel imendumisvõimet soole tasandil (mehhanism on palju keerulisem kui tundub, kuna bioloogilised süsteemid on peenelt koordineeritud, et tagada homeostaas, tänu väga tõhusatele tagasiside mehhanismidele).

Mineraalide keha võimalikku ammendumist võib põhjustada ainult samaaegne kohalolek

  • Kehv tööhõive.
  • Endokriinsüsteemi häired.
  • Liigne eritumine (tõenäoliselt ka patoloogiline).

kommentaar

Kõik see selgitab, miks leeliselises vees ei saa olla olulist mõju verepõhisele pH-le; kõige rohkem suudab ta:

  • Kasutage soodsat mõju teatud neerukivide moodustumisele (kuid samal ajal suurendab oht teiste neerude litiaaside tekkeks).
  • Aidata pikemas perspektiivis kaasa elektrolüütide tasakaalule (see on võimalik kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi allikas).

Seetõttu oleks asjakohane keskenduda pigem leeliselist vett iseloomustavate mineraalide kogusele ja tüübile kui lõplikule pH-le.

Ärgem unustagem, et mõned neeruhaigused ja teatud ravimite tarbimine võivad kergesti indutseerida mineraalide ainevahetust ja põhjustada märkimisväärseid kõrvaltoimeid.

Leeliseline vesi ja hüdratatsioon

Kahjuks on neerupatoloogiate ja farmakoloogiliste ravimeetodite puhul, mis mõjutavad filtreerimist või vajavad happe uriini, võib niiskuse säilitamiseks olla soovitav leeliseline vesi.

Leeliselise vee tarbimine aitab vähendada uriini tootmist ja vere osmolaalsust, võimaldades säilitada suuremat hüdratatsiooni taset ja tagada vere voolavus südame-veresoonkonna süsteemis .

NB ! Tuletame meelde, et kõrge plasma osmolaalsus on seotud insultist tingitud surma suurenenud riskiga.

Need mõjud ei ole hetkelised, vaid järkjärgulised, mis viitab pikaajalisele hüpoteetilisele eelisele.

Leeliseline vesi ja sport

Mõned eeldavad, et leeliseline vesi võib soodustada sportlase jõudlust.

Füüsilise motoorse aktiivsuse ajal tekivad paljud vesinikioonid (vabanevad piimhappest), mis kalduvad pH-d alandama; need on tavaliselt puhverdatud bikarbonaat-süsinikhappe juuresolekul, kuid vastutavad siiski väsimuse tekkimise eest.

Leeliselise vee joomine võib parandada puhvri võimsust, optimeerides jõudlust; mehhanism on sama mis naatriumvesinikkarbonaadi lisandite puhul, kuid ei näita samu negatiivseid mõjusid, mis on:

  • Seedetrakti reaktsioonid (kõhulahtisus).
  • Naatriumi liigne sisaldus dieedis (hüpertoonilisus eelsoodub naatriumi suhtes tundlikel subjektidel ja mõnikord põhjustab gastriidi süvenemist).

NB ! Leeliselise vee tugevdamisega kaaliumi ja magneesiumiga võib saavutada suurema väsimus tolerantsuse, eriti pikaajalise jõudluse korral.

Leeliseline vesi ja joogivee desinfektsioonivahendid

Kraanivesi on joogitav mitme keemilise ja füüsikalise protsessi abil.

Pikemas perspektiivis võib desinfektsioonivahendite molekulide jääkide jääk soodustada keha kuhjumist ja määrata negatiivseid mõjusid tervisele.

Puhastamise ja ionisatsiooniprotsessiga eemaldatakse mõned toksiinid veest tõhusalt.

Kuid isegi leeliselises vees jäävad teatud tüüpi saasteained ja isegi kõrgemad kontsentratsioonid.

See tähendab, et leeliseline vesi ei ole tingimata parem toode kui tavaline vesi.

Leeliseline vesi ja soolestiku taimestik

Nagu oodatud, põhjustab vee leelistamine redokspotentsiaali muutuse (ORP akronüüm).

Tundub, et see muudab soole bakterite koostist, kuid ei ole selge, kas see piirdub füsioloogiliste valikute valikuga või võib soodustada kaitset patogeenide eest.

Leeliseline vesi ja AGE

Täiustatud glükosüülimine on mitte-ensümaatiline protsess, mida esineb kroonilise hüperglükeemia (diabeetikutega) põdevatel isikutel.

See on negatiivne mõju, mis viib kahjulike toodete moodustumiseni erinevate kehakudede jaoks; neid nimetatakse kõrgtehnoloogilisteks lõpp-produktideks ( Advanced glycation end-products ) või arenenud glükosüülimise lõpptoodeteks.

Uuring, milles käsitleti kõrgeid AGE sisaldusi põdevate rottidega, on toonud esile leeliselise vee võimaliku kaitsva rolli maksas; see ei ole siiski tõeline teaduslik tõendusmaterjal, vaid pigem alus edasiste katsetega.

Kokkuvõte ja järeldused

Leeliselise vee väidetav mõjuTõsi või vale?
Leeliseline vesi aitab ravida kroonilist atsidoosiNõrgad ja / või spekulatiivsed teaduslikud tõendid: organism reguleerib pH-d üsna täpselt ja elundite pH-nõuded on veidi erinevad. Puuduvad asjakohased kliinilised tõendid selle kohta, et madala happesuse taset (füsioloogilise vahemiku suhtes) on võimalik saada järjekindlalt.
Leeliseline vesi parandab üldist tervistNõrgad ja / või spekulatiivsed teaduslikud tõendid: leeliseline vesi ei suurenda organismi üldist leeliselisust (välja arvatud uriin) ja ei ole selge, kas see võib tervist parandada. Lisaks peaksid teatud tervisliku seisundiga inimesed vältima liigset mineraalide tarbimist.
Leeliseline vesi on sportlaste jaoks olulineNõrgad ja / või spekulatiivsed teaduslikud tõendid: õige hüdratatsioon soodustab sportlasi, kuid puuduvad tõendid selle kohta, et leeliselises vees on hüdratatsiooni tõttu täiendavat kasu. VÕIB olla positiivne mõju vesinikioonide kokkupõrkele.
Leeliseline vesi kaitseb toksiinide eestNõrgad ja / või ebamäärased teaduslikud tõendid: vee leelistamine võimaldab vältida desinfektsioonivahendite toksiine kraanivees, kuid see võib koguneda teisi.
Leeliseline vesi sisaldab negatiivset oksüdatsiooni- ja vähendamisvõimet, aidates meil kaitsta patogeenide eestNõrgad ja / või spekulatiivsed teaduslikud tõendid: ORP näib mõjutavat soolestiku baktereid. Elektrokeemiliselt aktiivsel (st ioniseeritud) veel on negatiivne oksüdatsiooni- vähendamise potentsiaal, mis tähendab, et see võib pakkuda täiendavaid desinfektsioonivahendeid, aidates valida füsioloogilist taimestikku ja kaitsta meid ohtlike mikroorganismide eest.
Leeliseline vesi vähendab arenenud glükosüülimise lõpptooteid (AGE)Teaduslikud ja / või spekulatiivsed teaduslikud tõendid: ioniseeritud vesi näib põhjustavat madalamat glükosüülimismäära ja vähem maksa kahjustust ainult halbade veresuhkru kontrolli all olevate rottide puhul; puudub teave inimeste kohta, rääkimata tervest.

järeldus

On vaid mõned anekdootilised tõendid, mis toetavad hüpoteese, mis näevad leeliselist vett kasuliku toiduna happe-aluse tasakaalu ja tervete luude ja / või luustiku säilitamiseks.

Keemilise või toitumisalase olemuse ainus tähtsus on seotud mineraalsoolade, elektrolüütide tasakaalu ja neerutalitluse teatud vormide vahelise seosega.

On mõeldav, et leeliseline vesi võib pikemas perspektiivis parandada sportlaste üldist hüdratatsiooni, kuid see on ainult hüpotees.

Ei ole välistatud, et leeliselises vees on intensiivses füüsilises tegevuses positiivne roll, kuid on tõenäolisem, et seda efektiivsust saab taastada tavapärase naatriumvesinikkarbonaadiga rikastamisega.

Tänu leelisemisprotsessile kaotab vesi osa saasteainetest, kuid teisest küljest säilitab see teised suurema kontsentratsiooniga.

ORP muutus mõjutab soole bakterite koostist, kuid ei ole selge, kuidas ja mil määral.

Mõnes roti uuringus on leeliseline vesi avaldanud AGE-de suhtes hepatoprotektiivset toimet. Ei ole teaduslikke tõendeid inimeste kohta ja edasine uurimine on vajalik.

Leeliselise vee tarbimine võib olla soovitatav kõikidele tervetele isikutele, kes ei järgi uriiniravile mõeldud ravimeid.

See on kehtiv alternatiiv normaalsele veele ja võib avaldada positiivset mõju; teaduslike tõendite puudumine ei pruugi vastata selle toote täielikule ebatõhususele.

Erinevate rakenduste hulgas on tõenäoliselt kõige olulisem sport, kuigi soovitaksin vedelikku rikastada magneesiumi, kaaliumi ja glükoosiga, kuni saadakse isotooniline jook.

Allikad ja bibliograafia:

  • Elada tervena ja rahul leeliselise veega - LYLi projektimeeskonnad.
  • //www.precisionnutrition.com/alkaline-water-legit-or-hoax.