Vaata ka: imendumishäire
mitselli
Peensoole tasemel lagundavad kõhunäärme lipaasid rasvhappeid, põhjustades palju peeneid agregaate, mida nimetatakse mitsellideks. Nendes väikestes "transporterites", mis on olulised lipofiilsete molekulide edastamiseks nende absorptsiooni eest vastutavatesse rakkudesse, on lipiidide lagundamise saadused:
kolesterool, vitamiinid, sapisoolad
triglütseriidide seedimisest tulenevad monoglütseriidid ja rasvhapped
fosfolipiidide lagundamisest tulenevad lüsofosfolipiidid ja rasvhapped
Rasva imendumine toimub peamiselt peensoole keskosas, mida nimetatakse jejunumiks.
Toitainete imendumine
Tänu nende väikesele suurusele ja sapphappe soolade solubiliseerivale toimele lahustuvad mitsellid vesikeskkonnas.
Mitsellid vabastavad soole villi välispinda katva mikrovilli lähedale (harja piir), vabastades nende sisu. Individuaalsed komponendid on oma lipofiilsuse tõttu võimelised ületama harja piiri plasmamembraani ja tungima enterotsüütidesse.
Sel hetkel peavad need plasmasse või lümfisse valatavad ained tingimata kokku tulema ja moodustama lipoproteiine, reaalseid aglomeraate, mis koosnevad lipiidiosast ja valguosast.
- Enterotsüüdi tsütoplasmas kombineeritakse monoglütseriidid rasvhapetega, et reformida triglütseriide (täpselt vastupidi sellele, mis juhtus maos ja eriti peensooles). Samamoodi kombineeritakse lüsofosfolipiidid rasvhapetega, põhjustades fosfolipiide.
- Siinkohal toodetakse lipoproteiini, mida nimetatakse chylomicrone ja mis koosneb lipiidide südamest (moodustatud triglütseriididest, fosfolipiididest, kolesteroolist ja vitamiinidest), mida ümbritsevad valgumolekulid. Selline mantel suurendab tänu proteiinide poolt lahustuvale veele lahustuvust silomikroni lahustuvust veekeskkonnas.
Pärast eksotsütoosi mehhanismiga enterotsüütist väljumist liiguvad silomikronid interstitsiaalsesse vedelikku ja sealt edasi villuse sisemusse lümfisoonesse. Happed ja sapisoolad imenduvad selle asemel ileumisse (peensoole terminaalsesse osa), mis toimetatakse vereringesse ja transporditakse maksadesse, kus need ringlusse võetakse ja eritatakse uuesti sapiga.
- Tuletame meelde, et erinevalt lipiididest sisenevad kõik teised soolestiku imendumisproduktid (süsivesikud, aminohapped, vesi, mineraalsoolad ja vees lahustuvad vitamiinid) otse vere kapillaaridesse lihtsa difusiooni, lihtsustatud või aktiivse transportimise teel. Ka lühikesed ja keskmise ahelaga rasvhapped, mis moodustavad vaid väikese osa toiduainetes sisalduvatest lipiididest, jõuavad otse vere kapillaaridesse.
- Mineraalsoolade puhul on mõned, nagu naatrium, kloor, kaalium ja fosfor, kergesti imenduvad, samas kui kahevalentsed katioonid, nagu kaltsium, raud ja tsink, imenduvad raskemini. See selgitab, miks nende mineraalide puudumine on nii levinud ja kui sageli pakutakse nende integreerimist tervise ja spordi valdkonda.
- Vees lahustuvad vitamiinid, välja arvatud B12, mis vajavad mao näärmete poolt erituvat sisemist tegurit, imenduvad suhteliselt kergesti.
Pärast soolestiku rakkude söötmist juhitakse silomikronid lümfiringlusse, mis suukaudsete veenide tasemel voolab vereringesse. Arvatakse, et see kohustuslik, ilmselt kasutu tee on seotud chilomikronide läbilaskvusega. Need suured aglomeraadid, nende oluliste mõõtmete tõttu, kogevad tegelikult palju raskusi vere kapillaaride ületamisel villuse sees.
Kokkuvõttes liiguvad silomikronid verdesse alles pärast imendumist soolestikku ja lümfisõiduki transportimiseks verre.
- Kõik teised soole viljadesse imenduvad toitained valatakse vere kapillaaridesse, mis kogunevad venoosse, voolavad veresoontesse, mida nimetatakse mesenteriaalseks veeniks, mis omakorda on ühendatud suurema kanalisse, mis on suunatud maksale ja mida nimetatakse portaalveeni. Seega, välja arvatud lipiidid, puutuvad kõik soole imendumise produktid maksaks esimese organina, mis on nende ainevahetuse oluline struktuur. Ta saab verd kahelt imporditud laevalt: maksa arter, mis pärineb aordist ja portaalveest, mis pärineb soolest.
Maksale suunatud arteriaalne veri transporditakse maksa arteriga, mis pärast elundi jõudmist haarab palju väikesi arterioole ja kapillaare. Nagu juba mõni rida on mainitud, saab maks ka vere portaalveenist, mis kannab soolest välja toitainerikka verd (välja arvatud lipiidid).
Venoosne veri lahkub maksa kaudu veeni, voolab halvemasse cava ja sealt jõuab südamesse ja süsteemsesse tsüklisse.
Külomikronid
Kui veres olevad hülomikronid on lihas- või rasvarakkude läheduses, aeglustavad nende liikumist ja seonduvad kapillaarseina paikadega. Tänu sellele sidemele annab chylomicrone osa triglütseriididest kudedes (eriti lihas- ja rasvkoes), vähendades selle lipiidide koormust.
Järgnevalt jõuavad triglütseriidide vaesed silomikronid (mida nimetatakse jäänudeks) maksaks, tungides selle sisse. Hepatotsüüdid lagundasid pärast nende lisamist proteiinse väliskesta, vabastades nende lipiidide sisalduse (triglütseriidide jääk, kolesterool, fosfolipiidid ja rasvlahustuvad vitamiinid).
Triglütseriide kasutatakse osaliselt reservina ja osaliselt degradeeritakse glütseroolis ja rasvhapetes. Viimane laguneb pärast Krebsi tsüklisse sattumist ATP moodustumisega veeks ja süsinikdioksiidiks.
Fosfolipiide saab kasutada energia- või struktuurilistel eesmärkidel, viimasel juhul osalevad nad plasmamembraanide uuendamisel.
Rasvlahustuvad vitamiinid vabanevad osaliselt ringlusse ja säilitatakse osaliselt maksas, et toime tulla mis tahes vitamiinipuudustega. Näitena võib öelda, et A-vitamiini varud terves ja hästi toidetud organismis tagavad keha nõuetekohase toimimise ühe või kahe aasta jooksul.
Kolesterooli, mis on oluline erinevate metaboolsete funktsioonide toetamiseks, kasutatakse osaliselt plasmamembraanide koostisosana ja osaliselt steroidhormoonide ja sapphapete soolade lähteainena. Erinevalt teistest toitainetest ei saa kolesterooli energiasäästuks muuta ega lagundada. Igasugune liigne elimineerumine on võimalik ainult läbi sapi, mis valatakse maksa, soodustab selle väljaheidet väljaheitega.
