Mis need on?
Kanged alkohoolsed joogid on etüülalkoholi sisaldavad joogid; täpsemalt peab etanooli kogus olema suurem kui 12% süsivesikute mikroobse kääritamise teel saadavast kogumahust.
Vaimude liigid
Kanged alkohoolsed joogid jagunevad:
- Destillaadid või piiritusjoogid
- Kange
- Kreemid
Destillaadid või piiritusjoogid
Kääritatud viinamarjavirre saadakse destilleerimise teel, saades alkoholi, mille alkoholisisaldus on 30–60 °; neid saab maitsestada või vananeda puidust tünnides, et anda eriline aroom ja maitse, vääris ja iseloomulik.
Destillaadid liigitatakse vastavalt kääritatud viinamarjavirde liigile:
- Veini destillaat: bränd, konjak, armagnac
- Viinamarjade destillaat: grappa
- Puuviljade destillaat: kirsch, virsiku bränd, slivoviz ja calvados
- Marja destillaat: cassis (rohkem) ja koorikud (maasikad)
- Teravilja destillaat: viski, gin ja viin
- Taimestillaat: rumm, tequila ja Cachaça.
Kange
Liköörid saadakse etüülalkoholi infusiooni, leotamise või segamisega teiste koostisosadega; need piiritusjoogid koosnevad alkoholist, veest ja suhkrust, millele on lisatud aromaatseid või mõru koostisosi erinevas vahekorras.
Kreemid
Kreemid on kõrge suhkrusisaldusega liköörid, mõõdukalt alkoholisisaldusega, 15 ° kuni 28 °; nimetus " crema di " järgib konkreetse koostisosa nime, mis on ette nähtud likööridele, mille suhkru määr on 250 g / l (banaanikreem, cassis, piparmünt, kakao jne).
Vaimud ja tervis
Kangete alkohoolsete jookide tarbimine (nagu tubaka suitsetamine) on sama oluline teema kui see on õrn.
Kangete alkohoolsete jookide tarbimine: kui levinud on see?
Hiljutises statistilises uuringus leiti, et alkoholi sisaldavate jookide „tarbijate” hulgas \ t
Piiritusjookide reguleerimine
Vabadus või muul viisil toota, levitada, kasutada või tarbida aineid või tooteid, mis ei anna mingit kasu, ning suurendada eksponentsiaalselt patoloogiate ja suremuse ohtu, on alati olnud arvukate vastuolude teema; see on kaubandusõiguse eristamine ja / või eelistamine rahvatervise kaitsest.
Õnneks näitavad teaduslikud uuringud ja statistika selgelt, et:
... niipalju kui "mürgistamiseks vajalik annus ", on võimalik kinnitada (kahtlemata!), et ... SUPERALKOLIIKI VAJADUSEL TERVISELE TÕHUSTADA! Seetõttu tuleks selliste jookide turustamist rangelt reguleerida ja kontrollida.
Kanged alkohoolsed joogid: "tühjad" ja ohtlikud toidud
Teistes kääritatud jookides on võimalik kindlaks teha teatud kogus toitainelisi komponente (näiteks punase veini polüfenoolid ja õlles mõned B-kompleksi vitamiinid), mis on seotud väikeses koguses etanooliga, piiritusjookides (eriti liköörides ja kreemid) on ülekaalus etüülalkoholi toitumisvastane komponent ja / või ülemäärane lihtsate suhkrute tarbimine.
Sellele vaatamata peaks olema selge, et alkoholide tarbimine lisaks sellele, et neil ei ole kasu, kipub kõikidele kehakudedele (sealhulgas närvisüsteemile) toksilist kahju tekitama. Lisaks on vaja täpsustada, et lisaks alkoholi otsesele ja kohesele kahjulikkusele kesknärvisüsteemile soodustab alkoholi sisaldavate jookide (eriti alkohoolsete jookide) sagedane tarbimine keskmises ja pikas perspektiivis tõelise psühhofüüsilise sõltuvuse (alkoholism või alkoholism) arengut. ).
Alarmi statistika
ISTATi veebisaidi kohaselt: "alkoholi tarbimise riskikäitumine puudutab 8 miljonit 624 tuhat inimest, 16, 1% 11 - aastastest ja vanematest elanikest, stabiilne osa aja jooksul" ; kena osa elanikkonnast! ... ja kui ma luban ... suure osa rahvatervise raha, nagu eetika, põhjustab:
- Kesknärvisüsteemi (CNS) kahjustused
- Esofagiit ja / või söögitoru haavandid
- Mao- ja kaksteistsõrmiksoole limaskesta kahjustused
- Lihaste nõrgenemine või atroofia ja suhteline müokardiinfarkt
- Maksakahjustus (alkohoolne hepatiit, alkohoolne steatoos)
- Pankrease kahjustused
- Munandite atroofia ja suhteline impotentsus ja günekomastia
- Oksendamise ja kõhulahtisuse suurenenud episoodid (imendumishäire ja alatoitumine)
- Muutused soole funktsioonis
- Suurenenud vähirisk erinevates piirkondades: suu, kurgu, söögitoru, mao ja maksa, kuid võib aidata kaasa ka rinna- ja käärsoolevähi tekkele
- Psühhofüüsiline sõltuvus.
Kanged alkohoolsed joogid on joogid, mis, kui neid tarbitakse väga mõõdukalt, EI TOHI põhjustada tervisele olulist kahju; arvestades aga alkohoolsete jookide täielikku toiteväärtust ja kroonilise kuritarvitamise sündroomiga seotud riske, on soovitatav piirata või pigem kõrvaldada nende toodete tavaline tarbimissuund (isegi kui see on tagasihoidlik).
Bibliograafia:
- Täielik kuritarvituste ja sõltuvuste leping . 1. köide - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - pag 1239
- Maanteede koodeksi reform . Uus määrus pärast seadust 120/2010 - Õigusaktid - lk 391
- Istat.it - vaatlusperiood : aasta 2010 - hajutatud: teisipäev, 5. aprill 2011
