eeldus
Hypolipid toitumine või vähem rasva?
Hypolipidi toit on toit, mis sisaldab tavalisest vähem rasva. Iga hüpolipiidiravim soodustab oluliste molekulide toiteväärtuse puudust ja nõuab täiendavat lisandit.
Kas rasvad on olulised?
Toitumine lipiidid koosnevad peamiselt energia molekulidest, mida nimetatakse rasvhapeteks. Ainult väike osa koosneb steroidühenditest (kolesterool ja fütosteroolid), vitamiinidest (A-vitamiin, D-vitamiin, E-vitamiin ja K-vitamiin) jne.
Mõningaid polüküllastumata rasvhappeid nimetatakse "olulisteks", sest neid tuleb toiduga kaasa tuua. Need on omega 3 ja omega 6 rühmad.
Lipiidide ja rasvlahustuvate molekulide funktsioonid on paljud, mistõttu EI TOHI toidust eemaldada või puududa.
Rakendused
Hüpipiidi toitumine puudutab:
- Sapiteede ennetamine
- Koletsüstektoomia hüvitamine (sapipõie eemaldamine)
- Hüperkolesteroleemia ravi.
Tegelikkuses on isegi nende toiduteraapiate puhul normaalne rasvasisaldus: 25% täiskasvanutel ja 30% kasvavate subjektide puhul.
Ainult kõige raskemate kaasasündinud sapiteede puudulikkuse juhtude puhul, mida nimetatakse sapi atresiaks, on mõnikord vaja lipiide veelgi vähendada. Pidage meeles, et nagu liigne, võib ka rasva puudumine toidus olla sapikivide tekkimise riskitegur.
Teatud metabolismi patoloogiad (hüperkolesteroleemia, hüpertriglütserideemia, hüpertensioon, 2. tüüpi suhkurtõve tüsistused jne) leiavad kasu rasva suurenemisest, mitte vähenemisest; ilmselt suureneb ainult "heade lipiidide" osa.
Sapipõie puudumisel või sapiteede puudulikkuse tõttu võib seedimine jääda nii ohtlikuks, et see nõuab toidulisandit rasvlahustuvate vitamiinide ja essentsiaalsete rasvhapetega (isegi saavutades normaalse lipiidide taseme).
Omadused
Eespool nimetatud tingimused / patoloogiad vajavad toiduainete valikul, maitseainete ja portsjonite tüübil erilist tähelepanu; teisest küljest ei ole lipiidide vähendamine peaaegu kunagi vajalik. Nõuded on järgmised:
- Küllastumata rasvhapete esinemissagedus küllastunud või hüdrogeenitud (suhe 2: 1). Küllastumatud on tüüpilised hea kvaliteediga õlidele, küllastunud rasvhapped on aga loomse rasva, piimatoodete, bifraktsiooniga õlide ja margariinide osa.
- Vähendatud võimalik rasvhapete kontsentratsioon trans-konformatsioonis, mis on tüüpiline hüdrogeenitud toodetele.
- Oluliste rasvhapete rahuldavad annused: omega 3 ja omega 6 peavad moodustama 2, 5% kogu kaloritest (0, 5% omega-3 ja 2, 0% omega-6). Omega 3 on tüüpiline kalatoodetele, vetikatele ja mõnedele õliseemnetele (ja nende õlidele); omega 6 on iseloomulikum kui õliseemned ja nende õlid.
- A-vitamiini (punased maks ja köögiviljad), D-vitamiini (munakollane ja virsiktooted), E-vitamiini (puuviljad ja õliseemned või nende õlid) ja K-vitamiini rahuldav kogus (seda toodab peamiselt soole bakteriaalne taimestik, kuid jah leitud ka köögiviljades).
- Kolesterooli toiteväärtus ei tohiks ületada 200 mg päevas (100 mg päevas vähem kui tavaline).
- Rikastatud fütosteroolide ja antioksüdantidega: need on kolesterooli alandavad ja antioksüdandid. Neid toodetakse loomulikult kaunviljade, puuviljade ja köögiviljade tavapärase tarbimisega.
näide
Järgnev näide on õige lipiidide sisaldust vähendav dieet. Oleme juba öelnud, et selle protsendi vähendamine ei ole mugav; siiski ei saa välistada teatavaid "ebanormaalseid" olukordi, mis nõuavad rasva vähenemist alla 25%. Sellesse kategooriasse võib kuuluda ka sapiteede puudulikkuse tõttu eriti mõjutatud subjekti koletsüstektoomia.
sugu | F |
vanus | 19 |
Stature cm | 170 |
Randme ümbermõõt cm | 14, 0 |
põhiseadus | sale |
Väärikus / randme | 12.1 |
Morfoloogiline tüüp | kiitsakas |
Kaal kg | 68 |
Kehamassi indeks | 23, 5 |
Soovitav kehamassiindeks | 18, 5 |
Soovitav füsioloogiline kaal kg | 53, 5 |
Basal kcal ainevahetus | 1281, 9 |
Füüsilise aktiivsuse koefitsient | Valgus jah, see on 1, 56 |
Kcal energiakulud | 1999, 8 |
dieet | normocaloric | 2000kcal | |
lipiidid | 20% | 44, 4g | 400Kcal |
valk | 20% * | 100g | 400Kcal |
süsivesikud | 60% * | 320g | 1200Kcal |
hommikusöök | 15% | 300kcal | |
Suupiste I | 7-8% | 150kcal | |
lõuna | 35% | 700kcal | |
Suupiste II | 7-8% | 150kcal | |
lõuna | 30% | 600kcal | |
Suupiste III | 5% | 100 kcal |
PÄEV 1
hommikusöök | |||
Sojapiim | 300ml | 1 tass | |
Puhastatud riis | 35g | 7 supilusikatäit | |
Vorstid | 16g | 2 viilu | |
Jam ilma suhkrulisandita | 20g | 2 hunnitud tl | |
Suupiste I | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
Apple, koorega | 150g | 1 väike õun | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Tomatipasta | |||
Manna pasta | 90g | ||
Tomatipüree | 100g | ||
Grana | 5g | 1 tl raseeritakse | |
Kana rinnahoidja koos salatiga | |||
Kanarind | 100g | ||
lehtsalat | 100g | ||
Nisu leib | 25g | 1 viil | |
Ekstra neitsioliiviõli | 15g | 3 tl | |
Suupiste II | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
Apple, koorega | 150g | 1 väike õun | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Lessi oad | |||
Oad, kuivatatud | 40g | ||
Kalakala Pan-s koos suvikorviga | |||
tursk | 150g | ||
zucchini | 300g | ||
Nisu leib | 75g | 3 viilu | |
Ekstra neitsioliiviõli | 10g | 2 tl | |
Suupiste III | |||
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist |
DAY 1 toiteväärtuse tõlge | ||
Toiteväärtus | kogus | |
energia | kcal | |
Toitevesi | 1479, 1g | |
valk | 117, 3g | |
Kokku energia lipiidid | 42, 3g | |
Küllastunud rasvad kokku | 9, 48g | |
Kokku monoküllastumata rasvhapped | 23, 38g | |
Polüküllastumata rasvhapped kokku | 9, 44g | |
kolesterool | 147, 5g | |
süsivesikud | 305, 5g | |
Lihtsad suhkrud kokku | 69, 7g | |
Alkohol, etanool | 0.0g | |
kiud | 29, 7g | |
naatrium | 1605, 8g | |
kaalium | 4518, 1mg | |
jalgpall | 725, 4mg | |
raud | 15, 9mg | |
fosfor | 1773, 9mg | |
tsink | 12, 2mg | |
Tiamiin või vit. B1 | 1, 99mg | |
Riboflaviin või vit. B2 | 3, 10mg | |
Niatsiin või vit. B3 või vit. PP | 31, 90mg | |
Püridoksiin või vit. B6 | 3, 60mg | |
Folaat, kokku | 306, 4μg | |
Askorbiinhape või vit. C | 104, 5mg | |
D-vitamiin | 120, 0IU | |
Retinooli ekvivalentsed tegevused või vit. | 296, 4RAE | |
a-tokoferool või vit. ja | 13, 6mg |
PÄEV 2
hommikusöök | |||
Sojapiim | 300ml | 1 tass | |
Maisihelbed | 35g | 7 supilusikatäit | |
Vorstid | 16g | 2 viilu | |
Jam ilma suhkrulisandita | 20g | 2 hunnitud tl | |
Suupiste I | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
Pirn, kooritud | 150g | 1 väike õun | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Sukkšini risotto | |||
Valge riis | 90g | ||
kabatšokid | 100g | ||
Grana | 5g | 1 tl raseeritakse | |
Türgi rinnaga plaadil ja Radicchio | |||
Kanarind | 100g | ||
Punane radicchio | 100g | ||
Nisu leib | 25g | 1 viil | |
Ekstra neitsioliiviõli | 15g | 3 tl | |
Suupiste II | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
Pirn, kooritud | 150g | 1 väike õun | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Ceci Lessi | |||
Kanaherned, kuivatatud | 40g | ||
Merisalat ja kirsikatomatid | |||
kaheksajalg | 50g | ||
seepia | 50g | ||
Krevetid (kooritud) | 30g | ||
Karbid (kooritud) | 30g | ||
kirsstomatid | 300g | ||
Nisu leib | 75g | 3 viilu | |
Ekstra neitsioliiviõli | 10g | 2 tl | |
Suupiste III | |||
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist |
PÄEV 3
hommikusöök | |||
Sojapiim | 300ml | 1 tass | |
müsli | 35g | 7 supilusikatäit | |
Vorstid | 16g | 2 viilu | |
Jam ilma suhkrulisandita | 20g | 2 hunnitud tl | |
Suupiste I | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
kiivi | 150g | 1-2 kiivi | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Speltitud minestrone ja köögiviljad | |||
Farro | 50g | ||
Segatud köögiviljad | 500g | ||
Grana | 5g | 1 tl raseeritakse | |
Sea Bream Filet koos Piastra ja Valerianella'ga | |||
Meriahven, filee | 100g | ||
põldkännak | 100g | ||
Nisu leib | 25g | 1 viil | |
Ekstra neitsioliiviõli | 15g | 3 tl | |
Suupiste II | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
kiivi | 150g | 1-2 kiivi | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Läätsed Lesse | |||
Läätsed, kuivatatud | 40g | ||
Vasikaliha filee seentega | |||
Vasikaliha, filee | 120g | ||
Põllu seened | 300g | ||
Nisu leib | 75g | 3 viilu | |
Ekstra neitsioliiviõli | 10g | 2 tl | |
Suupiste III | |||
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist |
PÄEV 4
hommikusöök | |||
Sojapiim | 300ml | 1 tass | |
Kaerahelbed | 35g | 7 supilusikatäit | |
Vorstid | 16g | 2 viilu | |
Jam ilma suhkrulisandita | 20g | 2 hunnitud tl | |
Suupiste I | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
oranž | 150g | 1 oranž | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Kartul ja kõrvitsakreem | |||
Kartul | 300g | ||
kõrvits | 300g | ||
Grana | 5g | 1 tl raseeritakse | |
Grillitud mere bassifilee ja rakett | |||
Mere bass, filee | 100g | ||
rakett | 100g | ||
Nisu leib | 25g | 1 viil | |
Ekstra neitsioliiviõli | 15g | 3 tl | |
Suupiste II | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
oranž | 150g | 1 oranž | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Küpsetatud maks ja laia oad | |||
Veiste maks | 100g | ||
Kuivatatud oad | 70g | (pehmendamiseks ja keetmiseks) | |
Nisu leib | 75g | 3 viilu | |
Ekstra neitsioliiviõli | 5g | 1 tl | |
Suupiste III | |||
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist |
PÄEV 5
hommikusöök | |||
Sojapiim | 300ml | 1 tass | |
Puhastatud riis | 35g | 7 supilusikatäit | |
Vorstid | 16g | 2 viilu | |
Jam ilma suhkrulisandita | 20g | 2 hunnitud tl | |
Suupiste I | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
Apple, koorega | 150g | 1 väike õun | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Baklazaanipasta | |||
Manna pasta | 90g | ||
baklažaan | 100g | ||
Grana | 5g | 1 tl raseeritakse | |
Keedetud muna ja riivitud porgandid | |||
Kana muna | 50g | 1 muna ilma kooreta | |
porgandid | 200g | ||
Nisu leib | 25g | 1 viil | |
Ekstra neitsioliiviõli | 15g | 3 tl | |
Suupiste II | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
Apple, koorega | 150g | 1 väike õun | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Herned Loe | |||
Herned, kopad | 40g | ||
Piimahelbed ja Belgia endiivid | |||
Kerge piimahelbed | 150g | 1 purk | |
Salatsigur | 300g | ||
Nisu leib | 75g | 3 viilu | |
Ekstra neitsioliiviõli | 10g | 2 tl | |
Suupiste III | |||
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist |
PÄEV 6
hommikusöök | |||
Sojapiim | 300ml | 1 tass | |
Maisihelbed | 35g | 7 supilusikatäit | |
Vorstid | 16g | 2 viilu | |
Jam ilma suhkrulisandita | 20g | 2 hunnitud tl | |
Suupiste I | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
Pirn, kooritud | 150g | 1 väike õun | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Pepper Risotto | |||
Valge riis | 90g | ||
paprika | 100g | ||
Grana | 5g | 1 tl raseeritakse | |
Bresaola ja Asparagus Lessi | |||
Bresaola | 65g | 6-7 viilu | |
spargel | 200g | ||
Nisu leib | 25g | 1 viil | |
Ekstra neitsioliiviõli | 15g | 3 tl | |
Suupiste II | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
Pirn, kooritud | 150g | 1 väike õun | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Soy Lessa | |||
Soja, kuiv | 40g | ||
Seepia ja krevettide varred apteegitillaga | |||
seepia | 80g | ||
jõevähk | 70g | ||
fenkol | 300g | ||
Nisu leib | 75g | 3 viilu | |
Ekstra neitsioliiviõli | 10g | 2 tl | |
Suupiste III | |||
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist |
PÄEV 7
hommikusöök | |||
Sojapiim | 300ml | 1 tass | |
müsli | 35g | 7 supilusikatäit | |
Vorstid | 16g | 2 viilu | |
Jam ilma suhkrulisandita | 20g | 2 hunnitud tl | |
Suupiste I | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
kiivi | 150g | 1-2 kiivi | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Oder ja juurseller supp | |||
oder | 50g | ||
Juurseller | 500g | ||
Grana | 5g | 1 tl raseeritakse | |
Mozzarella ja redis | |||
Mozzarella valgus | 100g | ||
redis | 100g | ||
Nisu leib | 25g | 1 viil | |
Ekstra neitsioliiviõli | 10g | 2 tl | |
Suupiste II | |||
Lõssipulbri jogurt | 120g | 1 purk | |
kiivi | 150g | 1-2 kiivi | |
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist | |
lõuna | |||
Cicerchie Lesse | |||
Chicklings, kuiv | 40g | ||
Küpsetatud küüliku reied kartulitega | |||
Küülik (reie, luudega) | 200g | ||
Kartul | 300g | ||
Nisu leib | 25g | 3 viilu | |
Ekstra neitsioliiviõli | 10g | 2 tl | |
Suupiste III | |||
Riisikoogid | 16g | 2 küpsist |