Avena

Vaadake videot

X Vaadake videot YouTube'is

Kaer dieedis

Kaer on allikas aeglaselt seeduvatele süsivesikutele, mis on rikas ja seega suudavad pakkuda pikaajalist energiat, põhjustamata insuliini naelu. Meie riigis on kaera toitumine suhteliselt hiljutine, kuigi sellel teraviljal on väga vanad traditsioonid.

Näiteks germaani ja Šoti rahvad põhinevad oma toitumisel kaeral, kuna see iga-aastane taim võib ületada isegi põhjapoolsete piirkondade karmid kliimad. Nendes piirkondades on kaera tarbimine endiselt laialt levinud, eriti maitsvate traditsiooniliste roogade, nagu putru valmistamiseks.

Itaalias oli kuni paar aastat tagasi kaera peamiselt söötmiseks söötmiseks, nelja (hobuse) ja kahe jalaga (kõrgetasemelised sportlased ja füüsilised vormid). Täna on kaera kasu nüüdseks jõudnud üldsusele ja selle levik toiduainetes on üha enam levinud. Müsli traditsiooniline koostisosa on nüüd lisatud peaaegu kõikidele hommikusöögiks mõeldud toiduainetele.

Inimeste toitumises kasutatakse karussi, mis on tavaliselt ilma kiududeta (lagundatud) ja vähendatud jahu (jahvatamise) või helveste abil (ubade pressimisega, värske või aurutatud).

Kaer ja tsöliaakia

Kaera mürgisus coelile on endiselt arutelu objektiks. Varem oli see tõrjutud tsöliaakia dieetist a priori, samas kui mitmed uuringud kujutavad seda suhteliselt ohutuna. Eriti, kui puhastamisel ei kasutata nisu, odra või rukki valke, mis on töötlemise ajal saastunud, ei oleks kaer enamasti (99, 4%) tsöliastidest kahjulik.

Kaer ja inimeste tervis: väärtuslik liitlane diabeedi ja kolesterooli vastu

Kaerade suurepäraseid toiteväärtusi võib juba arvata toidu tabelite lihtsast vaatlusest. Kõigist teraviljadest on see kõige rikkamate valkude (12, 6-14, 9%) ja rasvainete, sealhulgas olulise linoolhappe kohta. Suurepärane on ka lahustuvate kiudude sisaldus, mis muudab kaera ideaalseks toiduks söögiisu rahustamiseks, soole funktsiooni reguleerimiseks ja kehakaalu normaliseerimiseks. Seetõttu ei ole juhus, et rahvameditsiinis kirjeldatakse kaerahelbed toitva ja tugevdava toiduna, mis on eriti sobiv lastele ja tervendajatele.

ENERGIA [100 grammi kaera]	389 Kcal
	1628, 0 Kjoule

süsivesikud	66, 27 g
Grassi	6, 90 g
valk	16, 89 g
kiud	10.6
kolesterool	0 mg
tiamiin	0, 8 mg (51%)
folaadi	56, 0 mcg (14%)
Pantoteenhape	1, 3 mg (13%)
mangaan	4, 9 mg (246%)
fosfor	523 mg (52%)
magneesium	177 mg (44%)
vask	0, 6 mg (31%)
raud	4, 7 mg (26%)
tsink	4, 0 mg (26%)

Kaerast saadav kasu on nii silmatorkav, et nad on toonud USA Toidu- ja Ravimiametile loa väita, et kaer soodustab kolesteroolitaseme langust.

Kolesterooli alandava toime rõhutamiseks on soovitatav kaerakliidit tarbida (40 grammi päevas, mis vastab umbes 6-8 g kiule). See toit, tänu oma väga suurele veekogumisvõimele ja paljude kasulike mikroelementide olemasolule, vähendab kiiresti "kahjulikku" kolesterooli (LDL), mõjutamata "head" kolesterooli (HDL). Kaera regulaarne söömine on seega suurepärane võimalus kaitsta meie artereid ateroskleroosist.

Huvitav märkus on selle valkude suurepärase bioloogilise väärtuse kohta. Eriti on kaeral hea lüsiinisisaldus, mis on selgelt parem kui muud teraviljad. Nisu puhul on see toitainete piirav aminohape, see tähendab, et see essentsiaalne aminohape, mis on väiksemate kogustega võrreldes teiste omadega, piirab valgu sünteesi. Kaer on seega suurepärane toit, toitev ja tasakaalustav isegi taimetoitlastele.

Lahustuvas kihis olevad gluc-glükaanid toimivad positiivselt ka teiste tööstusühiskondadele iseloomulike metaboolsete patoloogiate vastu. Näiteks madal glükeemiline indeks muudab selle väärtuslikuks toiduks diabeetikutele, kes saavad kasu selle stabiliseerivast toimest glükeemilisele tasemele. See omadus on oluline ka üleliigse kg vastu võitlemisel, sest see aitab kontrollida toidu tarbimist, pikendades pärast sööki küllastustunnet.

Tähelepanuväärne on ka aveniini olemasolu, kliidis kontsentreeritud alkaloid, mis on varustatud toonimise, energilise ja tasakaalustava mõjuga. Kaeral on ka diureetilisi ja lahtistavaid omadusi (stimuleerib laisk soolestikku), mis aitab muuta selle tervislikuks valikuks igal ajal.

retseptid

Pehmed kaerahelbed

Valmistage maitsvad kaerahelbed oma kätega? Midagi ei saa olla lihtsam, tänu Alice'i soovitusele, MypersonaltrainerTv-i isiklikule kohale. Järgige videoretsepti: