Tsöliaakia - lubatud toidud ja keelatud toidud

Teravili ja jahu

Lubatud toidud

• Riis, riisikreem Varajane lapsepõlv
• * mais (mais), maisi (maisi), kodus valmistatud popkorn
• * mais ja tapiokk koor; riisi koor, mais ja tapiokk varases lapsepõlves
• tatar
• maniokk
• * miil
• * seesami
• sojakaste
• leib, leiba, kuklid, lubatud koostisosadega valmistatud pitsad
• pastatooted, täidisega pasta, lubatud koostisosadega valmistatud gnocchi

* täielikult gluteenivabad dieettooted (ilma nisutärkliseta)

Riski ohustavad toidud

• * tärklis, natiivne tärklis, modifitseeritud tärklis, eelgeelistatud tärklis, dekstriniseeritud tärklis
• * linnased, maltodekstriin, linnaseekstrakt, maltoos; dekstroos
• * riisijahu, riisitärklis, riisi manna, riisikreem
• * maisijahu, eelnevalt kuumtöödeldud ja vahetu polentajahu, söögivalmis polenta, maisitärklis (maisitärklis)
• * jahu jahu
• * kastanipulber
• * kikerherjahu
• * kookosjahu
• * tatarjahu
• * mandlijahu
• * hirssjahu
• * seesami jahu
• * sojajahu
• * kartulitärklis
• * tapiokk
• * kaunad: mais, kartul
• * taimsed kiud, toitkiud
• * maisihelbed, riis, soja, tapiokk ilma linnaste lisamiseta
• * riisikoogid
• * pakitud popkorn
• valmis risotto (kott, külmutatud, maitsestatud)

Kahtlikud toidud, pole soovitatav

• quinoa
• Amarant
• teff (rohi)

Keelatud toiduained

• nisu, nisu, rukis, kaer, oder, speltanisu, spelt, kamut, tritikale, sorgo
• gluteen (gliadiin ja prolamiin): nisu (nisu), rukis, kaer, oder, speltanisu, spelt kamut, tritikale, sorgo
• jahu, tärklis, manna, koor ja helbed: nisu, rukis, kaer, oder, speltanisu, speltanis, kamut, tritikale, sorgo, KOKOH
• multigrain koor
• pasta, täidisega pasta, kartul gnocchi, gnocchi alla romana;
• pizzoccheri
• leib, leib, röstitud kohv; rukkileib, kaeraleib, teravili, sojaleib, mais, raud; hapnemata leib
• täistera leib, piadiin; bagelid; krutoonid, pretzels
• focaccia, pizza, panzerotti, grissini, kreekerid, kuivikud, cracotte, pannkoogid
• nisuid
• müsli, putru
• kuskuss, tabbouleh, bulgur (boulgour burghul), seitan, frik, pragunenud nisu, greunkern, gries
• nisu lihas
• * keelatud teravilja kliid; keelatud teraviljade taimsest kiust ja kiududest
• linnased, linnaseekstrakt, teravilja maltodekstriin on keelatud
• helbed: mais, riis, soja, tapiokk, lisatud linnased "KEELATUD VILJAD"
• * polenta taragna (kui tatarjahu segatakse nisujahuga)
• * osakesed (võõrustajad)
• * kõik toidud, mis on valmistatud ülalmainitud jahu
• jahu, leib, kuivikud ja röstitud dieet gluteeni jälgedega (nisutärklisega)

maiustused

Lubatud toidud

• küpsised, maiustused, jahu abil valmistatud koogid ja lubatud koostisosad
• küpsised, maiustused, koogid, suupisted, vahvlid, dieet-gluteenivabad suupisted (ilma nisutärkliseta)
• * mesi, suhkur (valge, ratas, täispiim)
• * Lagritsijuur, puhas lakrits

Riski ohustavad toidud

• * šokolaadijoogid
• * pudingid ja sojaoad
• * kakao
• kommid, lagritsakommid, pulgakommid, suhkrustatud mandlid, tarretised ja suhkrustatud puuviljad
• kummi
• šokolaad, šokolaadid, šokolaadipralinid, kakaopasta
• * kreemid, pudingid, magustoidud, mousse, panna cotta
• levib kreeme
• * pakendatud jäätised või sorbettid, popsiklid ja jäätised; pooltooted jäätiseplatsidele
• * puuviljahile, želatiin magustoitude jaoks
• * moosid ja moosid, kastanikreemid
• * marron glaces
• martsipan
• * melass, vahtrasiirup
• praliinid, suhkrustatud mandlid, koogid kaunistamiseks
• * valmistatud kuuma šokolaadi ja cappuccino valmistamiseks
• * nougat, krõmpsuv, mandli (kuivatatud puuviljadega pulgad)
• * vanilliin
• * suhkrusisaldus, vanilje jäätumine terades

Keelatud toiduained

• * küpsised, koogid, pirukad, saiakesed, suupisted, vahvlid
• Müsli baarid
• * koor ja vahvlid jäätiseks
• küpsised ja dieet maiustused gluteeni jälgedega (nisutärklisega)

meierei

Lubatud toidud

• värske piim, millel on pikk säilivusaeg
• värsked ja maitsestatud juustud
• * terve ja lahja naturaalne jogurt
• * panna frsca

Riski ohustavad toidud

• * puuviljad ja maitsestatud jogurt
• * sojajogurt
• * jogurtikreem
• maitsestatud piim
• kondenspiim
• piim kiu abil
• juustud: sulatatud, levitavad, juustud, viilutatud, kerged, puuviljajuustud, õisiku koorikuga juustud (brie tüüpi, Camoscio d'Oro)
• sojajuustud (Tofu)
• pikaajaline kreem (köök, piitsutamine, pihustus)
• koor köögivilja asenduskreem

Keelatud toiduained

• linnaste piim "keelatud teraviljadest" ja teraviljad
• jogurt koos "FORBIDDEN CEREALS" linnase ja teraviljaga
• sinised juustud (näiteks: gorgonzola, roquefort, Taani sinine)

Liha, kala, munad

Lubatud toidud

• igasugune liha, linnuliha, kala, koorikloomad, molluskid
• toores sing
• muna

Riski ohustavad toidud

• kuivatatud liha ja vorstid, toores, kuumtöödeldud, värsked ja maitsestatud: keedetud sink, coppa, pancetta, speck, bresaola, pancetta, mortadella (või bologna), wurstel, salami,
• cotechino, zampone, vorst
• valmis praad
• liha
• pakitud liha kastmes
• konserveeritud
• surimi

Keelatud toiduained

• leivatud liha ja kala (nt Milano sibul) või pulbristatud (nt scaloppine) või keelatud pulbritega paksendatud kastmetega.
• värsked ja / või külmutatud liha- ja kalafurgerid, millele on lisatud jahu ja / või röstitud
• värske ja / või külmutatud liha ja kala, millele on lisatud jahu ja / või purustatud liha

Köögiviljad ja kaunviljad

Lubatud toidud

• igat liiki köögiviljad
• igat liiki kaunviljad ja ämbrid: karussellid, kikerherned, herned, oad, oad, oad, läätsed, lupiinid, herned, soja
• * värsked ja kuivatatud seened
• * oliivid

Riski ohustavad toidud

• teatud tüüpi külmutatud köögiviljad (nt praetud kartulid, kartulipuder, segatoit)
• kiibid (suupisted)
• supppreparaadid, supid, supid ja köögivilja supid
• (külmutatud, külmutatud kuivatamiseks valmis)
• vahetu kartulipuder

Keelatud toiduained

• keedetud ja jahutatud köögiviljad keelatud koostisosadega
• supid, pastad, supid ja köögivilja supid speltanisu, odra ja muude keelatud teraviljadega (külmutatud, külmutatud kuivatatud)

puuvili

Lubatud toidud

• värsked puuviljad
• kuivatatud puuviljad (nt mandlid, kreeka pähklid, sarapuupähklid, brasiilia pähklid, männipähklid, kašupähklid, pistaatsiapähklid), kastanid ja maapähklid
• kuivatatud röstitud puuviljad ilma taimeõlita

Riski ohustavad toidud

• suhkrustatud puuviljad
• viljad siirupis
• kuivatatud puuviljad, mis on röstitud taimeõliga

Keelatud toiduained

• pulbristatud kuivatatud puuviljad

Rasvad ja maitseained

Lubatud toidud

• või, searasv, searasv
• õli: ekstra neitsioliiviõli, oliiviõli, maapähkli, päevalille, mais, palm, riis, safloori seemned, soja, viinamarjade seemned

Riski ohustavad toidud

• * kerge või (kerge) või
• * maapähklivõi (maapähklivõi)
• margariin, kerge margariin, kookide margariin
• * erinevaid seemneõli
• taimeõli
• taimsed rasvad
• MISO DI RISO
• tamari
• tempeh
• maitseained määratlemata koostisega

Keelatud toiduained

• nisu iduõli
• VÄLJA MISO
• SHOYU

joogid

Lubatud toidud

• gaseeritud joogid
• kummel, tee, kofeiinivaba tee, taimeteed: filterkotis
• kohvioad ja jahvatatud kohv, kofeiinivaba kohvioad ja jahvatatud kohv
• valge, punane, roosa vein; vin santo
• vahuvein, šampanja
• destillaadid: brändi (või veini ja pressimisjääkide grappa), \ t
• armagnac, calvados, sognac (või brandy), sadam, rumm, slivovitz, tequila, vermut
• tavaline marsala või muna

Riski ohustavad toidud

• karastusjoogid tee, kohvi
• kerged gaseeritud joogid
• riisijoogid
• sojajoogid
• spordijooke
• lahustuv kohv
• mandli piim
• valmis segud piimakokteilide jaoks
• tees lahustuvad preparaadid, kummel, taimeteed
• siirupid
• puuviljamahlad ja nektarid
• kobed ja liköörid (alkoholil ja muudel koostisainetel põhinevad), mis ei kuulu loa loetellu

Keelatud toiduained

• linnased, oder, kaer, rukki terad sisaldavad joogid
• linnaste sojajoogid FORBIDDEN CEREALS
• teravilja sojajoogid
• õlu, viski, wodka
• odra kohvi
• odra, rukki, kaera, nisu sisaldavad kohviasendajad;
• röstitud teravilja segud
• YANNOH

Puljongid, supid, supid

Lubatud toidud

• köögivilja- ja lihatüki
• supid, pastad ja supid, mis on valmistatud lubatud toidu koostisosadega

Riski ohustavad toidud

• pähklid, lihaekstraktid, taimeekstraktid, puljongivalmistised
• supppreparaadid, supid, supid ja köögivilja supid (külmutatud, külmutatud kuivatamiseks valmis)

Keelatud toiduained

• supid, pastad, supid ja köögivilja supid speltanisu, odra ja muude keelatud teraviljadega (külmutatud, külmutatud kuivatatud)

Vürtsid ja erinevad maitsed

Lubatud toidud

• veiniäädikas
• * lubatud koostisosadega valmistatud majoneesi- ja bahamelikaste
• marineeritud veinitooted õlis: oliiviõli, ekstra neitsi, oliiviõli, maapähkli, maisi, soja, päevalilleseemned
• * sool, pipar, maitsetaimed ja vürtsid
• seemned: köömne, päevalill, lina, moon, sesame, kõrvits
• * kastmed, pesto, lubatud koostisosadega valmistatud kastmed

Riski ohustavad toidud

• puuvilja- ja teraviljaäädikas
• paksendajad, geelistavad ained, vabanemisained
• aroome
• klaas, želatiin lehtedel (magus ja soolane), želatiin (magus ja soolane)
• magusained
• pärmiekstrakt
• sojaletsitiin
• looduslik ja keemiline pärm
• majonees, kastmed, sojakaste
• sinep
• röstide ja roogade aroomide segud
• * mesilaspiim
• * anšoovisepasta
• pealagi
• taimsed valgud, valgu hüdrolüsaadid
• * marineeritud puuviljad või teraviljatooted
• mitmesuguste seemnete õlis
• GLUCOSE SÜRUP
• kasutusvalmis kastmed ja pesto
• * safran

Keelatud toiduained

• Bechamel
• Koji