dieet

Toitude toitumine

Elisa Strona

Sagedased probleemid dieedi järgimisel

Mõned kõige sagedasemad probleemid, millega patsiendid "klassikalise" toitumisalase konsultatsiooni käigus kokku puutuvad, on järgmised:

  1. Selle toidu enda tarbimise mäletamise ja kvantifitseerimise raskused toidu ajaloo kogumisel.
  2. Süsteemsete jõupingutuste puudumine, et ühtlustada toiduretsepti isikupärastamist pere konteksti või konteksti toidustruktuuriga, kus subjekt tarbib suurema osa oma toidust. See on mõnikord oluline tegevuspiir: enamiku patsientide jaoks ei ole kerge valmistada või valmistada oma sööki muust perekonnast erinevas vormis. "Eraldatud kodus" söögid on enamikus kogemustes üsna piiratud rakenduse "ellujäämine", samas kui krooniliste haiguste (diabeet, düslipideemia, rasvumine jne) all kannatavatel patsientidel on järjepidevus ravimi kasutamisel. toitumisstandardid.
  3. Piirangu piirang grammatiseeritud kujul. See on operatiivne ja psühholoogiline piir. Töötamine, sest see hõlmab skaala pidevat kättesaadavust ja hõlmab suure osa toidu valmistamist tavapärasest tarbimise kontekstist eraldi kujul. See kujutab endast ka psühholoogilist piiri, sest see võib veenda mõnda kvantitatiivse instrumendi kohaldamise kindlusest, kuid samal ajal muuta need ebakindlateks, kui erinevatel põhjustel ei ole neil võimalik täpselt mõõta, mida nad söövad.

Dieet ilma toiduta

Patsient saab kergemini kasutada süsteemi, mis ei nõua tingimata toidu kaalumist.

Üldiselt vähendab see kõik patsiendi võimalikku vastavust dieedi retseptile, mis on selle tõhususe põhielement.

Nende probleemide ületamiseks sündis toitumisharjumuste kontseptsioon koguste jaoks .

Toidu esimene kontseptuaalne mõju on toote maht. Inimesed, kui nad mõtlevad toidust "mõtlevad" visuaalselt.

See on lihtne ja arusaadav kolmemõõtmeline osa kvantifitseerimissüsteem ning kasutab valdavalt gesturaalset suhtluskeelt. Tegemist on tehnikaga, mis põhineb tavapäraselt kasutatavate objektide (tennisepall, mängukaardid jne) mahuga toiduainete võrdlemisel või toidu valiku tegijate (rusikas, peopesa, sõrmede) käte mahus: midagi praktiline, reaalne ja mitte kontseptuaalne.

Toidu reeglid köidete jaoks

Esimene samm on mõõta käe suurust standardse kujuga (vt joonist).

Pärast oma "käe suuruse" määratlemist seisneb meetod täpselt toiduainete mahu hindamises, võrreldes neid suletud rusikaga, avatud käega, kahe - kolme või nelja sõrmega, ühe kahe tolli võrra.

Suletud rusikaga saab hinnata söögivalmis (seega ka kuumtöödeldud) toiduaineid, mis kasvavad kõrguselt, nagu esimestel kursustel, keedetud ja toores köögiviljad, rosettitaoline leib.

Foto Dr. O. Sculati

Laiendatud käega (suletud sõrmedega, keskmisest sõrmest kuni randme ristmikuni, välja arvatud pöidla) hindame toiduaineid nagu praed, kalafileed, viilutatud liha, viilutatud leiba.

Foto Dr. O. Sculati

Sõrmed on kasulikud toidu paksuse hindamiseks (keskmine sõrm on umbes 1 cm kõrgune), seega on need kasulikud juustude või väikeste magustoitude hindamiseks.

Seega võimaldab dieetide mahuprotsent säästa aega nii anamneesi faasis kui ka retsepti faasis.

See loob ka patsiendile uue uudsuse elemendi, mis teeb selle, mida me ütleme suuliselt rohkem huvitavaks, seega terav.