Lühike kondiitritooted, kuigi see ei ole kõige tuntum kondiitritooted (see punastub käsna koogi maine ees), ei saa kindlasti määratleda noore või vähese vanusega retsepti.
Tema retsepti esimene eelnõu tunnistati mõnedes tuhat aastat tagasi pärinevates esemetes, kuigi, nagu paljude teiste preparaatide puhul, oli selle täiustamine lõpule viidud alles 1700-ndatel aastatel (sajandi pikkune areng ja ka teaduse, samuti toiduvalmistamise, saia- ja gastronoomia valdkonnas üldiselt).
Lühike küpsetised on jahu, munad, või, suhkur, sool ja aroomid. valik võib siiski oluliselt muutuda sõltuvalt selle lõppsihtkohast. Lihtsa näite saamiseks on ideaalsed lühikestest saiakesed, mis katavad timbaali, üsna erinevad tee küpsiste omadest! Pasta Brisée on mingi soolatud saia, isegi kui see on sektori tehnikute poolt sõltumatu; teisi saab modifitseerida vastavalt keemilise pärmi (tartraadi kreem) või vanilli asemel sidruni koorele, mõned on ilma munadeta või ilma, mõned on ette nähtud nisujahu (tavaliselt nisu) kasutamiseks ja on ka variandid kõva keedetud munakollase asemel toores. Lühidalt öeldes on lühikesed saiakesed retsept, mis on sama lihtne, kui see on muutuv, mille koostisosi ja menetlust tuleb kohandada vastavalt saadavale toidule.
