Prickly Pear

sissejuhatus

"Kõrge kõrbete mälestusmärk": just selle metafooriga on kõige paremini kirjeldatud piiknäärme iseloomu, okkadega kroonitud puuvilja, mis elab kuivades ja kuivades kõrbest.

Pikka aega on kipitav pirn esindanud Azteci traditsiooni sümbolit: tänapäeval on see huvipakkuv allikas mitte ainult toidule ja põllumajandusele, vaid ka fütoteraapiale ja kosmeetikale.

Mõiste päritolu

Prickly pirni botaaniline nimi on Opuntia ficus-indica : see demonineerimine, mida täna veel esineb, kvalifitseeris Miller 1768. aastal, kuid nimi on ilmselt tingitud Christopher Columbusest, kes uskus, et ta oli 1493. aastal Indiast maale jõudnud.

Prickly pirn on Mehhiko kohalik taim: selle tehase tähtsus meksiklastele on selline, mis kehastab riigi sümbolit nii palju, et see isegi ilmub Mehhiko Vabariigi lipu alla. Opuntia on praegu levinud kogu Ameerikas, Vahemeres (eriti Sitsiilias), Aafrikas, Aasias ja Austraalias.

Omadused

Küünte pirni kaktus kuulub Cactaceae sugukonda ja kujutab endast mahlakas taime, mis võib ulatuda kuni 5 meetri kõrgusele.

Kladoodid (või kühvlid, valesti kutsutud lehed) moodustavad varre ja moodustavad koos moodustavad oksad. Nad on kaetud vahajas kilega, mis kaitseb taimi ülemäärase kuumuse eest, hoides ära higistamist ja kaitstes seda röövloomade võimaliku rünnaku eest.

Pärast nelja-aastast arengut on kladoodidel lignifitseerumine, mis moodustab tõelise pagasiruumi. Samuti delegeerib opuntia, nagu kõik kaktused, klorofülli funktsiooni tüvele, mitte lehtedele; need on väga väikesed ja neid leidub ainult noortes kühvlites. Isolas, lehtede alusel, arenevad okkadeks või erilisteks juurteks, mida nimetatakse glochiidideks või lilledeks.

Ka lihavad puuviljad on kaetud isoolidega; mõningatel küünte pirnide sortidel ei pruugi olla okkad: lihav marja värv võib olla kollakas-oranž, punane või valge. Maitse on magus ja meeldiv.

Toiteväärtused

Küünte pirni lehtede toitainete koostis on väga erinev puuviljade ja seemnete omast.

• "Lehed" keemiline koostis

Taime kladoodid sisaldavad ühtlast kogust vett, kuid nad on ka väärtuslikud mikroelementide (kaalium, magneesium, kaltsium, raud, ränidioksiid), toitainete (eriti toorkiud, süsivesikud) ja vitamiinide, eriti vitamiin C ja lähteainete allikas. A-vitamiin (beetakaroteen, luteiin ja alfa-krüptoksantiin). Lehede mahlas puudub tiamiin, riboflaviin, niatsiin, vitamiin B6 ja folaat. Veelgi enam, küünevalli lehtedel leitakse palju aminohappeid, sealhulgas 7 olulist.

• Puuvilja / seemne keemiline koostis

Kui seemned on rikas lipiidide ja valkude poolest, siis lihtsate suhkrute, nagu glükoos ja fruktoos, ülimalt viljakad puuviljad. Puuviljas on ka antioksüdante, nagu indikaxantiin ja betaniin, mis neutraliseerivad oksüdatiivseid protsesse.

Kasutused ja traditsioonid

Küüneval pirnil on palju kasutusvõimalusi: paljud tolli on juurdunud iidsetest asteeki inimestest: sel ajal kasutasid atsteekid putukate, Dactylopius coccus Costa, kes kasutasid piimakärki, lehed. košenillpunane. Kuivatatud putuka kehast ekstraheeriti punane värv, mis on endiselt suur nõudlus kosmeetika-, farmaatsia-, tekstiili- ja toiduainesektoris.

Ühel ajal kasutati lehtedest ekstraheeritud mahla määrdeainena suurte kiviroogide liikumise hõlbustamiseks; lisaks sellele tundus mesi ja munakollane, et see oli kasulik päikesepõletuse vastu. Seda võib kasutada ka põletiku, dislokatsioonide ja tonsilliidi leevendamiseks.

Tänu oma vitamiiniressurssidele kasutasid ka meistrite vallutajad Mehhiko vallutajate poolt C-vitamiini puudulikkuse tõrjeks.

Tänapäeva Mehhiko meditsiinis kasutatakse lilli tsüstiidi ja diureetikumide vastu; puuviljad blokeerivad kõhulahtisust ja avaldavad pinguldavaid toiminguid, samal ajal kui kiude ja limaid kasutatakse ikka mao limaskesta kaitsena ja glükeemia regulaatoritena.

Opuntial on lehtede kiulise komponendi tõttu kolesterooli alandavad omadused; limaskestad annavad lisaks sellele sama nimega taimele gastroprotektiivsete omadustega ka põletikuvastaseid ja tervendavaid omadusi. On näidatud lahustuva kiu positiivset toimet plasma kolesterooli vähendamisel ja glükoosi imendumise edasilükkamisel.

Populaarsete Sitsiilia ravimite puhul on soovitatav, et neerukoolikud vastandaksid kuivatatud opuntia lilli.

Pindhaavade korral võib kladoodide limaid kasutada nende pehmendavate, niisutavate ja põletikuvastaste omaduste jaoks.

Küünte pirnide kasutamine on eriti huvitav ka kosmeetikatoodetes, niisutavate kreemide, šampoonide, seebide, kooriva toimega vedelike tootmiseks ja näib soodustavat juuste kasvu.

Prickly pirni omadus

Hiljuti on New Orleans'i (Ameerika Ühendriikide) meditsiiniosakonnas demonstreeritud võimalikku mõju alkoholi mürgistuse järgsete sümptomite vähendamisele.

Küünte pirni antioksüdantide toimet on näidanud ka Palermo ülikooli farmaatsia-, toksikoloogia- ja bioloogilise keemia osakonnas ning Jeruusalemma Ülikooli farmaatsiaosakonnas läbiviidud uuring: betaniin ja indikaxantiin on kaks antioksüdantset ainet, mis vastutavad radikaalse toime eest.

Diureetikumide ja tsütoprotektiivsete tegevuste aluseks on ka tõde: neid tegevusi, mis on seotud küünte pirniga, on hinnanud Messina Ülikooli Farmaatsiateaduskonna bioloogilise ravimi osakond: täpselt öeldes, diureetilist aktiivsust suurendavad viljade infusioon. ja mitte lillest.

Toidu kasutamine

Opuntia seedetrakti kasutamine viitab viljadele, mis sisaldavad rohkesti suhkruid, kaltsiumi, fosforit ja C-vitamiini; neid võib kasutada värskelt või likööride, tarretiste, moosi, magusainete ja mahlade tootmiseks. Isegi kladoode kasutab toiduainetööstus: neid säilitatakse äädikas või suhkrustatud.

Söödana võib kasutada ka viigikarva viigimarju.

Sitsiilias on traditsiooniks valmistada konkreetne siirup seemneteta paberimassiga: seda kasutatakse tüüpiliste maameesete maiustuste valmistamiseks.

Soovitused

Vilju ei tohi süüa ülemäärastes kogustes: see võib tegelikult põhjustada soole ummistumist; seepärast ei ole see soovitatav soolte divertikulaarse haiguse all kannatavate inimeste jaoks.

kokkuvõte

KONTSEPTSIOONIDE KINNITAMINE ...