Tänapäeval on nn "uuenduslik" (või pigem teaduslikult põhjendatud toitumisalase tasakaalu põhimõtted) toitumine muutunud peaaegu "moeks"; tegelikult on paradoksaalne, et toitumine, mis "kipub" on just need, mis on "suundumus".
Kas nad on tõesti nii tõhusad? Kes neid järgib, kogeb kaalulangust?
Vastus ei ole kindlasti lihtne; ainus kasulik vahend sarnase uudishimu rahuldamiseks on statistika, isegi kui mõnikord kaldub see meedia tegelikkust moonutama.
Üsna hilinenud uuring, mille pealkiri oli " Populaarsed dieedid: korrelatsioon tervise, toitumise ja rasvumisega ", püüdis hinnata "moes" toitumise tegelikku kaalulanguse efektiivsust. Kahjuks, kuna see pole eksperimentaalne, mitte hiljutine (2001), on teaduslikust seisukohast oluline meeles pidada, et selle tulemused ei vasta praegusele üldisele pildile.
Mina isiklikult usun, et populaarne toitumissuundumus on jäänud üsna muutumatuks ja põhineb mõnel väga erinevatel põhimõtetel (endiselt arutelu allikas): liha ja kala kõrvaldamine, süsivesikute vähendamine, valkude suurenemine jne.
NB ! Need näidustused tuleb kontekstuaalselt viidata juhistele tasakaalustatud toitumise kohta, milles rasvad moodustavad umbes 25-30% koguenergiast, valgud umbes 0, 8-1, 5 g / kg füsioloogilise kaalu kohta (protsent varieerub palju põhineb toitumise üldisel energial) ja süsivesikud on kõik ülejäänud kalorid (50–60%).
Kuid need, kes sel ajal teatud tüüpi dieeti järgisid, võivad olla märgatavalt õhukesed või rasvad; isegi kui statistikat järgides koostati uuritav valim subjektidest, kes alustasid toitumisravi pikalt või varsti enne seda. Lõppkokkuvõttes tuleb nende uuringute tulemusi pidada üldiseks viiteks; kindlasti ei ole see võõrandamatute toidueeskirjade ülesehitamiseks absolutism. Selleks on vaja palju rohkem statistikat, kliinilisi uuringuid ja eksperimentaalseid rakendusi inimestel; teisisõnu, kõik, mis on tehtud tervisliku ja õige toitumise suuniste kehtestamiseks.
Tagasi ülalnimetatud väljaande juurde on seatud eesmärgiks uurida seost toitumisnäitajate kogumi ja terviseseisundi vahel ning nn populaarse toitumise kasutamist.
Projekt hõlmas üksikisikute toidutarbimise jätkuva uuringu ( CSFII ) 1994-1996 kaasamist, et uurida seost "moodsa toitumise" ja "toiteväärtuse" vahel; hindamisparameetrid olid: tervisliku toitumise indeks, kehamassiindeks (BMI) ja tarbimismudelid.
Analüüsitud "prototüübi" dieetid olid taimetoitlased (liha, linnuliha ja kala kõrvaldamine) ja mitte taimetoitlased. Viimased jaotati järgnevalt: madalad süsivesikute kontsentratsioonid (<30%), keskmised (30-55%) ja kõrged (> 55%). Siis, suure süsivesikute sisaldusega, jagatakse need teemad hiljuti toidupüramiidi järgivateks (USDA Food Guide Pyramid) ja need, kes seda ei kasuta (ilmselt on see 2001. aastal kasutatav püramiid). mitte liiga erinev ametlikust kaasaegsest). Need, kes järgisid seda põhimõtet, pidid järgima lipiidide protsenti <30% ja tarbima toitu soovituste alusel. Lõpuks eristati püramiidi mitte järginud rühma veelgi: madala rasvasisaldusega (<15%) ja mõõdukana (15% -30%). Lõpetamiseks viidi läbi ka teaduskirjanduse ülevaade.
Uuringu valimisse kaasati 10014 täiskasvanut, kes olid vanemad kui 19 aastat, ja mida analüüsis CSFII (1994-1996).
CSFII tulemused näitavad, et kõrge kvaliteediga süsivesikute sisaldusega rühmas tundus toitumise kvaliteet (mõõdetuna kõrgkoolidega) püramiidi (82, 9) ja madalama süsivesikute sisaldusega rühmas (44, 6). ).
Kogu energia tarbimine oli taimetoitlastele (1606 kcal) ja madala rasvasisaldusega (1360 kcal) kõrge süsivesikute rühmale väiksem.
Naistel ilmnes BMI madalam taimetoitlaste grupis (24, 6) ja madala süsivesikute rühmas (24, 4). Meestel näis BMI vegetarite (25, 2) ja suure süsivesikute kontsentratsiooniga püramiidi (25, 2) rühma puhul madalam.
Samuti on läbi viidud ulatuslik ülevaade kirjandusest, mis viitab sellele, et kehakaalu langus ei sõltu dieedi koostisest (toitumisprotsentidest). Kogu energia modereerimine on selle asemel lühiajaline kaalukaotusega seotud "võtme" muutuja.
NB ! See viimane järeldus tuleb teha tangidega, kuna nii toitainete ainevahetuslik mõju kui ka söögikorra anaboolne koormus (glükeemiline insuliin, mis on samuti seotud portsjonitega) ja toitumise ajaline juhtimine aitavad kaasa tasakaalu saavutamisele. kehakaalu ja lahja massi ja rasva massi suhe
Lõpuks näitas see uuring, et madala või mõõduka rasvasisaldusega kõrge süsivesikute toitumine on vähem kalorite kui teised. Siiski omistati madalaim kalorite tarbimine taimetoidule. Toitumise kvaliteet oli HIE mõõtmise järgi kõrgem kõrge süsivesikute sisaldusega rühmades ja madalamate süsivesikute rühmades. BMI oli oluliselt madalam kõrge süsivesikute dieediga meestel ja naistel, samas kui madalate süsivesikute dieediga patsientidel täheldati kõrgemaid BMI-sid.
