üldsõnalisus
Omega 3-d on olulised rasvad.
Nad täidavad mitmeid olulisi funktsioone tervise säilitamiseks ja pakuvad erinevaid metaboolseid hüvesid, millel on positiivne mõju südame tervisele.
Nad on kõik toitumises, isegi kui need on erinevates toitudes ja erinevates kogustes; EPA ja DHA kalduvad olema defektsemad kui ALA, millest aga organism suudab neid saada.
Omega 3 ja triglütseriidid
Omega-3 toiteväärtus on seotud lipeemiaga, eriti triglütseriidide sisaldusega veres.
Märkimisväärne alfa-linoleenhappe ja eikosapentaeenhappe tarbimine vähendab triglütserideemiat .
See on üks tähtsamaid omega 3 funktsioone; seda mõju tõestavad ja tunnustavad kogu maailma teadusasutused.
- On näha omega 3 hüpotrigliceridemiseerivat toimet, samuti kogu triglütseriidide vähenemist, samuti teatud transpordi lipoproteiinide (eriti madala tihedusega) vähenemise tõttu.
- See efekt võib olla tingitud kolmest erinevast mehhanismist:
- Rasvhapete vähenemine, mis võib olla tingitud beeta-rakkude oksüdatsiooni suurenemisest (lipiidide tarbimine mitokondrites energia tootmiseks)
- Vabade rasvhapete voolu vähendamine maksale
- Rasvhapete sünteesi vähendamine maksas.
- Kuigi EPA ja DHA teostavad diferentseeritud ja väga spetsiifilisi bioloogilisi funktsioone, on neil mõlemad hüpoglütserideemiline jõud.
American Heart Association väidab, et:
- "Need, kes vajavad vere triglütseriidide vähendamist, peaksid tarbima 2-4 g EPA ja DHA päevas toidulisandite kujul."
- NB ! Omega 3 keemiline vorm, mida kasutatakse viimastes uuringutes, on "etüülester", mida kasutatakse täienduste valmistamisel.
Omega 3 ja kolesterool
Oleme juba öelnud, et omega-3 mängib lipeemis positiivset rolli.
"Lipemia" all mõeldakse "lipiidide üldkogust veres", mis on: rasvhapete või triglütseriidide, fosfolipiidide, kolesterooli, letsitiinide ja teiste sekundaarsete ühendite summa.
Teisest küljest omega 3 toime on spetsiifiline triglütseriidide ja mitte kolesterooli suhtes.
Omega-3 manustamine ei mõjuta oluliselt LDL-i (tavaliselt nimetatakse halb kolesterool), HDL-i (tuntud ka kui hea kolesteroolitase) ja üldise veretaseme taset.
Ometi on loomulike uuringute tulemused ikka veel vastuolulised ja võivad paljude muutujate põhjal muutuda.
Omega 3 ja südametervis
Omega 3 tarbimist peetakse südame tervise kaitseks .
American Heart Association soovitab järgmist:
- Üksikisikud, kellel ei ole anamneesis südame isheemiatõbi või müokardiinfarkti, peaksid kaks korda nädalas tarbima õli kala või kalaõli.
- Need, kellel on diagnoositud südame isheemiatõbi või kes on saanud südameinfarkti, peaksid rasvaste kala- või toidulisanditest tarbima 1 g EPA ja DHA päevas.
Teatud arusaamad aga seavad ohtu omega-3-de südame-kaitsva toime.
ALA, EPA ja DHA mitte alati võtmine parandab märgatavalt südamehaiguste riski (hinnatakse haiglaravi, südameinfarkti episoodi, südame surma korral jne).
Sellele vaatamata on vaieldamatud tõendid omega 3 positiivse mõju kohta paljudele südame-veresoonkonna haigustega seotud riskiteguritele. Näiteks:
- Vähendada triglütserideemiat
- Nad vähendavad vererõhku nii normaalsetel inimestel kui ka primaarse arteriaalse hüpertensiooniga patsientidel
- Vähendada kroonilise hüperglükeemiaga seotud kahjustusi
- Põletikuvastased tegurid suurenevad
- Nad fluidiseerivad verd ja vähendavad koagulatsiooni kalduvust
- Parandage ringlust jne
Viimased uuringud näitavad vähem tõhusaid toidulisandeid kui tasakaalustatud toitumine; siiski on vaja oodata edasist uurimist, et mõista põhjus.
Omega 3 toiteväärtuse täiendus ei kompenseeri tasakaalustamata toitumist, kuid farmatseutilisi ja käsimüügiravimeid (eriti DHA ja EPA, mis sisalduvad kalaõlis, vetikates, krillides jne) peetakse kasulikuks saavutama miinimumnõuded kõige vähem oluliste rasvhapete puhul.
Puudus: kas see on võimalik?
Eespool kirjeldatud põhjustel on vaja omega 3-d võtta õiges koguses, vältides nende toitumispuudust.
Inimkeha "peaks" suutma tõhusalt saada ALA-st (ALA-st rohkem toiduaineid) EPA ja DHA.
Teisest küljest võib mitmesugustel põhjustel (malabsorptsioon, ensümaatiline puudulikkus jne) see võime kahjustada. Sellisel juhul võib esineda toitumispuudulikkus ja on vajalik suurendada EPA ja DHA toiteväärtust.
Kõigi omega 3 puudumise vältimiseks on soovitatav järgida mõningaid nõuandeid:
- Ärge unustage kohelda alfa-linoleenhappe tarbimist võrdselt, süües regulaarselt köögivilju, puuvilju, täisteratooteid, kaunvilju ja muid seemneid. Paljud unustavad asjaolu, et ALA "looduslik" allikas on kõigi nende toiduainete summa, mitte õli, mida saab nendest valmistada.
- Söö 3-4 nädalat kala nädalas, soovitavalt väike (piirata tuunikala viilude, mõõkkala jne) ja püüda (vältida võimaluse korral tehistingimustes peetavate kalade tarbimist). See on rikas EPA ja DHA.
"Kala" ei ole "kalandustoodete" sünonüüm? Molluskid ja koorikloomad ei anna sama toitumisalast panust kui "okaskalad".
- Vahetage väike osa traditsioonilisest kastmest ALA-rikas seemnetega ja / või sellega seotud külmpressitud õli, mida kasutatakse toores ja hästi säilinud.
Õlil (kuid ka teisel toidul või toidulisandil), mis on potentsiaalselt rikas omega 3, valguse, soojuse, vabaõhu, keedetud või lihtsalt "vana" kokkupuutel, ei ole enam sama toiteväärtust.
- Vajadusel viige dieet läbi toidulisandiga, eelistatavalt DHA (kalaõli, merevetikaõli, krilliõli) baasil. Sellega seoses pidage meeles, et võrreldes mis tahes tuletisinstrumendiga saavad toiduained suurema stabiilsuse ja säilimise (tänu antioksüdantide, nagu A-, C-, E-, tsink- ja seleenitolmule). Teisest küljest on need vähem kontsentreeritud ja nõuavad värbamisel rohkem tähelepanu ja järjepidevust.
