toidulisandid

Mate - Yerba matè

üldsõnalisus

Perekond - tuntud ka kui Paraguay tee - on infusioon, mis on valmistatud rohelise või röstitud igihalja mündi lehtedega, mis kasvab looduslikult Argentiinas, Brasiilias, Paraguays ja Uruguays. See põõsas on botaanikas tuntud binomiaalse nomenklatuuriga Ilex paraguariensis .

Foto: Ilex paraguariensis'i lehtede detailid

Hispaania keelt kõnelevates riikides on infusioon tuntud kui yerba matè ja see esindab traditsioonilist kolooniajooki par excellence, mida hinnatakse väga stimuleeriva joogina. Joogi alternatiivsed nimed on " Paraguay tee " või " jesuiitide tee ", kuna nad vastutavad taime leviku eest Euroopas.

Hinnangute kohaselt on enam kui 1 miljon yerba-tarbijat kogu maailmas koondunud peamiselt Lõuna-Ameerika riikidesse.

Infusiooni maitse on kokkusurutav (tanniin) ja mõru; lõhn on iseloomulik ja aromaatne.

Kasutatav osa

Paari tootmiseks lõigatakse oksi terminaliosad ära ja puutuvad kokku ensüümide inaktiveerimiseks; sel viisil on võimalik säilitada lehtede roheline värvus, mis seejärel kuivatatakse ja purustatakse, seejärel kasutatakse infusioonide valmistamiseks. Röstimine, kuigi kerge, on oluline ka aromaatsete ainete väljatöötamiseks, mis annavad infusioonile organoleptilised omadused.

Foto: Kuivatatud mate lehed puust kaussi, suhtelise infusiooniga traditsioonilises mahutis (bombilla).

Avasta retsept, et valmistada Matè'd Casa's

Aktiivsed põhimõtted

Koos kohvi, tee ja kakaoga on kaaslane üks tähtsamaid kofeiini looduslikke allikaid (mõnikord nimetatakse seda valesti mateinaks ).

Tänu selle aine rohkele esinemisele tarbitakse infusiooni tavapäraselt toonikuna, kardiotoonsena ja tasakaalustamisel; Lõuna-Ameerika rahvameditsiinis kasutatakse seda ka peavalude, seedehäirete, reuma ja rasvumise ravis.

Kofeiini esinemisest tingitud "rasvapõletust" mõjutavad suuresti turunduskampaaniad, mis kujutavad kaaslast kui "ideaalset salendavat", suurepärane loomulik vahend kehakaalu langetamiseks. Tegelikult ei ole kofeiini annus nii oluline ja selle "salenemist" toetavad fenoolsed ühendid ja klorogeenhape. Igal juhul on sellel teemal tehtud uuringute maht äärmiselt piiratud.

Kofeiini sisaldus

Ilex paraguariensis'i lehtede kofeiinisisaldus on umbes 1% (0, 2-2%), isegi kui joogi valmistamise käigus eraldatakse ainult väike osa. Infusioonis on kofeiini keskmine sisaldus umbes pool samasuguse kohvi kogusest.

Tee puhul on kofeiin kontsentreerunud ka noortele lehtedele, mida ei ole veel avaldatud, ja kipub säilitamise ajal vähenema.

Järgnevas tabelis on kokku võetud erinevate ravimtaimede, sh mate keskmine kofeiini sisaldus.

Taim (juua)Osa tehastKofeiini sisaldus (ppm)
Camellia sinensis (tee)leht3810-93000
Paullinia cupana (Guarana)seeme25000-76000
Coffea arabica (kohv)seeme600-32000
Paullinia yoko (Yoko)koor3000-27300
Cola accuminata (Cola)seeme10000-25000
Ilex paraguariensis (Matè)leht2000-20000
Theobroma kakao (šokolaad)seeme500-12900
Theobroma bicolor (šokolaad)puuvili158-184
Citrus limon (limonaad)lill0, 5-50
Citrus sinensis (Orange Soda)leht0, 4-0, 6

Koosseis aktiivsetes põhimõtetes

Mate omaduste vähendamine pelgalt kofeiini esinemise suhtes on vähemalt redutseeriv.

Mate sisaldab tegelikult;

  • puriinalkaloidid: peamised on kofeiin (0, 4-2, 4%) ja teobromiin (0, 3-0, 5%);
  • kofeiinhappe derivaadid: sealhulgas muu hulgas klorogeenhape (mate on selle antioksüdandi üks peamisi allikaid), neoklorogeenhape ja krüptoklorogeenhape;
  • flavonoidid: muu hulgas rutiin, isoquercitin ja kampferoolsed glükosiidid;
  • triterpeeni saponiinid;
  • Lenduv õli.

Lisaks on ka kaaslane:

  • hea C-vitamiini allikas (kuid see väheneb oluliselt kuivamise ja säilitamisega);
  • rohkesti valku;
  • rikas mineraalide, nagu kaalium, tsink, mangaan, magneesium, kaltsium ja raud.

Kuivatatud, pulbristatud või mitte, on soovitatav sportlastele ja lisandina salenemisele. Viimasel juhul kasutatakse lisaks kofeiini lipolüütilisele aktiivsusele ka toote diureetilist aktiivsust, mis võib olla kasulik veepeetuse vastu võitlemiseks ("probleem", mida eriti tunnevad need, kes soovivad kaalust alla võtta).

Ravimi omadused

Mateerile keemiliste omaduste põhjal omistatavad omadused on järgmised:

  • toonikud → aitab võidelda väsimuse, füüsilise energia ja elujõulisuse vastu
  • stimulandid → toetab mälu ja parandab tähelepanu, parandab meeleolu, parandab südame kontraktiilsust (positiivne inotroopne ja kronotroopne toime)
  • diureetikum → stimuleerib diureesi, soodustades liigse vedeliku kõrvaldamist veepeetuse korral
  • lipolüütiline ja hüpokolesteroleemiline → kofeiin stimuleerib rasvhapete mobilisatsiooni rasvkoest ja soodustab oksüdeerumist energia eesmärgil; mõned flavonoidid ja fenoolhapped, mis esinevad kaaslasest, inhibeerivad pankrease lipaasi ja lipoproteiini lipaasi ensüüme; klorogeenhappe kõrge sisaldus võib aidata vähendada kolesterooli taset veres, takistada adipogeneesi ja vähendada prandiaalseid glükeemilisi piike;
  • anorektika → vähendab söögiisu
  • antioksüdante

Vaadake videot

X Vaadake videot YouTube'is

MÄRKUS: kaaslastel tehtud uuringute arv on igal juhul äärmiselt piiratud ja piirdub peamiselt eksperimentaalsete mudelitega (in vitro) ja loomadega, mistõttu eespool nimetatud omadused jäävad praktilisteks näideteks ootavateks eeldusteks.

Hiljutises randomiseeritud, topeltpimedas, platseebokontrollitud kliinilises uuringus vähendas 3 nädala pikkust perioodi (standardiseeritud 3, 5% klorogeenhappes), mis jagunes 3 annuseks, 12 nädala jooksul, oluliselt vähenenud mass. 15 Korea rasvunud patsiendi rasvade ja kõhu ümbermõõt [Yerba Mate (Ilex Paraguariensis) rasvumisvastane toime: randomiseeritud, topeltpime, platseebokontrollitud kliiniline uuring - BMC Complement Altern Med. 2015, 25. september; 15: 338]

Heakskiidetud töökohad

Saksamaa komisjon kiidab heaks kaaslase kasutamise, et võidelda jõulisuse ja psühho-füüsilise väsimuse puudumise vastu.

Kasutusi pole kinnitatud

Märkus: kasulikkust järgmistel asjaoludel ei ole kinnitatud teaduslike meetoditega läbi viidud katsetega või ei ole neid ületanud. Mate kasutamine järgmiste häirete raviks võib seega olla ebaefektiivne või isegi kahjulik.

Populaarne meditsiin kasutab kaaslast sisemises kasutuses ka haavandite, reuma, aneemia, neurasteenia, depressiooni, oliguuria diureetikumi ja palaviku ja infektsioonide ennetamiseks; väljastpoolt kasutatakse lehtede seent haavandite ja põletike vastu.

Homöopaatias kasutatakse Ilex paraguariensis'd võitluseks halva seedimisega.

Kasutusviis

Mate on saadaval kujul

  • Kuivatatud ja tükeldatud lehed, mis on märgistatud taimsete teede või filtrikottide taimsete roosikestena: \ t
    • soovitatav annus on 2-4 g (jagatud 3 infusiooniks, mis tuleb võtta erinevatel kellaaegadel).

      Valmistamine: valage preparaadile tass keeva veega ja laske 5–10 minutit infundeerida, seejärel filtreerida ja juua.

      Märkused: Lühike infusioon on vähem kokkutõmbav, tal on parem maitse ja säilib endiselt hea stimuleeriv võimsus (kuna kofeiin ekstraheeritakse tanniinidest kiiremini).

  • lehtedest saadud kuivekstraktid, mis tiitritakse kofeiinis või klorogeenhappes; nad on parim valik pikaajaliseks raviks. Üldiselt saadaval tablettidena või kapslitena; soovitame võtta 3g jagatuna 2 või 3 tööle.

Vastunäidustused

Kirjanduses ei ole olulisi kõrvaltoimeid; erinevalt teistest kofeiinirikastest ravimitest tundub, et ka kaaslasel ei ole negatiivset mõju unetusele.

Keeva mate infusioonide (nagu ka teiste kuumade jookide) korrapärast tarbimist peetakse suu vähi, kõri, söögitoru ja pea ja kaela limaskesta kartsinoomi tekkimise riskiteguriks.

Mateeri võtmine on vastunäidustatud hüpertensiooni, südamehaiguste, diabeedi, mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandite ja hüpertüreoidismi all kannatavatele inimestele.

Inimeseid, keda ravitakse MAO inhibiitoritega (depressiooni raviks kasutatavad ravimid), tuleb ravida ettevaatusega.