soolapulgad

üldsõnalisus

Küünlad on väikesed toidud, mis on maitsva maitsega, muutuv aroom (mõned on vürtsikas), krõmpsuv või murenev tekstuur ja tüüpiline keedetud leiva koorik (kuldne või sarapuupähkel).

Neid võiks määratleda maitsvate küpsistena ja kuuluda küpsetatud toodete toiduainete komplektile (III põhiline toidugrupp)

Küünte gastronoomiline funktsioon on peamiselt soolane suupiste või aperitiiv; nad esindavad sõrme toitu par excellence.

On erinevaid esemeid. Kõige kuulsamad neist on kaubanduslikud ja pakendatud. Teisest küljest saab neid valmistada kodus, taasesitada neid "osta" või kasutades täiesti erinevat retsepti (peaaegu alati põhineb lehtpuidul).

Mis puudutab toitumisalast aspekti, siis peetakse räpaseid rämpstoiduks või rämpstoiduks.

Nad toovad rasvast ja süsivesikutest palju kaloreid; lisaks sisaldavad need liiga palju naatriumi. Nad ei sobi tervislikuks toitumiseks, palju vähem kliinilistele toiduteraapiatele.

Kommertsküünlad

Kõige populaarsemad suupisted Itaalias ja krundid on kaubanduslikud pihustid, friikartulid kottides, maapähklites ja kõrvitsaseemnetes (viimased kaks, röstitud ja soolatud), tortillad, cheetos (ekstrudeeritud, kartul või maapähklid) ja krekerid. paljudes teistes lääneriikides.

Idas on harjumused väga erinevad; lihtsalt mõtle, et Tai köögi seas on kõige populaarsemad eelroogad putukatest (rohutirtsud, vastsed, prussakad jne) ja praetud ämblikulaadsed (skorpionid, ämblikud jne).

Paljud veinieksperdid kasutavad klotsid, et neutraliseerida eelmise veini maitset ühe maitse ja teise vahel.

Kõige kuulsamad kaubanduslikud pretzelsid pärinevad Saksa-Austria päritolust; emakeeles nimetatakse neid "Salzgebäck" või "Knabbergebäck".

On erinevaid vorme ja retsepte. Neid võib müüa pakendites, mis sisaldavad ainult ühte tüüpi või segatud. Neil on mõõdukad kulud. Üks tähtsamaid ettevankrikaubandusettevõtteid on Kelly Ges.mbH

Kõige populaarsemad kommertsküünalde tüübid on "Salzbrezelchen" (väga meenutav pretzel või pretzel või pretzel leib) ja "Salzstangen" (silindriline varraste kuju).

Kommertsküünalde segu koosneb peamiselt veest, peenest soolast ja suhkrust segatud nisujahust; enamik pretzleid on praetud või küpsetatud.

Väljaspool neid soolatakse veelgi.

Koostisained ja konserveerimine

HOIATUS! Järgnev viitab "Conadi" poolt levitatavatele "Kelly Ges.mbH" toodetele.

Pretzels on väga pikaajaline toit. Kui pakend on avatud, peab see olema suletud (võib-olla hermeetilisel viisil, et see ei kaotaks oma hõõrdumist) ja hoitakse kuivas, pimedas ja tõenäoliselt mitte soojas keskkonnas.

Pähklite koostisosad on peamiselt: nisujahu, sool, suhkur, palmiõli, linnased nisujahu, kasvusained (ammooniumvesinikkarbonaat, naatriumvesinikkarbonaat, naatriumhappe pürofosfaat), seesami seemned, fruktoos, vadak. pulber, mooniseemned, petipulber, pärm, rukkijahu, juust (piim, laab, sool), maisi dekstriini linnased, happesuse regulaator (naatriumhüdroksiid), köömned, lõhna- ja maitseained, hapestaja (äädikhape).

Toiteväärtused

HOIATUS! Järgnev viitab "Conadi" poolt levitatavatele "Kelly Ges.mbH" toodetele.

RAVIMVÄÄRTUSED
Keskmine väärtus		100 g toote kohta
Energia väärtus		417, 0 kcal
Grassi		14, 0 g
	sellest Saturi	5, 4 g
süsivesikud		61, 0 g
	millest Lihtne	3, 9 g
kiud		3, 6 g
valk		10, 0 g
sool		3, 0 g

Pähklitel on halva kvaliteediga toitumisalane panus.

Ootuspäraselt sisaldavad need peamiselt teraviljajahu ja maitseaineid ja / või praadimisrasvu.

Küpsetatud toodetena kuuluvad nad ka III toidugruppi, kuid neil on vähe pistmist teiste selle kategooria eksponentidega, nagu näiteks värske värske leib (nagu Marche rida).

Nad toovad palju kaloreid ja väga vähe vett.

Energia saadakse peamiselt süsivesikutest, millele järgneb lipiidid ja lõpuks valgud.

Süsivesikud on peamiselt komplekssed (tärklis), küllastumata rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid.

Kiu kogus on rikkalik, kuid see on tingitud vee puudumisest, mis rõhutab kõigi teiste ühendite keemilist kontsentratsiooni; pintslid ei toodeta "objektiivselt" kõrge jäägiga.

Kolesterool peab olema puuduv või asjakohane.

Mineraalsoolade ja vitamiinide sisalduse kohta ei ole piisavalt usaldusväärset teavet. On mõeldav, et tiamiini (B1-vitamiini) kontsentratsioon on rahuldav. Ainsaks kindluseks on naatriumisisaldus keedusoolast (naatriumkloriid).

Need sisaldavad gluteeni ja laktoosi.

Soolaseid suupisteid ei soovitata: