maiustusi

aspikk

Aspic: mis see on?

Aspits on preparaat, mis hõlmab želatiini kasutamist. Seal on magusad ja soolased; endisi kasutatakse magustoitudena, samas kui soolased aspikid on eelroogad või roogad.

Lihapuu on eelnevalt valmistatud toit, mille välimus on määratletud kasutatud konteineri struktuuri järgi.

Selle tootmise peamine kontseptsioon on, et aspika sees olevad vedelikud (rohkesti, mis koosnevad veest, piimast, puljongist, mahlast jne) peavad olema geelitud toidulisandiga, toidu või hüdrokolloidse toitaine; Need geelistuvad komponendid on:

  • klaas,
  • algiinhape ja alginaadid,
  • guarkummi,
  • agar-agar, pektiinid,
  • liha ja kala kollageen,
  • munavalged jne

Pektiini geelistamise protsess võib toimuda ainult temperatuuri alandamisega (külmkapis, mitte sügavkülmas).

Kuulsad aspicid

Mõned kõige kuulsamad aspikud on: köögiviljahuohukad (kaunviljad, mugulad, juured ja köögiviljad), valge lihaga lihv (näiteks kanaliha, kalkun, küülik), kala (nt tuunikala) lihahuppu, külmade lõikamiste lihakommid ja juustud (külmhelbed ja segatud juustud), puuviljamahlaga lihv (näiteks mustika või viinamarjade), tervete puuviljade lihahuppu (ainult üks või segatud puuviljasalat), koorekastmega koorekaste ja -mustud (uppunud, nagu poolfilmi täidisega) või vahuga) ja aspikaadiga segatud alustega (näiteks käsnkooki, vanilje või šokolaadi pudriga jne).

Aspic ja dieet

Söögipihvi võib valmistada väga väikese energiasisaldusega koostisosadega, mis muudab selle toiduks, puhastavaks ja salendavaks toiduks.

Eriti sobivaks näiteks on Alice'i poolt välja töötatud ja illustreeritud tselluliidivastane magustoidu - Blackberry ja Centella asiatica aspic.

Tselluliidivastane magustoit - mustika ja sentella asiatic

X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'is