Mis on metsik küüslauk?
Looduslik küüslauk on Liliaceae * sugukonda ja perekonda Allium ursinum kuuluv taim.
Tuntud ka kui metsik küüslauk, küüslauk laialehega, puidust küüslauk ja metsik porrulauk, mis paistab silma oma suurte, laiete ja sametiste lehtedega, mis annavad küüslaugu terava lõhna.
Nimetus "orsino" on tingitud asjaolust, et karud, aga ka metssigad on kiindunud oma maa-alustest pirnidest ja söövad suurtes kogustes.
Looduslik küüslauk on Euraasia mandril kohalik sibulaarne taimne taim. Oma paljude farmakoloogiliste ja kulinaarsete kasutusviiside jaoks koristatakse see tavaliselt looduses (eriti Euroopas). Kuid tänu märkimisväärsele sarnasusele mürgiste taimedega, nagu oru lilja ja sügis-colchico (nn vale safran ), esineb ka mürgistamise juhtumeid, mis on seotud koristusvigadega.
Aktiivsed põhimõtted
Küüslaugu keemiline koostis
Looduslike küüslaugu pirnide koostis sisaldab:
- Vesi 63%
- Glucidi 27%
- Valk 6%
- 3% kiudaineid
- Vitamiinid, mineraalid, antioksüdantide ensüümid jne. 1%.
Looduslik küüslauk sisaldab mõningaid farmakoloogilise toimega toimeaineid, mis kõik on kontsentreeritud väävli eeterlikku õli. Nende hulgas on kõige olulisemad järgmised:
- Alisisiin : väävelglükosiid
- Alliinase : ensüüm
Märkus : alliisiini ja allinaasi kombinatsioon põhjustab allitsiini ja hiljem allüüldisulfiidi moodustumist.
- Vitamiinid : eriti C (askorbiinhape) ja B1 (tiamiin)
- Teised kasulikud fütokemikaalid : prostaglandiinid, happefenoolid, fütosteroolid, polüfenoolid, flavonoidid.
vara
Küüslaugu farmakoloogilised omadused
Looduses kasutatavaid küüslaugu kasutatakse laialdaselt taimsetes ravimites tänu arvukatele fütoterapeutilistele omadustele. Sisemise kasutuse jaoks võime mainida looduslike küüslaugu erinevate farmakoloogiliste omaduste hulka:
- Depurativa
- antiseptiline
- Anthelmintic (vermifuge)
- astmavastaste
- hüpotensiivset
- kolesterooli alandavad
- hüpoglükeemilist
- Trombotsüütide vastane aine
- kasvajavastane
- diureetikum
- vasodilataator
- febrifuge
Looduslikult kasutatud looduslike küüslaugu farmakoloogilised omadused on järgmised:
- rubefacient
- Desinfitseeriv.
Näidustused
Millal kasutada looduslikku küüslauk?
- Looduslik küüslauk on puhastaja, mis tähendab, et sellel on kehale veidi detoksikatsioon; see võib olla väga kasulik taastuvuses või pärast raviprotseduure.
- See takistab või võitleb infektsioonide ja infestatsioonidega, eriti bakterite ja usside eest, mistõttu seda kasutatakse loomuliku toidu säilitusainena ja see võib soodustada ka infektsioonide ja seedetrakti parasiitide remissiooni. See kipub hävitama mikroorganismid, millega see kokku puutub, isegi siis, kui seda nahale kantakse.
- Tänu oma bronhodilataatorile vähendab metsik küüslauk astma tagajärgi ja on eriti kasulik hooajaliste allergiliste reaktsioonide ja kergetes hingamisteede patoloogiates (nohu, köha jne).
- See vähendab vererõhku, eriti esmase arteriaalse hüpertensiooni korral, mistõttu peaks hüpertensiooniravim alati sisaldama suurt hulka küüslaugu.
- See kaldub vähendama üldkolesterooli ja parandama LDL (halb kolesterool) ja HDL (hea kolesterooli) suhet; see on hüperkolesteroleemilise dieedi teraapias kehtiv liitlane.
- Looduslikud küüslauk kipub samuti vähendama liigset veresuhkru taset ja võib aidata ainult 2. tüüpi diabeedi korral.
- See vähendab trombotsüütide agregatsiooni, ennetades ateroomide ja trombide teket, mis on väga oluline aspekt kardiovaskulaarse riski suurenemise korral.
- Metsik küüslauk, nagu ka kõik teised nende väävliühenditega rikkad taimed, on uuringute objektiks selle potentsiaalse ennetava toime suhtes kasvajate alguses.
- Suurendab uriini eritumist otsese ja kiirendava toime tõttu neerufiltreerimisele.
- Looduslikud küüslauk põhjustab veresoonte laienemist või kapillaar- ja arteriaalse sektsiooni suurenemist, mis on tingitud nende endi silelihastele. Selle näitena põhjustab paiksel tasemel see naha punetust, parandades vereringet.
- See on palavikuvastane, mis hõlbustab kehatemperatuuri vähenemist; seetõttu on see kasulik palaviku alandamiseks.
Kasutusviis
Looduslik küüslauk
Värskete looduslike küüslauguga saab valmistada iseseisvalt sisemuses kasutatavaid ja kompresside või väliskeskkonnaga kompositsioone.
Metsikust küüslaugu tööstuslik kasutamine
Tööstuslikul tasandil kasutatakse looduslikke küüslaugu desinfektsioonivahendite ja tõrjevahendite tootmisel.
Lisaks pakuvad toidulisand ja ravimtaimed / farmaatsiatööstus laia valikut looduslikke küüslaugu tooteid (puhtad või segatud), nagu näiteks pulbrid, tabletid, kapslid, eliksiirid, essentsid, õlid, salvid, tinktuurid ja siirupid.
doos
Kui palju ramsons sööd?
Kulinaarse koostisosana puudub metsik küüslaugul minimaalne või maksimaalne annus; reeglit "tervet mõistust" kohaldatakse alati.
Karussi küüslaugu kasutamine toidulisandina või igal juhul kontsentreeritud abiainena peab järgima toote etiketil märgitud annust.
Kõrvaltoimed
Puuduvad teadaolevad kõrvaltoimed, mida väärib märkimist toiduks kasutatava loodusliku küüslaugu kohta. Ravimikontsentratsioonide korral võib see põhjustada kõhukrampe ja harva vererõhu ja / või glükeemia olulist langust.
Farmakoloogilised koostoimed
Toiduna kasutatuna ei ole märkimisväärseid koostoimeid. Suurematel kontsentratsioonidel on parem pöörata tähelepanu, kui teil on hüpotensiivne ja hüpoglükeemiline ravi.
Hoiatused
Toitena toiduks ei ole märkimisväärseid hoiatusi.
Enne väga kontsentreeritud looduslike küüslaugutoodete kasutamist, eriti kui te olete rase või imetate, pidage nõu oma arsti või apteekriga.
köök
Metsik küüslauk köögis
Küüslaugu tüüpilise aroomi eest vastutavad kaks elementi on alliisiin ja alliinase. Eraldi on need lõhnatud, kuid kombineerituna võimaldavad nad alliinase muundada allitsiiniks ja seejärel allüüldisulfiidiks (glükosiidi geniiniks); allitsiin ja allüüldisulfiid on kaks tugevalt aromaatset molekuli.
Nii sibulaid kui ka lehti saab kasutada metsikust küüslaugust. Taime saab kasutada erinevate retseptide maitsmiseks. Nii kuumtöödeldud kui ka toores, see sobib hästi liha, kala, munade, kõva küpsete juustude, värskete levikute, värske ricotta, teravilja, kartulite, kaunviljade ja igasuguste köögiviljade vastu.
Cornish Yarg, teatud tüüpi anglosaksijuust, on kooritud, mis on kaetud küüslaugu lehtedega. Türgis kasutatakse Van piirkonna piirkonnas lilled ja sibulad taimsete juustude valmistamiseks. Looduslikud küüslaugulehed on toor-salatite, keedetud köögiviljade ja suppide tüüpiline koostisosa piirkondades, kus see kasvab.
Sibulad, kui neid kasutatakse toornafta kujul, peaksid olema lahti lõigatud ja hakkliha; kui see on tervelt õrnaks maitseks, tuleks neid hoida särgis (väliskiu abil), et vältida nende põletamist, eemaldades need sobival ajal. On tavaline, et sauti valmistatakse isegi hakitud küüslauguga, kuid see on absoluutselt vajalik, et vältida selle pruunistumist; põletatud küüslauk, lisaks ebameeldiva lõhna ja maitse andmisele, on tervisele kahjulik.
Lehed on nõrgema maitsega ja neid võib kasutada Genovese pestos traditsiooniliste kiilude asendamiseks.
Loomasöödana kasutatakse ka looduslikku küüslauk. Loomad, kes neid söövad, toodavad aromaatset piima, millest alates XIX sajandist levib Šveitsis väga eriline või.
botaanika
* Klassifikatsioon
Teatud otsustamatus on endiselt perekonnas, kuhu metsik küüslauk kuulub. Mõned bibliograafilised allikad usuvad, et ta on perekonna Amaryllidaceae või ühise küüslaugu lähedase sugulase (perekond Allium, Specie sativum ) eksponent; teised leiavad, et see sarnaneb piknikuga, mis on osa Liliaceae perekonnast. Ka tulp, lilja ja lilja on viimaste eksponendid.
kirjeldus
Looduslik küüslauk on sibulate geofiidi taim, mitmeaastane ühekordne taim, mis paljuneb peamiselt seemnete kaudu.
Tegeliku varre puudumine kitsastest ja piklikest sibulatest käivitavad lilleõied (vihmavarjud, mis koosnevad 20 tähe lillast, 16-20 mm läbimõõduga, 6 valget kroonlehte) ja lehtedega lehtedest, pikkusega kuni 25 cm pikk ja 7 cm lai, erkroheline.
Lilledega valmivad puuviljad on skisokarpid, mis sisaldavad kolme ümmargust seemnet. Allapoole lahkuvad ka pimedad tumedad juured sibulast.
Loodusliku küüslaugu levik
Metsik küüslauk on emakeelena Euroopa ja Põhja-Aasia, sealhulgas Briti saarestiku mõõdukates piirkondades. See on tavaline Kaukaasias, kogu Itaalias kuni 1500 meetri kõrgusel merepinnast ning enamikus inglise ja iiri tasandikel, välja arvatud Šotimaast, Orkneyst, Shetlandist ja Kanalisaartest.
Metsik küüslauk eelistab leht-, värskeid ja niiskeid lehtmetsasid, eriti veekogude läheduses.
