Dr Giancarlo Monteforte
Pärast sahhariini (1879) sünteesi on paljude uuringute keskmes olnud sünteetilised magusained, mille eesmärk on selgitada nende metabolismi ja võimalikku toksilisust.
Vanemad magusained on kõige rohkem tarbitud ja kõige rohkem uuritud:
- aspartaam
- sahariin
- syklamaatteja
toksilisus
Sünteetiliste magusainete potentsiaalset toksilisust on arutatud juba mõnda aega, paljud uurijad on uurinud ja uurinud siiski seost magusainete ja kantserogeneesi vahel.
Suurte magusainete annustega ravitud laboratooriumi loomadel on tekkinud kasvajad:
- lümfoomid
- leukeemia
- Kusepõie kasvajad
- Aju kasvajad
Kuigi see seos ei ole inimestel veel selgelt tõestatud, on tarbijad väga mures magusaineid sisaldavate toiduainete kvaliteedi ja ohutuse pärast.
Prestiižses Lanceti ajakirjas avaldatud 1977. aasta uuring korreleeris positiivselt põie vähi riski sahhariini tarbimisega.
Seejärel ei ole inimeste populatsiooniga läbi viidud epidemioloogilised uuringud näidanud, et tehislike magusainete tarbijatel on suurenenud alumise kuseteede (kusepõie) vähi risk.
Metaboolsed toimed
Hiljuti on teadlaste tähelepanu pööratud sünteetiliste magusainete ainevahetusele. Need on laboriloomadel põhjustanud kehakaalu suurenemist ja keha koostise muutusi.
On näidatud, et "kerged" joogid ja kunstlikud magusained mõjutavad glükeemilist homeostaasi, suurendades inkretiini taset pärast glükoosi laadimist. Need andmed, mille tulemuseks on muutunud reaktsioon suhkrule, võivad avaldada olulisi tagajärgi nii diabeetikutele kui ka tervetele isikutele, kes kasutavad madala kalorsusega dieeti.
Söögiisu kontroll
Uuritakse ka seda, et edulolivaatorid võivad suurendada söögiisu ja põhjustada paradoksaalset kaalutõusu. Seda tähelepanekut, nagu onkogeneesi, ei toeta ka pidevad ja reprodutseeritavad andmed.
Kokkuvõttes:
- Onkogenees ja magusained: loomadel täheldatud suhe, kuid inimestel ei ole seda piisavalt selgitatud
- Glükeemiline homeostaas ja magusained: hiljutised uuringud näitavad, et magusained ei ole metaboolselt inertsed
- Söögiisu kontroll ja magusained: inimestel täheldatud suhe, kuid ei ole veel kinnitatud
bibliograafia
Lancet. 1977 sept 17; 2 (8038): 578-81.
