Valgud ja süsivesikud

Kureeris Gerolamo Cavalli ja Gabriele Gualandris

Oma isikliku treeneri ametialases karjääris on üha sagedamini kohtunud sportlased või lihtsad fitness-entusiastid, kes teevad valgu oma põhitoiduks, justkui oleksid nad toitumise põhiliseks makrotoitaineks; tegelikkuses on proteiinidel koe rekonstrueerimisel oluline roll, samas kui meie keha tegelik peamine kütus on alati süsivesikud .

Tegelikult, kui me võrdleme inimkeha autoga, võiksime ette kujutada valke nagu auto varuosad või kulunud osad (nt asendatavad rehvid, vahetatavad filtrid jne), samas kui süsivesikud on omamoodi bensiini. Me teame väga hästi, et bensiinita auto ei suutnud liikuda, inimkehale õnneks see ei tööta samal viisil, ilma süsivesikuid, ta suudab jätkata oma rakulisi funktsioone, kasutades valke täpselt; see toob siiski kaasa hüpoglükoosse dieedi (madala süsivesikute sisalduse), mis viib ketoosi ilmumiseni, metaboolse muutuseni, mida iseloomustab ketoonkehade akumulatsioon, mis on sekundaarne glükeemia vähenemisele ja seostub kaltsiumi kadumisega, mis pikema aja jooksul põhjustab \ t suurenenud osteoporoosi risk ning lõpuks ka neerukivide teke. Nii et mäng ei tundu olevat küünla väärt! Miks, erinevad sportlased või lihtsad fitness-entusiastid kasutavad üha enam neid kõrge valgusisaldusega dieete?

Vastus tundub olevat seotud endokrinoloogiliste põhimõtetega (hormonaalsed tegurid), tegelikult hüperproteiinne ja drastiliselt hüpoglütsiidne toit, koos piisava füüsilise treeningukavaga, et saavutada kiire ja järjepidev lihasmassi suurenemine, teoreetilist eeldust esindab tõeline ja õige oma aksioom: valkude kogunemine lihastesse müofilamentide vormis on tingitud rohkem kui füüsilisest liikumisest tingitud stiimulile, kõrge valgusisaldusega dieedile. Seda aksioomi kinnitatakse kahes neist punktidest:

1 VÕIMALIKUD TUNNUSTUSED: valkude ja kaheksa essentsiaalse aminohappe funktsioonidel on organismi jaoks kriitiline väärtus; seetõttu on mõeldamatu, et organism raisab neid makromolekule ilma piisava ladestumise tekkimist. Filiformi lihased oleksid piisavad normaalsete eluliste funktsioonide toetamiseks, sellise ilmse ülejäägi olemasolu ei saa tõlgendada reservi deposiidi mõttes.

2 HORMOONILISED TEGURID: valgusisaldusega kalorite üleküllus vähendab testosterooni tootmist ja suurendab ka eritumist uriiniga; kõrge valgusisaldusega toidud suurendasid valgusisalduse sünteesi, eriti kui enamik valgusisaldusest võetakse ühe söögikorra ajal; lisaks sellele tundub, et kasvuhormooni (GH) anaboolne toime antakse pigem katabolismi pärssimisele kui valgu sünteesi tõelisele suurenemisele.

Insuliinil on oluline roll proteiini ladustamise kõrge taseme tagamisel lihases, mida kõige tõhusamalt mõõdukal tasemel teostatakse. Siit järeldame, et on vaja piirata valkude sadestamise eesmärgil kahjulike süsivesikute (või süsivesikute) tarbimist.

SÜNTEESES: peaaegu täielikult valk ja kõrge kalorisisaldusega toitumine loob müofilamentide kujul valkude ladestumisele lihastes soodsad hormonaalsed olukorrad, muutes need oluliselt suuremaks (hüpertrofiline). Aga millised on sellise toitumise võimalikud tagajärjed?

VÕIMALIKUD KAHJUD : praegused teadmised toiteväljakul näitavad valgu homeostaatide muutumist tõelise terviseriskina, kusjuures peamine probleem, nagu eespool mainitud, puudutab neerude ülekoormust ja vähemalt maksa väsimust, mille tulemuseks on alati liigne tarbimine valgu. Sellele lisandub oht, et keha antioksüdantide puhvervõimsus ületab vaba radikaalide kõrge kontsentratsiooni kogunemise. Teine oluline element näib soole mikrofloora muutumise ohtu, mille õige areng on tihedalt seotud süsivesikute, kiudude, vitamiinide ja mineraalsoolade, kõrge valgusisaldusega dieediga kõrvaldatud toitainete juuresolekuga toidus, viimane, kuid mitte vähem tähtis aspekt on tulemuseks on ekstratsellulaarne dehüdratsioon, mida alati põhjustab liiga palju valke.

BODY BUILDER : intensiivse treeningu ajal lisavad paljud juba sellesse juba tõsist olukorda 5-6 päeva hüperglütsiidse toitumise järel, millele järgneb umbes 10 päeva kõrge valgusisaldusega dieet lihaste taastumise ja kerge treeningu ajal. Tegelikult, nagu eespool mainitud, tagab väike kogus insuliini (hüperproteiinne toitumine) paremat proteiinisünteesi sellest, mida soodustab hormooni liigne (hüperglütsidilised dieedid). Ei tohiks unustada, et lihasmassi kiire taastumine pärast toidupuuduse perioodi on bioloogiline kaitsemehhanism (hädaolukord), mis on valitud aastatuhandete evolutsiooni ajal, mitte füsioloogiline taim, millele tuleb piiramatult juhtida. Kokkuvõtteks võib öelda, et toidu toitumise kaootiline ja segane maailm annab teile ühe viimase nõu, kui sa tõesti ei taha teada süsivesikute tarbimise suurendamist ja valgu tarbimise vähendamist, jooge palju vett, tehes nii, et vähendate võimalikku neerukahjustust; kahju, mida pikemas perspektiivis ei ole näha, arvestades, et liiga palju valke on kehale mürgised nagu anaboolsed steroidid. . . VAATA TEEL Järgmises punktis ja head koolitust kõigis!

Bibliograafia: OPTIMUN SPORTS NUTRITION - VASTAA ISSA ITAALIA TÄIENDAVA JUHENDI