Pimpinella anisum
Fam. Apiaceae (Umbelliferae)
Anise Anise
Br. Anis
Ted Anis
Sp. Anis
kirjeldus
Juur on fittonante. Lehed, mis ei ole väga arvukad ja asendusliikmed, on väljendunud heterofülliumiga: need, mis asuvad baasil, on tavaliselt ümmargused, hambalised, lobed ja varustatud pika luudaga (mis moodustab aluse poole väikese mantli); vahepealsed on trifoliate, hammastatud; lambad on peenelt graveeritud, hõbedased ja lühemate lehtedega. Aniisi lilled on väikesed, valged ja kollased, paigutatud vihmamantel kujutatud õisikutesse, millel on 8–12 kiirt; calyx on vähendatud 5 hammast, korolla, attinomorphic, on viis kroonlehti; stamens 5 ja bilokulaarne madalam munasarja. Õitsemisperiood on täis suvi. Puu on skisokarp, mis on moodustatud kahest ovaalsest achenesist, mis on kaetud jäikade harjastega karvadega ja millel on arvukad õlikotid. Anisil on magus ja vürtsikas maitse. Taime aroom on meeldiv.
Areal
Roheline aniis on idamaine taim, seda kasvatatakse enamikus Euroopa territooriumidest, väikeses Aasias, Indias, Põhja-Aafrikas, endise Nõukogude Liidu territooriumil ja Mehhikos. Mis puudutab Itaaliat, kasvab roheline aniis Sitsiilias spontaanselt ja põllukultuurid on koondunud peamiselt Emilia ja Toscana.
Anis eelistab kerget ja viljakat, hästi töödeldud ja hästi kuivendatud pinnast, samal ajal kui see kardab savi või niiskeid. Oluline on ka päikesepaisteline ja tuulekindlalt kaitstud.
kultuur
Anise külvamine toimub hästi ettevalmistatud mullal märtsis-aprillis; tegelikult hirmutab liik hilise külma ja vajab vähemalt 120 päeva keskkonnatingimusi, kus külma ei esine. Aniisi seemned kulutavad umbes 30 päeva, kuid vegetatiivne kasv jätkub väga kiiresti pärast esimeste lehtede vabastamist. Teised selle taime seemnete iseloomulikud tunnused on idanemise kiire vähenemine ja suuremate seemnete suurem idanevus; mille jaoks on vajalik, et seemned oleksid värsked ja et need pärineksid taime kesksest vihmavarrast.
Põllukultuuri ülemäärase tiheduse korral, kui taimed on jõudnud umbes 10 cm kõrguseni, tuleb hõõruda; siirdamist tuleks vältida, sest nad ei ole hästi talutavad; hiljem piisab, et umbrohu kasvu vältimiseks külvata maapinda ja vajadusel niisutada.
Aniis kasutab ära mullas sisalduva kaltsiumi rikkuse. Külvamisel ei ole soovitatav kasutada lokaliseeritud fosforit ja kaaliumi, kuna see näib olevat kahjulik. Kasvatustehnika viimane aspekt puudutab võimalust ühendada meie rohttaimede kahe aasta tagant taimedega, näiteks "carvi". Neid kahte liiki külvatakse kevadel vaheldumisi, samal ajal saadakse esimesel aastal aniisi tootmine, teine kari.
ebaõnn
Põllukultuuri ebaõnnestumiste hulgas on lisaks ebasoodsatele meteoroloogilistele nähtustele, nagu näiteks külm, silmapaistvad kohad, mis kahjustavad lehti ja / või ründavad puuvilju. mardikas. Kuid need parasiidid ei põhjusta kaitset vajavaid kahjustusi.
narkootikume
Need on puuviljad, mis küpsevad augustist septembrini vastavalt kasvukohale ja hooajalisele trendile; need tuleb koguda, eemaldades põhjas olevate taimede varred, kui seemned ei ole veel täielikult küpsed, st kui umbelsid võtavad rohekas-halli värvi ja seemned on endiselt kõvad. Päikesevarjud tuleb seejärel päikese kätte sattuda täisküpseks ja seemned tuleb välja tulla. Pärast päikese käes kuivatamist hoitakse seemneid hea sulgemisega kastides.
Peamiselt puuviljas sisalduv eeterlik õli koosneb umbes 80% anetoolist; see on värvitu või on kergelt kollakate toonidega. Ekstraheerimine toimub auruga destilleerimise teel. Lisaks eeterlikule õlile on ka valke, suhkruid, rasvhappeid, tärklist, kofeiinhappeid ja klorogeenseid happeid.
Anise puuvilju võib liigitada järgmiselt:
Itaalia, Hispaania ja Malta aniis ; nad on parimad keskmise suurusega, rohelise tuhaga värviliste puuviljade puhul, v. Anbi d'Albi või prantsuse, keskmise suurusega, rohelise valge värvusega puuviljad, millel on väga tugev aroom;
Tuneesia aniisi magusamate roheliste puuviljadega;
Vene aniis väikeste puuviljadega, must, vähe uuritud
kasutusalad
Dieteetikas: aniisi kasutatakse paljude likööride maitsmiseks; selle seemned, terved või tükeldatud, lisage maitsele leiba, kukleid ja magustoite. Fütoteraapias on see seedimist reguleeriv, spasmolüütiline ja karminatiivne, see on ka sudorific ja röstiv. Lisaks sedatiivsetele omadustele on see teiste hulgas vähem tuntud, kuid laialdaselt testitud, näiteks piimjasvoolu suurendamine, avaldades samas sedatiivset toimet imikule; või hilinenud menstruatsioonitsükli ennetamine. Kergesti röstitud aniisiseemnete närimine söögi lõpus toimib hingamis- ja lõhnaaine all. Rahvameditsiinis peeti seda aphrodisiaciks.
