sardiinid

Kala ja selle liha kirjeldus

Sardiinid, mida tuntakse ka sardiinidena või sardiinidena, on laialt levinud kogu Vahemere piirkonnas ja Atlandi ookeani Euroopa vetes.

Nende keha, sihvakas ja külgedelt kokkusurutud, on umbes 20 sentimeetrit pikk ja omab iseloomulikku hõbedast värvi, mis tagaküljel annab oliivroheliseks tooni, mille külgedel on sinine riba.

Sardiiniliha on väga õrn ja maitsev, nii et see on intensiivse töötlemise ja säilitamise objektiks. Värskelt on sardiinil õrn ja meeldiv, mitte-ammooniumlik lõhn. Kere on jäik ja tugev, suurepärase välimuse ja tihedalt paigaldatavate kaaludega, ei tohi kõht paistetada. Gillidel on roosakas värvus, mis kipub punaseks; lõpuks, silma peab olema must õpilane, mitte punane.

Toiteväärtused

Toitumisest on sardiinid suurepärane toit. Kuid hea niatsiini, D-vitamiini, vitamiini B12, fosfori, valgu, kaltsiumi ja seleeni allikas on kolesteroolirikkad.

Viimane aspekt ei tohi tarbijat eksitada: sardiinid on tõepoolest väga rikas kuulsate omega-kolme rasvade poolest, mis kaitsevad südant ja veresooni, neutraliseerides hüpertriglütserideemia negatiivseid mõjusid.

Seepärast on sardiinid odav, maitsev ja tervislik kala. Neid peaks vältima ainult need, kes kannatavad podagra ja tarbivad mõõdukalt neid, kes hoolimata tervisest tunnevad seda haigust. Soola säilitamisel tuleks neid hüpertooniat põdevatel inimestel mõõdukalt tarbida.

Sardiinide valmistamise ajal on hea, et praadimisele iseloomulikke kõrgeid temperatuure ei saavutata, kuna nendes tingimustes on väga väärtuslik omega-kolm rasva kergesti muutuv.

SARDINES [100 grammi]	Kalorid	valk	Grassi	kolesterool	süsivesikud	naatrium
	kcal	g	g	mg	g	mg
Sardiinid õlis	208	22, 3	12.1	140	0	480
Värsked sardiinid	129	20, 8	4.5	84	1, 5	66

Retsept: Sardiinidel põhinev üksik roog

Meie retsept on täielik lõuna: suvikõrvits 200 grammi, värsked sardiinid 150 grammi, pasta 100 grammi, mustad oliivid 20 grammi, oliiviõli 10 grammi, petersell 5 grammi.

Kalorite kogusumma: 711

Valgud: 45, 1 g (25%)

Rasvad: 22, 3 g (28%)

Süsivesikud: 88, 1 g (46%)