üldsõnalisus
Atkinside toitumine pärast Ameerika Ühendriikides kogutud paljude nõusolekute ja kriitikat on hiljuti maandunud ka Euroopas ja Itaalias, kus see põhjustas üsna segadust. Põhimõtteliselt on see madala glükoosisisaldusega dieet, mille eesmärk on rahuldada energiavajadusi, eriti rasva ja valgu kaudu.
Atkins'i toitumine pakub näiteks päeva algust praetud munade ja peekoniga, süüa hommiku keskel tükk juustu ja lõunasöögiks kena praetud köögivilja.
Seega on see tõeline tragöödia Vahemere dieedi armastajatele ja neile, kes hoolitsevad oma tervise pärast, nagu näeme paar rida
Atkins'i toitumine
Miks see toimib?
Sarnaselt paljudel viisidel ainevahetuse toitumisele on Atkins'i toitumise eesmärk säilitada insuliini püsiv tase, muutes keha tõeliseks "rasvapõletuseks".
Tugevalt piirates süsivesikute tarbimist sunnib see toit keha kasutama lipiidide ja valkude kasutamist alternatiivse energiaallikana. Sarnane toidustrateegia soodustab kiiret kaalulangust, kuna:
- suurendab küllastustunnet, mille tagajärjel väheneb toidu omastamine iseenesest
- suurendab igapäevaseid energiakulusid (tänu suurele valgu tarbimisele)
- stimuleerib anaboolsete hormoonide tootmist, mis koos füüsilise jõu aktiivsusega (nt kulturismis) soodustavad lihasmassi suurenemist ja seega suurendavad basaal metabolismi
Dieetide faasid
Atkins'i toit sisaldab nelja erinevat etappi.
Induktsioonifaas
Esimest perioodi nimetatakse INDUCTIONiks ja seda tuleb järgida vähemalt kaks nädalat. Selle esimese etapi jooksul nõuab toitumine süsivesikute tarbimise tugevat piiramist, mis ei tohiks ületada 20 grammi päevas (pange tähele, et 100 grammi pasta on umbes 75 grammi süsivesikuid). Seetõttu tuleks vältida kõiki süsivesikuid sisaldavaid toiduaineid, nii lihtsaid kui ka keerulisi (riisi, pastatooted ja teraviljad üldiselt, magustoidud, suupisted, kartulid, magusad joogid, moosid, enamik puuvilju ja isegi erinevaid köögivilju). Teisest küljest võib süüa, kala, juustu, mune, madala glükeemilise indeksiga köögivilju ja erinevaid maitseaineid süüa ilma eriliste piiranguteta (tuleks vältida ainult margariinides esinevaid hüdrogeenitud rasvu).
Atkinsi dieedi kohaselt on see esimene etapp harjunud keha põletama rasva tõhusamalt ja stabiliseerima veresuhkru taset.
Kaalulanguse jätkumine
Selles teises etapis tagab Atkins'i toitumine süsivesikute tarbimise kerge tõusu. Eriti tuleb dieedis sisalduvate süsivesikute osakaalu suurendada 5 grammi päevas, kuni saavutatakse "kaaluliseks muutmiseks vajalik kriitiline süsivesikute tase".
Et mõista, millal süsivesikute tarbimise suurenemine peatada, on oluline hoida tasakaalu kontrolli all. Kui kehakaalu langus peatab Atkins'i dieedi, soovitatakse tagasi pöörduda, vähendades süsivesikute tarbimist 5 grammi päevas, kuni jõuad mõõduka kaalulanguseni (400 kuni 1400 grammi nädalas).
See tase varieerub inimeselt inimesele ja igal juhul palju madalam kui see, mida on harjunud traditsioonilise Vahemere dieetiga (umbes 250 grammi süsivesikuid päevas).
Väikesed glütsiidisisaldused (kuulus 5 g päevas) peavad olema täidetud, suurendades veidi köögiviljade, mitte-magusate ja kuivade puuviljade tarbimist. Ka selles teises etapis keelab Atkins toitumine makarontooteid, leiba, teravilja, maiustusi ja derivaate.
Pre-Hooldus
Kui olete ideaalse või soovitud kaalu saavutamise lähedal, sisenete kolmandasse faasi. Selle aja jooksul soovitab Atkins'i toitumine suurendada teie süsivesikute tarbimist 10 grammi nädalas. Selle kolmanda etapi eesmärk on vähendada kehakaalu langust kuni 500 grammini nädalas, valmistades keha neljandaks ja viimaseks hooldusfaasiks.
säilitamine
Siinkohal on subjekt õppinud tundma oma keha ja tänu eelmisele eksperimenteerimisfaasile on ta teadlik süsivesikute kogusest, mis on vajalik tema kehakaalu hoidmiseks teatud normaalses vahemikus. Praegu on enamik inimesi sunnitud piirama oma süsivesikute tarbimist 60–90 grammi päevas. See piirang muudab Atkins'i dieedi vaevalt kokkusobivaks tavaliste Vahemere toitumisharjumustega.
Kavandatud täiendused
Teades, et teravilja ja mõnede puuviljade tarbimisest tulenev kiudainesisaldus, vitamiinid ja mineraalained vähenevad, soovitab Atkins'i dieedi toetajad oma menüü integreerida multivitamiinide, antioksüdantide ja kliidega.
Atkinside dieedi ohud
Süsivesikud on keha jaoks hädavajalikud, kuna kesknärvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks on vaja iga päev vähemalt 120 grammi glükoosi.
Atkinside toitumise reegleid järgides paar päeva pärast on keha süsivesikute varud ammendunud. Enne rasva põletamist on meie keha sunnitud tootma ketoonikehasid, arvestades aju võimetust kasutada energiarasvu.
Need ained (vt ketogeenset dieeti) alandavad vere pH-d (muudavad vere happelisemaks) ja põhjustavad selliseid sümptomeid nagu iiveldus, peavalu, väsimus ja äärmuslikel juhtudel kooma.
Teised võimalikud Atkins'i dieetist tulenevad kõrvaltoimed hõlmavad kõhukinnisust, osteoporoosi (kõrge valgusisaldus suurendab kaltsiumi eliminatsiooni uriiniga *), unetust, hüperkolesteroleemiat, käärsoolevähki ja südame-veresoonkonna haigusi (rahuldades keha energiavajadusi, kasutades suurt loomsete rasvade kogused suurendavad kolesterooli taset).
* Tuleb siiski märkida, et luu tervisele kahjulik mõju on tõenäoliselt kompenseeritud, isegi kui see ei muutu, suurenenud soole kaltsiumi imendumise ja suure valgusisaldusega dieedi poolt indutseeritud IGF-1 sünteesi stiimuliga.
Atkins või Atkins
Atkins'i dieet allutab kehale tarbetut stressi, arvestades, et samasugust positiivset mõju kaalu langusele saab saavutada ka tervislikumate toitumisrežiimidega. Vaadake: Toiduvalikud.
Jätka: Atkinsi dieedi näide »
