Toidud kolesterooliga

Kolesterool on steroid, mis esineb ainult loomariigi rakkudes, ei ole raske eristada seda sisaldavaid toite ja toiduaineid, mis on täiesti vabad (toidud ilma kolesteroolita).

Kolesterooliga toidud kuuluvad peamiselt 5 toidugruppi:

Loomset päritolu maitsestamisel või konserveerimisel saadud rasvad (või, searasv, searasv, sibul, rasv jne)
Piim ja derivaadid (mis tahes looma, jogurti, ricotta ja juustu piim)
Liha (lihased ja viies kvartal)
Kalad ja kalatooted (kõik kalad, limused ja koorikloomad) \ t
Munad (kõik munad)

Siiski ei ole haruldane leida kolesterooli eraldi koguseid ka muudesse rühmadesse kuuluvatesse toitudesse, mis vajavad loomset päritolu koostisosade lisamist:

Värsked kondiitritooted (kõik värskete küpsetiste põhitõed)
Kuiv kondiitritooted (küpsised, habemed)
Küpsetatud tooted (kreekerid jms, leivapuud, mõningad leib)
Muna pasta (kuiv ja värske)

Hüperkolesteroleemia tekkimise ja säilitamise määravaks teguriks on küllastunud või hüdrogeenitud rasvhapete (eriti trans-kujulise) kolesterooli (mis moodustab 30% tsirkuleerivast kolesteroolist) liigne tarbimine; selline muutus hõlmab LDL lipoproteiinide (madala tihedusega lipoproteiinide) liigset tõusu nende kahjuks, kes selle asemel eemaldavad perifeerse kolesterooli ja viivad selle maksa, HDL (kõrge tihedusega lipoproteiin). See määrab südame-veresoonkonna riski suurenemise ja seega ka väga invaliidistavate patoloogiliste sündmuste (südame- või ajuisheemia) või enneaegse surma ilmingu.

Kolesterooliga toiduaineid tuleb hinnata steroidi netosisalduse alusel (100 g söödava osa kohta), kuna suhtelised kontsentratsioonid võivad toidu või rühma vahel oluliselt erineda. Kindlasti saab määratleda, et elemendid, mida iseloomustab kõrgeim kolesterooli sisaldus (edaspidi 100 g toote kohta), on:

Mõned rups: aju (> 2000 mg 100 g kohta), neerud (350-400 mg), maks (umbes 200 mg) ja süda (> 150 mg)
Kõik munad (vähemalt 370 mg)
Loomsed rasvad maitsestamiseks: või (250 mg), searasv (umbes 100 mg) jne.
Lusikaga koogid ja kondiitritooted üldiselt [kolesterooli sisaldus ei ole hästi kindlaks määratud, kuid kindlasti väga kõrge]
Vähid: krevetid (150 mg), krabi (100 mg) jms.
Kahepoolmelised karploomad: austrid (150 mg), rannakarp (120 mg) jne.
Kõik vanemad piimatooted (vahemikus 70 kuni 110 mg)
Rasv- või kodulinnuliha nahaga (vahemikus 70–90 mg)

Kuigi ei ole soovitatav sageli tarbida palju kolesterooli sisaldavaid toiduaineid, on soovitatav täpsustada, et ülaltoodud väärtused viitavad 100 g netokaalule; seetõttu ei ole kõrge tarbimissagedusega MA toidud, mida iseloomustavad väga madalad kaalud, nagu näiteks parmesani juust (5-10 g esimesel kursusel), hüperkolesteroleemia riskiteguriks. Vastupidi, toiduained, mis sageli kujutavad endast kuritarvitamise allikat, on munad, rasvased liha, muud toidud, juustuvärvid ja magustoidud.

Olemasolevate kolesteroleemiliste muutuste (geneetiline, perekondlik või keskkonnaalane) korral on soovitatav vähendada eksogeense kolesterooli tarbimist kuni 200 mg päevas ja lisada toiduga, mis sisaldab seda koos teiste toitudega, mis pigem neutraliseerivad imendumist, nende hulgas on kaunviljad, köögiviljad, puuviljad ja sojaõli. Nad toovad fütosteroole, kiudaineid ja letsitiini, mis lahjendavad, vangistavad või seovad toidu kolesterooli sooles, takistades nende imendumist; paralleelselt sisaldavad paljud taimset päritolu toiduained polüfenoole ja polüküllastumata rasvhappeid, mis aitavad oluliselt kaasa kolesteroolitaseme vähenemisele ja HDL / LDL suhte optimeerimisele.

Video: õige toitumine kolesterooli vähendamiseks

Otseselt MypersonaltrainerTv uuringutest, kõik saladused loomulikult alandavale kolesteroolile, mida kirjeldatakse videos nii kaua (47 minutit) kui ammendav. Ära jäta seda!