toitumine ja tervis

Õpime lugema mineraalvett etiketti

Enesestmõistetavus turul kättesaadavate arvukate mineraalvee valikul ei ole kindlasti mitte jalutuskäik, mitte ainult esteetilise küsimuse või kalduvuse või mullide suhtes, vaid sellepärast, et mineraalvee tarbimine, mitte teine, võib aidata säilitada elutsükli eri etappidel.

Sellega seoses on mahutitel olevad sildid sobivad abivahendid teie jaoks sobivaima mineraalvee valimisel. Tegelikult identifitseerib etikett unikaalselt kõik mineraalvee elemendid ja omadused.

Siiski ei ole alati lihtne sellist tüüpi "mini andmebaasi" esitatud teavet õigesti tõlgendada. Tegelikult on perioodiliselt analüüsitud 48 parameetrit ja paljud neist on esitatud pakendil.

Tarbija abistamiseks on siin mõned olulisemad viited.

Fikseeritud jääk

Need andmed, mis on esitatud mineraalvee etiketil koos terminiga "fikseeritud jääk 180 ° C", annavad meile hinnangu nende mineraalsoolasisalduse kohta.

Mida suurem see väärtus on, seda rohkem sooli lahustatakse liitris. Need andmed saadakse, viies vee temperatuurini 180 ° C; see, mis jääb pärast täielikku aurustumist, st vee tahket osa, kujutab endast fikseeritud jääki.

See väärtus on väljendatud mg / l ja võimaldab mineraalvett liigitada nelja kategooriasse:

- minimaalselt mineraliseerunud (fikseeritud jääk ei ületa 50 mg / l): see on õrna maitsega õrn vesi. Mineraalsoolade ja eriti naatriumi puudumine stimuleerib diureesi ja on eriti näidustatud neile, kes põevad hüpertensiooni ja vastsündinute toitmist. See on kasulik neerukivide vältimiseks ja moodustab umbes 9% turust Itaalia mineraalveest.

- madal mineraalainete sisaldus või kergelt mineraliseeritud (fikseeritud jääk vähem kui 500 mg / l): soodustab diureesi, sisaldab vähe naatriumi ja seetõttu võib seda näidata hüpertensiooni korral. Reklaam suurendab selle omadusi, rõhutades selle diureetilisi omadusi ja madalat naatriumisisaldust. See on kasulik neerukivide vältimiseks.

- mediomineral (isegi kui seadusega ei ole ette nähtud seda kategooriat): (fikseeritud jääk vahemikus 500–1000 mg / l): mõõdukas mineraalsoolade sisaldus muudab selle kasulikuks sportlaste toitumisel, eriti suveperioodil, kui higistamisel kaotatud vedelikke ja mineraale tuleb täiendada

- rikas mineraalsoolade poolest: (fikseeritud jääk on suurem kui 1000 mg / l): see on terapeutiline vesi, mis sisaldab väga palju soolasid. Te saate seda osta apteegis, kuid mõningaid võib leida ka supermarketitest. Üleannustamise sümptomite vältimiseks on hea osta ainult keskmise nõustamise alusel. Sellel on madalam diureetiline toime ja see võib soodustada neerukivide ilmumist.

MINERAALVEE TÜÜP

FIKSEERITUD RESIDUE

Äärmiselt mineraalsed veed

<50 mg / l

Oligomineraalsed veed

> 50 <500 mg / l

Lähis mineraalvesi

> 500 <1000 mg / l

Mineraalsooladega rikas vesi

> 1000 mg / l

Miks on mineraalsoola sisaldus nii oluline?

Mineraalid on meie keha jaoks olulised mikroelemendid, kuid kui need ületavad, võivad nad põhjustada rohkem või vähem tõsiseid probleeme. Nad sekkuvad mitmete keha protsesside, nagu soola ja vee tasakaalu ning elundite ja kudede arengu ja kasvu reguleerimisse.

Meie organismis esinevad peamised mineraalid on naatrium, kaalium, magneesium ja kaltsium. Kõik need elemendid, kui neid võetakse ebapiisava või ülemäärase annusena, võivad olla kahjulikud.

Mõned veed on eriti rikkad mineraalide poolest. Sellistel juhtudel võib märgistusel täpsustada konkreetse sõnastuse, et rõhutada selle omadusi:

HCO3 bikarbonaadi sisaldus (bikarbonaadi sisaldus on suurem kui 600 mg / l): see on näidustatud maohappe eritumises (maohappes) ja neerupatoloogiates. Sooda muudab selle eriti kasulikuks sportlastele, sest see aine suudab piimhapet puhastada (vt: Bikarbonaat ja sport).

  • sulfaatvesi (sulfaatide sisaldus on suurem kui 200 mg / l): see on kergelt lahtistav, seetõttu on seda näidustatud seedehäirete, spastilise koliidi ja ärritatud soole sündroomi korral. Kasvu ajal ja menopausijärgsel perioodil ei ole soovitatav, sest need võivad mõjutada kaltsiumi imendumist, suurenevat eritumist.
  • klooritud vesi (kloriidisisaldus on suurem kui 200 mg / l): tal on tasakaalustamine sooles, sapiteedes ja maksas. Samuti on sellel laksatiivne ja puhastav toime, mis on tüüpiline soolatud või soolatud sulfaatveele.
  • Ca ++ kaltsiumvesi (kaltsiumisisaldus on suurem kui 150 mg / l): toimib maos ja maksas. See on näidustatud osteoporoosi ja hüpertensiooni kasvu, raseduse, menopausi ajal ja ennetamisel. Kaltsine mineraalvesi on näidustatud ka neile, kes ei talu piima ja hoolimata klišeedest ei suurenda neerukivide esinemissagedust.
  • magneesiumvesi Mg ++ (kui magneesiumisisaldus on suurem kui 50 mg / l): see mängib peamiselt puhastavat toimet, kuid leiab ka viiteid arterioskleroosi ennetamisele, kuna see soodustab arterite laienemist. Samuti võib olla kasulik sportlaste toitumises krampide vältimiseks.
  • Fluoritud vesi või fluori sisaldav (fluorisisaldus on suurem kui 1 mg / l): kasulik hammaste struktuuri tugevdamiseks ja hambakaariese vältimiseks. See on näidustatud kasvufaasis või osteoporoosi all kannatavatel patsientidel, kuid seda ei tohi võtta pikema aja jooksul (ülejääk fluoriid võib kahjustada hammaste ja luude tervist).
  • ferrugiinne või raua sisaldav vesi (kahevalentne rauasisaldus on suurem kui 1 mg / l): on näidatud rauapuudulikkuse aneemiates. Kasulik ka taimetoitlastele ja neile, kellel on suur vajadus raua järele: imikud, noorukid, sportlased ja rasedad.
Mineraalvee soolalahus

Bikarbonaadi mineraalvett - bikarbonaadi sisaldus:

> 600 mg / l

Kaltsiumvesi - Kaltsiumisisaldus:

> 150 mg / l

Klooritud mineraalvesi - kloori sisaldus:

> 200 mg / l

Ferruginous mineraalvesi - rauasisaldus:

> 1 mg / l

Fluoritud mineraalvesi - fluori sisaldus:

> 1 mg / l

Magneesium mineraalvesi - magneesiumisisaldus:

> 50 mg / l

Naatrium mineraalvesi - naatriumisisaldus:

> 200 mg / l

Sulfaat mineraalvesi - sulfaatide sisaldus

> 200 mg / l

Madal naatriumvesi - naatriumisisaldus

<20 mg / l

  • happeline vesi (vaba süsinikdioksiidi sisaldus on suurem kui 250 mg / l): hõlbustab seedimist. Gaseeritud vees olev süsinikdioksiid suurendab vee happesust. Tuleb siiski rõhutada, et meie toitumine on juba piisavalt happelistes ainetes ja integratsiooni ei ole tavaliselt vaja.
  • naatriumvesi ( naatriumisisaldus on suurem kui 200 mg / l): see mõjutab positiivselt neuro-lihas-erutuvust ja on seetõttu sobiv sportlastele, eriti suvekuudel, kui suur hulk vedelikke kaob higistamisega (pidage meeles, et naatriumi väärtuste ülemäärane langus veres on põhjustanud mõnede sportlaste surma). Naatrium mineraalveed on vastunäidustatud hüpertensiooni all kannatavatele inimestele.
  • madala naatriumisisaldusega vesi ( naatriumisisaldus on alla 20 mg / l): näidustatud madala naatriumisisaldusega dieediks ja hüpertensiooni ja veepeetuse vastu võitlemiseks.

KATEGOORIA

MINERAALVED

rasedus

Oligomineraalsed veed, mille nitraadisisaldus on eriti madal või isegi null (mitte rohkem kui 10 mg / l tänu teadaolevale loote metemoglobineemia tekkimise riskile). Mineraalsoolade tarbimise suurendamiseks, arvestades rasedate naiste suurenenud vajadusi, on soovitatav mineraalvesi vahetada keskmise mineraalveega, eelistades kaltsiumi.

imetamine

Nõuanded on sarnased raseduse ajal antud soovitusega, sest nägemus juua rohkem vett, et aidata taastada imetamise käigus kadunud vedeliku kogus. Võib olla kasulik võtta raudvee vaheldumisi kaltsiumveega ja madala mineraalveega (raud on ainus rinnapiima puuduv toit, kuid seda kompenseerivad varud, mida laps on juba sünnijärgselt kogunenud).

Piimapulbri lahjendamine

Minimaalselt mineraliseeritud vesi, mineraalsooladest praktiliselt vaba, et vältida toidu hoolikalt kalibreeritud toiteväärtuse muutmist. Jällegi tuleb olla ettevaatlik nitraatide koguses mineraalvett, mis peab olema null või äärmiselt madal

salenemist

Oligomineraalne, et puhastada keha, soodustades toksiinide kõrvaldamist

Neerukivid

Oligomineraalne või minimaalselt mineraliseerunud, et stimuleerida diureesi ja vältida kivide teket või hõlbustada nende kõrvaldamist (vee insult)

Podagra ja hüperurikeemia

Oligomineraalne või minimaalselt mineraliseeritud madala naatriumisisaldusega (2/3 liitrit päevas) → kusihappe hemodilutsioon → diureesi stimuleerimine → kusihappe eritumine uriiniga

sport

Mediominerale, hea kalsium-, raud-, naatrium-, kloori- ja bikarbonaadivaru. Mineraalvee võtmine ja sama mikroelementide integreerimine soola ja vee lisanditega on nagu riietuse ostmine ilma taskuteta ja seejärel nende lisamine rätsepiirkonda: nad viskavad raha ära!

hüpertensioon

Madala naatriumisisaldusega oligineriin, mis on seotud madala naatriumisisaldusega dieediga, mis on kasulik algstaadiumis ja profülaktikaks eelsoodumusel

osteoporoos

Mineraalne vesi, mis sisaldab rohkesti "biosaadavat kaltsiumi" (kontrollige seda märgist)

Mao happesus

Kaltsiumvesinikkarbonaadi mineraalvesi

aneemia

Ferrosiinne mineraalvesi

carie

Fluoritud mineraalvesi

hüperkolesteroleemia

Soola-sulfaatveed (sapphapete eritumine väljaheitega)

kõhukinnisus

Sulfaadi vesi

Oluline on rõhutada, et mineraalvee terapeutilised voorused on väga kerged ja kehtivad ainult teatud kategooriatele.

Need omadused ei tohi mingil moel kutsuda tarbijat mõtlema mõne olulise haiguse paranemisele või vältimisele. KASUTATAKSE lihtsalt iga päev ühe või kahe liitri maagilise vee joomisega. Kui midagi, siis võib vesi muutuda õigeks toeks, kui see on kombineeritud õige toitumise ja tervisliku eluviisiga.

See on tark käitumisreegel, konsulteerige enne eriliste omadustega vee ostmist arsti nõuandega.

PH

Need andmed, mis on esitatud mineraalvee etiketil, mille mõiste "pH on allikavee temperatuuril", annab meile hinnangu nende happesuse kohta.

PH on skaala, mis ulatub 0-st (maksimaalne happesus) kuni 14-ni (maksimaalne aluselisus); vahepunkt 7 määratleb neutraalsuse tingimuse ja selle annab destilleeritud vesi temperatuuril 25 ° C.

Loodusliku mineraalvee pH on tavaliselt 6, 5 ja 8, 0 vahel.

Mida kõrgem on süsinikdioksiidi ja sulfaatide sisaldus, seda madalam on pH (kõrgem happesus).

Elektrijuhtivus

Need andmed on esitatud mineraalvett etiketil, mille mõiste "elektrijuhtivus on 20 ° C juures".

See väärtus suureneb koos lahustunud mineraalainete suurenemisega. Seega, mida suurem on elektrijuhtivus ja mida suurem on mineraalide sisaldus.

Fikseeritud jäägi ja juhtivuse proportsionaalsust on lihtne kontrollida, kuna mõlemad andmed sõltuvad mineraalsest sisaldusest.

Enamikul turustatud mineraalvettel on elektrijuhtivus vahemikus 100–700 µS / cm.

kõvadus

Mineraalvee kõvadus on väljendatud prantsuse kraadides (° F) ja annab meile hinnangu kaltsiumi ja magneesiumi olemasolu kohta. Mida kõrgem on see väärtus, seda rohkem vett peetakse lubjakiviks. Tegelikult on see moodustatud kalkulaarsetest ja marly-aluspinnastest.

Mineraalvee kareduse piirväärtust ei ole.

nitraadid

Nitraadisisaldus on väga oluline parameeter, eriti seoses imikute ja laste söötmisega.

Nitraadid on ained, mis tavaliselt esinevad minimaalsetes ja mitteohtlikes kontsentratsioonides.

Siiski võib väetiste massiivne kasutamine põllumajanduses põhjustada nende ja teiste lämmastikuühendite tungimist pinnasesse ja sellest tulenevalt põhjaveekihtide saastamist.

Liigne nitraatide võtmine võib tõsiselt takistada hapniku transportimist veres, eriti ohtu vastsündinutele.

Sel põhjusel on mineraalvees kaks erinevat annustamispiirangut:

  • 45 mg / l tavalisel mineraalveel
  • 10 mg / l lapsepõlve jaoks.

Igal juhul soovitatakse lastel mitte ületada 25 mg nitraate liitri kohta.

Nitraatidel on ka võimalus ühendada valkudega, moodustades nitrosoamiine, aineid, mida peetakse meie keha kantserogeenseks.