köögivili

Oad ja gastronoomia

Oad võib süüa noored ja õrnad (nagu Itaalia), nii et need valitakse talve keskel kevadel keskel või suvel keset väliskülvi.

Hobuse oad jäetakse täielikult küpsema ja koristatakse sügisel.

Taime lehtpungasid saab süüa toores või küpsetada sarnaselt spinatile.

Vahemere basseini mõned vanad tsivilisatsioonid, laiad oad kujutasid endast väga olulist toitu, eelkõige roomlastele ja iidsetele kreeklastele.

Oad valmistatakse seemnete eemaldamiseks podist, mis on eelnevalt keedetud, et pehmendada ja kõrvaldada välimine kate.

Oad võivad olla ka praetud ja seejärel soolatud või vürtsitud; sel viisil ei ole eeltöötlemine vajalik, sest koorub vaheldumisi. See suupiste on väga populaarne, eriti Hiinas, Malaisias, Colombias, Peruus ( habas saladas ), Guatemalas (f habas ), Mehhikos ( habas con chile ), Põhja-Iraanis ja Tais.

Mõnes Araabia riigis kasutatakse ubade valmistamiseks hommikusöögisaali, mida nimetatakse ful medames .

Ladina-Ameerika kööki kasutatakse laialdaselt oad. Kesk-Mehhikos täidetakse oad paljude maisijahu, näiteks tlacoyos, valmistatavate suupistete täitmiseks. Kolumbias on köögiviljasuppidesse sageli lisatud oad. Lisaks, nagu eespool mainitud, on kuivad ja soolased need populaarsed suupisted paljudes Ladina-riikides.

Oad on laialdaselt kasvatatud Balechistani provintsi, Pakistani Kechi ja Panjguri linnaosades ning Iraani idaosas. Neid nimetatakse bakalainki keeles balokhi keeles ja baghalee pärsia keeles.