Vaadake videot
X Vaadake videot YouTube'ississejuhatus
Räägitakse tõelisest odra buumist: viimastel aastatel on nõudlus odra järele kasvanud eksponentsiaalselt. Küsimus vanimast teraviljast maailmas - see tuleb rõhutada - ei ole niivõrd seotud selle meditsiiniliste omadustega, vaid peegeldab märgatavat meedia propagandat: igal juhul on oluline, et oder esineb üha enam maailma rahvastiku tabelid on kasulikud toidud organismi heaolu säilitamiseks ja on kasulike omaduste allikaks ning on eriti meeldivad maitsele.
Toiteväärtused
Maisiga võrreldes on odra toiteväärtus väga sarnane, erinevalt aga suuremast valgu kogusest (10, 3% võrreldes 9, 2% maisi) ja madalama lipiidide kogusega (1, 4% odras). võrreldes 3, 8% mais). Süsivesikud on umbes 70%, kuid kiudude arv on umbes 9%; ülejäänud 12% on vesi. 100 grammi pärl odra toob kaasa 319 Kcal.
Mineraalsoolade hulgast ei saa me unustada fosforit (189 mg / 100 g odra), kaaliumi (120 mg / 100 g toodet), magneesiumi (79 mg), rauda, kaltsiumi, räni ja tsinki. remineraliseerivad omadused. Lisaks mineraalsooladele sisaldab oder palju vitamiine, eriti E-vitamiini (tokoferoolid ja tokotrienoolid) ja B-rühma (B1, B2, B3); A- ja C-vitamiini ei ole.
Toimeained
Lisaks suurele kogusele valke, tärklisi, lihtsaid suhkruid, vitamiine ja dekstriine sisaldavad odra tuumad ka prolamiine, nagu näiteks edestiin ja ordeiin.
Lehed ja odra võrsed, samuti sisaldavad ordeniini, sisaldavad ka gramiini, teist alkaloidmolekuli; lehedelt isoleeriti ka tritsiini ja lutonariini (flavonoidse iseloomuga glükosüülitud molekulid) ja hemitselluloosi.
Betaglükaan on aine, mis on kasulik teiste toiduainete süsivesikute imendumise aeglustamiseks: seetõttu kasutatakse seda veresuhkru taseme alandamiseks.
Odra kasulikud omadused on kunstis ka lima olemasolu tõttu.
vara
Juba Hippokrates kiitis oma Kirjanduses odra selle meditsiiniliste omaduste eest: "[...] valiti nendest ägedatest haigustest toidu teravilja hulgas odra keetmine [...]. Kõrvaldamine ja kergesti eritumine, see ei tähenda astristentsust ega halba agitatsiooni ega ka kõhtu paisumist . "
Tõepoolest, Hippokratese poolt kiidetud kasu ei erine liiga palju tegelikkusest; kuid me näeme üksikasjalikumalt odra omadusi.
Seedetrakti ja kuseteede põletiku korral toimib oder põletikuvastase ja pehmendava toimeainena, mis on võimeline vähendama mao ebamugavustunnet ja lõdvestama sooleseinu; see on kasulik ka kõhunäärme ja sapiteede häirete leevendamiseks, samuti kasulikuks toimeks soole limaskesta infektsioonide vastu.
Kiudude esinemise tõttu on oder suurepärane soolestiku regulaator, seda eriti kõhukinnisuse ja aeglase soole (kõhulahtisust stimuleerivad omadused) korral.
Garglingi jaoks kasutatav + on kasulik suuõõne põletiku korral. Odraekstrakti kasutatakse ka kommide valmistamiseks kurguvalu vastu: ei ole üllatav, et selle teravilja üks olulisemaid omadusi on suuõõne põletiku leevendamine.
Näidatud, et soodustada seedimist lastel, eakatel ja düspepsia all kannatavatel (seedetrakti omadused); samamoodi on odra keetmine näidustatud taastumise ja füüsilise nõrkuse seisundiks.
Tänu mineraalide rikkalikkusele on oderil suhteliselt hea mineraalainetegur; fosfor stimuleerib ka intellektuaalset võimekust, toimides koos kaaliumi, magneesiumi, raua ja kaltsiumiga, samas kui räni avaldab kerget rahustavat toimet.
Fosforil on ka omadused, mis on hea luude remineralizer.
Iidsetel aegadel soovitati kulla keetmist ka nahaärrituse ja punaste silmade kompressioonidele (paikseks kasutamiseks).
Samuti soovitatakse odra manustamist naistele, kes imetavad last oma galaktogeensete võimete tõttu, mis on seetõttu kasulik östrogeeni tootmise regulatsiooni abil piimatootmise edendamiseks.
Hiljuti on täheldatud, et mõned odrast isoleeritud ained (kaasa arvatud tokotrienool) on võimelised pärssima halva kolesterooli sünteesi maksas, avaldades seeläbi nende kolesterooli alandavaid omadusi.
Neile, kes armastavad kohvi, kuid peavad selle põneva efekti tõttu vältima, soovitatakse nn odra kohvi ilma nende omadusteta.
