mida
Mis on seleen?
Seleen on paljude omadustega mikrotoitainete oligomineraal, mis täidab arvukalt funktsioone nii inimese kui ka looma organismi ning taimse ja erinevate bakterite jaoks; järgmises lõikes uurime neid põhjalikult.
See sisaldub peamiselt loomsetes toiduainetes, eriti merekalades, samuti joodis ja rupsides, kuid erinevates kontsentratsioonides leidub seda ka erinevates teraviljades, kaunviljades, õliseemnetes, puuviljades ja köögiviljades - sõltuvalt kontsentratsioonist pinnases.
Arvestades selle tähtsust, pakuvad paljud soovitust täiendada dieeti kangendatud toiduga, toiduainetega või toidulisanditega; siiski tuleb meeles pidada, et seleen võib olla ülemäärane kontsentratsioon, potentsiaalselt toksiline.
Inimkehas esineb seleeni orgaanilises vormis (selenotsüsteiin või seleen-tsüsteiin ja selenometioniin või seleen-metioniin) ja anorgaanilistes (selenites ja selenaatides). Enamik seleeni on kontsentreeritud maksas ja kilpnäärmes; sisaldavad seleeni ensüüme, mis metaboliseerivad kilpnäärme hormoonid ja antioksüdandi tüüpi.
Funktsioonid
Seleen ja antioksüdandid
Orgaaniline seleen - seleen-tsüsteiini kujul - on antioksüdandi ensüümide glutatioonperoksidaasi (GSH-Px) ja tioredoksiini (Trx) disulfiidreduktaasi kofaktor. Toimides koos E-vitamiini (tokoferool või tokotrienool), vastutab glutatiooni peroksidaaside perekond vabade radikaalide oksüdatiivse stressi - eriti reaktiivsete hapniku liikide, nagu vesinikperoksiid ja orgaanilised hüdroperoksiidid - vastu rakumembraanidel: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. Selle asemel on tioredoksiini disulfiidreduktaas ensüüm, mis kuulub oksüdoreduktaaside klassi, mis katalüüsib järgmist reaktsiooni: tioredoksiini + NADP + AD tioredoksiini disulfiidi + NADPH + H +
Seleen, kilpnääre ja kilpnäärme hormoonid
Kilpnäärme ja selle hormoone metaboliseerivad rakud kasutavad suurtes kogustes seleeni. See mängib nelja deiodaasi või deiodinaasi kolme tüüpi kofaktorit, mis aktiveerivad ja desaktiveerivad erinevaid kilpnäärme hormoneid ja nende metaboliite. Seega on joodid võimelised eemaldama joodide ja jodiidide joodid joodidest ning on tihedalt seotud kilpnäärmehormoonide reguleerimisega, osaledes türosüütide kaitsmisel kilpnäärme hormooni biosünteesi tekitatud H2O2 kahjustuste eest.
Jodotüroniinideiodinaasid sisaldavad seleeni selenotsüsteiini kujul; Ainult jodotürosiini deiodinaas, mis mõjutab kilpnäärme hormooni viimast lagunemissaadust, ei sisalda seleeni.
Seleen muudes valkudes
Orgaaniline seleen sisaldub ka teistes valgu elementides nagu seleen-metioniin.
Elavhõbeda antagonist
Seleeni suurenemine toitumises vähendab elavhõbeda ja ka teiste potentsiaalselt saastavate metallide madala või mõõduka koguse toksilisust.
Elavhõbeda toksilisuse molekulaarsed mehhanismid põhinevad selenoensüümide pöördumatul inhibeerimisel, mis on vajalik aju ja endokriinsete kudede oksüdatiivsete kahjustuste vältimiseks ja pöördumiseks.
Punane tuunikala, mis küll elavhõbedat koguneb, ei tundu olevat mürgituse all - sisaldab veres kõrgeid antioksüdantide selenoneiini kontsentratsioone. Molekul on praegu teaduslike uuringute objektiks võimalike mõjude kohta põletikulistele ja kroonilistele haigustele, oksüdatiivsele kahjustusele ja metüülelavhõbeda detoksikatsioonile.
Seleen ja ensüümid taimedes
Taimedes võib seleenil olla kaitsefunktsioon, mille tagajärjel tekivad sööta- vad loomadele toksilised. Teatavaid taimi peetakse seleeni indikaatoriteks pinnases, sest ilma selleta ei saa nad kasvada ega areneda.
vara
Seleen metaboolsete patoloogiate puhul
Tänu oma võimele kaitsta rakumembraane oksüdatsiooni eest - oleme näinud, et see kujutab endast glutatioonperoksidaasi (GSH-Px) ja tioredoksiini (Trx) disulfiidreduktaasi - seleeni kaitsev toime kardiovaskulaarsete haiguste vastu.
Seleen ja kilpnäärme hormoonid
Seleen on vajalik türoksiini (T4) muutmiseks trijodüroniiniks (T3) ja sellel on oluline roll kilpnäärme funktsiooni toetamisel.
Seleen Hashimoto türeoidiidi puhul
Seleen võib pärssida Hashimoto autoimmuunse kilpnäärme haigust, mille puhul immuunsüsteem ründab kilpnäärme rakke, kuna need on identifitseeritud kui võõrad.
0, 2 mg seleeni tarbimine toidus võib põhjustada anti-TPO antikehade vähenemist 21%. Lisateabe saamiseks lugege artiklit: Seleen ja kilpnäärme.
Seleen elavhõbeda ja muude metallide saasteainete vastu
Lisaks tundub, et seleenil on antagonistlik roll raskmetallide, nagu elavhõbe, kaadmium ja hõbe, suhtes, mistõttu see võib aidata takistada nende saasteainete kogunemist.
