Toimetanud dr. Francesca Fanolla
Mõiste "toitumine" on olnud aastaid sotsiaalse äri osa ja täidab meie igapäevaelu, sisenedes oma kodudesse ajakirjade, raamatute, veebilehtede ja telesaadete kaudu.
Nende massimeedia ja sadade "toitumisstiilide" kohta, mida kuulsad dietoloogid ja toitumisspetsialistid arutavad, on sadu "toitumisi".
Nende seas, et ma defineerin "stiilid", millel on rohkem arusaadav tähendus kui jäigemal "dieedil", leiame kuulsa DIET A ZONA, mis on aastaid mullistanud miljonite inimeste elu ja "kuulsusi" televisioonis ja meelelahutuses. alates Ameerikast, riigist, kus ta on sündinud umbes kakskümmend aastat tagasi tänu biokeemikule, kust ta oma nime võttis: Barry Sears.
Tema toitumisuuringud hakkasid otsima vastust ja lahendust kurbale saatusele, mis oli tema perekonda aastaid tabanud, oma vanaisalt oma vennale, keda kõik mõjutasid südameinfarkt, hoolimata sellest, et neil oli alati tervislik eluviis nii mootor kui ka toit.
Tema tähelepanu keskendus konkreetsele võimsa hormoonide kategooriale, mida on juba uurinud teised ajaarstid: eikosanoidid, bioloogilised ained, mis kontrollivad paljusid orgaanilisi funktsioone, nagu südame-veresoonkonna süsteem ja immuunsüsteem, rasvasisaldust kontrollides. Need hormoonid on toodetud kahes vormis: head (vasodilataatorid) ja "halvad" (vasokonstriktorid), mille tasakaal tagab normaalse vererõhu.
"Traditsiooniline" ja "algne" Ameerika toit põhineb seega eelkõige toitainete (40% süsivesikute, 30% valkude, 30% rasvade) jaotamisel just eesmärgiga hoida nende eikosanoidide orgaanilist tootmist kontrolli all. Ja seda kõike, arvestamata, nagu me oleme harjunud tegema, päevast kalorite tarbimist, kuid "plokkide" arvu, millest igaüks koosneb ülalmainitud protsentuaalsest jaotusest ja ennekõike "glükeemilisest reaktsioonist", mida iga toit põhjustab veres ( insuliinitasemele).
Arvestades selle spetsiifilisust banikeerida, näiteks keskmise ja kõrge GI süsivesikuid (glükeemiline indeks), nagu leib (ja sellised derivaadid nagu pizza, pasta jne), on Vahemere dieedi tüüpiline alus, millele kasutatakse eelkõige lapsena alates itaaliaid väga sageli hirmutab tsooni toitumine neid, kes seda lähenevad.
Nii sündis itaalia tsoon, mis järgib siiski Ameerika algupäraseid direktiive ja põhimõtteid, kuid esitab oma toitainetabelites ka tüüpiliselt Vahemere toidud, lisades need "privilegeeritud, peaaegu privilegeeritud ja ebasoodsate allikate" kategooriasse. nii et igaüks, kes tahtis seda tsooni proovida, ei oleks tingimata sunnitud loobuma näiteks leiva ja tomati müütilisest viilust, kuid ta oleks ikka veel informeeritud ja teadlik sellest, kui mugav on neid toite mõõdukalt kasutada.
Ma leian ausalt, et see tsooni dieedi itaalia versioon on palju "ligipääsetavam" ja vähem drastiline neile, kes on alati olnud kohvi ja sarvesaiaga hommikusöögiga harjunud ja lõunasöögiga koos kena taldrikuga, millele järgneb "scarpetta" leiba.
See on areng, mida nimetaksin vahepealseks, kuna see asub Vahemere dieedi ja algse tsooniravimi vahel.
Kas see töötab? Noh, tulles autoteaduste ülikooliõpingutest, kus ka mina isiklikult olen harjunud ja "koolitanud" seda, mida ma nimetan "Vahemere toidu stiilis" (60-65% süsivesikuid, 20-15% valke, 20-15%) rasv), pean tunnistama, et olen aastaid mõnevõrra skeptiline selle tsooni suhtes ja alles hiljuti ma lähenin selle poole ja muutsin kirglikuks, sest üritan seda mulle "kõigepealt" ma leidsin, et see on tõesti ... töötab!
Nii "esteetika" poolest, kaotades need rasvad massid ja parandades naha välimust nii üldise psühhofüüsilise heaolu mõttes, on pidev energia tunnetus (mis on eelkõige teada kaalu ruumi koormuse suurenemisest), kõik "kõrge" ja aktiivne meeleolu kogu päeva vältel ja kõrge enesekontroll, mida ta andis mulle ilma ülemääraste "takistuslike toidukavade" sulgemiseta.
Oluline on ka omega-3 rasvhapete integreerimine, millest olen mõelnud tõhusa tõhususe.
Kokkuvõtteks võib öelda, et kui teil on hirmu või ei taha loobuda oma vanaema leiva- või magustoidust, palun kutsuda teid proovima Zona, lähenedes sellele itaaliakeelsele versioonile selgelt ja lihtsalt kirjeldatud tekstis: "Itaalia tsooni suur raamat" (Gigliola Braga - Sperling & Kupfer Editori).
Nautige oma sööki ja nautige treeningut!
