üldsõnalisus

Mis on alkohol?

Keemiliselt öeldes on etüülalkohol alkohol, mis on "korralikult nn" ja lineaarse valemiga CH3CH20H. Toatemperatuuril on see värvitu, osaliselt lenduv ja iseloomuliku lõhnaga; see keeb temperatuuril 70 ° C, seega enne vett, kuid see on juba 12 ° C juures süttiv. See lahustub vees ja teatud lahustites; ta ise võib mõned rasvad lahjendada.

Toitumine ja toitumine

Alkohol söötmisel

Toiduainete valdkonnas tähendab mõiste „alkohol“ etanooli (või etanooli), mis on nn alkohoolsete jookide alus, muutuva protsendimäärana ja hinnanguliselt nn alkoholisisaldusega.

Alkohol toitumises

Toitumises peetakse alkoholi " mittetoitlikuks " kaudse kalorite funktsiooniga. Tegelikult, nagu me hiljem paremini näeme, hoolimata sellest, et inimorganism "on mõeldud" selle väikestes kogustes metaboliseerimiseks, ei saa inimorganism seda kasutada energia saamiseks. Sellepärast muundab maks koos kogu joogiga võetud etanooli teisteks molekulideks kuni atsetüül-koensüümini A, mis võib olla oksüdeeritud energiaks või muundada rasvhapeteks, mida saab hoida rasvkoes või maksas.

Arvutades "rasva konverteerimise" ulatust ja parandades seda "protsessi energiakulude" puhul, annab etanool 7 kalorit grammi kohta .

Alkoholi ja kõrvaltoimete metaboolne mõju

Metaboolsest vaatenurgast peetakse etanooli insuliini stimuleerivaks aineks (seega hüpoglükeemiliseks aineks, mis soodustab rasva massi suurenemist) ja võimsaid diureetikume.

Üleliigne (võrreldes võime "hävitada") lühikese aja jooksul on etanool potentsiaalselt toksiline psühhotroopne närviühend (see ei ole tõenäoliselt surmav); see võib pikemas perspektiivis ületada, võib see põhjustada väga tõsise psühho-füüsilise sõltuvuse vormi ja kompromisse tervisele kuni surmani.

Eeldatakse, et inimene on välja töötanud etüülalkoholi ainevahetuseks vajalikud ensüümid, et piirata halvasti konserveeritud puuviljade ja köögiviljade mürgistust.

Metüülalkohol

Muud alkoholi liigid on mürgised isegi väga väikestes kontsentratsioonides ja võivad olla kergelt surmavad. Üks neist on metanool või metüülalkohol; seda nimetatakse ka puidupiiriks, see võib saastata teatavaid alkohoolseid jooke, mis on halvasti destilleeritud (nt grappa, mis on tüüpiline pressimisjääkide koostis).

Alkoholi ülevaade

Alkoholisisaldus Alkohol ja kehaehitusTervis Alkoholikontroll Alkoholikontroll Alkohol ja narkootikumid Alkohol ja rasedus Eeteralkohol kosmeetikas Alkoholism: vereanalüüs MEOS Alkohol: kuritarvitamise ja kasu saamine Alkohoolne jook

Alkohoolne kraad

Mis on alkoholi sisaldus?

Alkoholisisaldus on antud joogis sisalduva alkoholi sisaldus protsentides. 12-kraadise veini alkoholisisaldus on seega 12 ml 100 ml toote kohta.

Et teada saada, kui palju grammi alkoholi see väärtus vastab, on piisav, et korrutada see etanooli tihedusega (0, 79 g / cm3). Võttes arvesse eelmise näite veini, saame seetõttu, et 100 ml tootes on 9, 48 g alkoholi.

Kuna meie organismis tekib ühe grammi vaba 7-kalkooli, ühe liitri veini oksüdeerimine umbes 665 kalorit. Seetõttu on see auväärne kogus, mis vastab umbes 2 naela riisi energiavõimsusele.

ajalugu

Alkoholi tarbimine inimeste ajaloos

Alkoholi tarbimine on väga vana, nii et juba Vana Testament, mis räägib Noa purjusest (Genesis 9, 20-27), tõendab inimese ja veini vahelist sügavat juurdunud sidet.

Laialdaselt esindatud ka Egiptuse piktogrammides on alkohoolsete ainete jõuline tarbimine tänaseni aeglaselt levinud kogu maailmas, kus suure alkoholisisaldusega destilleeritud likööride laialdane kättesaadavus on oluliselt suurendanud alkoholismi esinemissagedust (või alkoholism, termin, mida kõige sagedamini mõistetakse kui etüülalkoholi narkomaania; see võib tähendada ka ägeda mürgistuse juhtumit).

Alkoholi kuritarvitamisega seotud kahju kujutab endast täna rohkem kui kunagi varem esmatähtsat sotsiaalset probleemi.

Alkohoolsed kalorid

Arvuta alkohoolse joogi kalorid

Kodused kanged alkohoolsed joogid

Kodune Limoncello - täiuslik retsept

X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'is

Vaadake kõiki retsepte »