Seal on palju viski liike, mis erinevad üksteisest: alkoholi sisaldus, kvaliteet, tüüp ja sortimendid, tootmispiirkonnad jne.
Allpool me arutame suure viski perekonda, mis kasutab päritoluriiki eristamise kriteeriumina.
Ameerika viski
Ameerika viski destilleeritakse kääritatud teraviljapõhisest viinamarjavirdest. Sellel peab olema maitse, aroom ja muud omadused, mis on tavaliselt seotud viski.
Mõned USA föderaalseadustes loetletud viskitüübid on:
Bourbon Whisky, mis põhineb vähemalt 51% maisi sisaldavast viinamarjavirdest
Maisi viski, mis põhineb vähemalt 80% maisi sisaldavast viinamarjavirdest
Linnase viski, mis põhineb vähemalt 51% -list odra linnastest
Rukki viski, mis põhineb vähemalt 51% rukki sisaldaval viinamarjavirdel
Rukismalta viski, mis põhineb vähemalt 51% rukkisortist valmistatud viinamarjavirdel
Nisuviski, mis koosneb vähemalt 51% nisust valmistatud viinamarjavirdest.
Seda tüüpi Ameerika viski tuleb destilleerida ilma, et see ületaks 80 mahuprotsenti alkoholi ja kui barrelitesse ladustatakse, ei tohi see ületada 125 tõendit. Lõpptootele võib lisada ainult vett; värvainete ja / või lõhna- ja maitseainete lisamine on keelatud. Neid viski tuleb laagerdada uutes kuumtöödeldud tammepakendites, välja arvatud maisi viski, mida ei pruugi tingimata vananeda (müüakse "moonshine"). Kui see on laagerdunud, peab see siiski vastama samadele spetsifikatsioonidele kui teised.
Kui üks nendest viski tüüpidest jõuab kaheaastaseks või vanemaks, klassifitseeritakse see "tugevaks " . Viski, mis vastab ülaltoodud nõuetele, kuid mis tuleneb vähem kui 51% -st konkreetsest viinamarjavirdest, võib nimetada lihtsalt "hämmastavaks viskiks", mainimata, millist teravilja ta pärineb.
USA eeskirjades tunnustatakse ka teisi viski kategooriaid, sealhulgas:
Segatud viski, segu, mis sisaldab mitmesuguseid teravaid ja destilleeritud neutraalseid alkohole ning võib sisaldada ka rohkem lõhna- ja maitseaineid ja värvaineid. Neutraalse destilleeritud alkoholi protsent peab olema märgistatud etiketil ja võib ulatuda 80% ni.
Valget viski toodetakse Ameerika Ühendriikides, kus alkoholisisaldus on üle 80% mahust ja säilitatud uutes tammevaatides
Spirit Whisky on neutraalse alkoholi ja vähemalt 5% mõnede rangete viski kategooriate segu.
Teine oluline märgis turul on "Tennessee Whisky", millest Jack Daniel, George Dickel, Collier ja McKeel ja Benjamin Prichard on ainsad praegu villitud kaubamärgid. Peamine omadus, mis määratleb Tennessee viski, on "Lincoln County protsessi" kasutamine, mis hõlmab viski filtreerimist süsi. Ülejäänud destilleerimisprotsess on identne bourboni viski. "Tennessee viski" all müüdavaid viski nimetatakse "Bourbon NAFTA" (Põhja-Ameerika vabakaubandusleping), mis on vajalik nende eristamiseks Kanada bourbonidest.
Austraalia viski
Austraalia viski on võitnud mitmeid maailmakonkursse, sealhulgas Maailma viski auhindu ja Jim Murray viski piiblit "Liquid Gold Awards".
Kanada viski
Kanada õiguse kohaselt tuleb riiklikke viski valmistada ja vananeda Kanadas; need peavad olema destilleeritud teraviljast valmistatud teraviljast, mis on laagerdatud puidust tünnides, mille võimsuspiir on 700 liitrit vähemalt kolm aastat. Neil peab olema aroom, maitse ja iseloom, mis on tavaliselt omistatud Kanada viski. Terminid "Kanada viski", "Rukki viski" ja "Kanada riisiviski" ei ole õiguslikult eristatavad ega vaja erilist teravilja. Kanada viski võib sisaldada karamelli, lõhna- ja maitseaineid ning destilleeritud alkoholi, mille tootmisel ei ole maksimaalset alkoholisisaldust. Ekspordiks nimetusega "Kanada viski" ei tohi jook olla rohkem kui 9, 9% imporditud alkoholist.
Kanada viskid on saadaval kogu maailmas ja moodustavad olulise osa riigi ekspordist. Kõige kuulsamate kaubamärkide hulgas on: Crown Royal, Kanada klubi, Seagrami ja Wiseri. Nende viski populaarsus Ameerika Ühendriikides on osaliselt tingitud ajaloolistest salakaubavedajatest, kes Ameerika keelu ajal importisid Kanadast kangeid alkohoolseid jooke.
Taani viski
Taani alustas viski tootmist 1974. aasta alguses. Esimene Taani müügiks mõeldud linnastik oli „Lille Gadegard”, Bornholmist, 2005. aastal teine oli väljaanne nr 1 Braunsteinis 2010. aastal. Väljaanne nr 1 on tuntud ka kui seda toodetakse Gröönimaa jäälehe veega.
Inglise viski
Inglismaal on praegu kuus destilleerimistehast, mis toodavad inglise viski. Kuigi see ei olnud eriti tuntud viski valmistamise kohta, oli Inglismaal kuni 19. sajandi lõpuni uhke nimekiri Londonis, Liverpoolis ja Bristolis levinud destilleerijate kohta. Järgnevalt lõpetati üksikute isasloomade tootmine ainult 2003. aastal.
Soome viski
Soomes on vaid kaks töötavat piiritustehast ja kolmas on ehitamisel. Soome viski jaemüüki kontrollib üksnes riigi omanduses olev monopol "Alko", mis keelab rangelt piiritusjookide reklaamimise.
Saksa viski
Viski tootmine Saksamaal on suhteliselt hiljutine nähtus, kuna see on alanud alles viimase 30 aasta jooksul. Need tooted on sarnased Iirimaal, Šotimaal ja Ameerika Ühendriikides toodetud toodetega: üksikud mangad, segud, nisu ja bourbon-laadsed stiilid. Joogile ei ole "standardset" sõna ning nii sõnad "viski" kui "viski" on lubatud. 2008. aastal sai Saksa destilleerijad 23-ks.
India viski
India tarbib nii palju viski, et saavutada ülejäänud maailma kvoot. Selles riigis on "whisky" märgistatud alkohoolsed joogid peamiselt segud, mis põhinevad neutraalsel alkoholil, mis on destilleeritud väikesest traditsioonilisest wisky osast (umbes 10-12%) kääritatud melassist. Väljaspool Indiat märgistatakse sarnane jook tõenäoliselt rummi. "Scotch Whisky Association 2013" aastaaruande kohaselt: ei ole Indias kohustuslik whisky määratlus ja standard ei nõua selle destilleerimist teraviljast või isegi selle vananemisele. 90% Indias tarbitavast viskist põhineb melassil, kuigi kui nad on endiselt olemas linnast valmistatud viski turul. "Amrut", esimene Indias toodetud üksik linnased, käivitati 24. augustil 2004.
Iiri viski
Iiri viski destilleeritakse tavaliselt kolm korda; "Cooley Distillery" on erand, kuna see destilleerub ainult kaks korda. Kuigi destilleerimine toimub tavapäraselt fotodega, kasutatakse kolonni endiselt viski lõikamiseks. Seaduse kohaselt peab iiri viski olema toodetud Iirimaal ja laagerdatud puidust tünnides vähemalt kolmeks aastaks, kuigi see vastab tavaliselt kolmele või neljakordsele seadusandlikule miinimumile. Kasutatakse peaaegu alati röstimata linnast, välja arvatud "Connemara Peated Whisky".
Iirimaal on kõige levinumad: üksikud linnased, ühekordne teravili, segatud viski ja puhas pot.
Jaapani viski
Jaapani viski on tavaliselt üks Šoti stiilis linn, kuigi seal on mõned segatud viski. Joogi baas on odra linnaste vürts, mis on kuivatatud turbaküttega ahjudes (isegi kui see on väiksem kui Šotimaal) ja seejärel kääritatakse destilleerimiseks destilleerimise teel. Enne 2000. aastat suunati Jaapani viski peamiselt siseturule ja eksport oli üsna piiratud. Aastatel 2007–2014 on mõned Jaapani viski, nagu "Suntory" ja "Nikka", võitnud mitmeid rahvusvahelisi auhindu.
Šoti viski
Šoti viski või „Šoti viski” destilleeritakse tavaliselt kaks korda, kuid mõned kasutavad erineva arvu destilleerimist (kuni 20). Šoti viski peab kindlasti olema Šotimaal destilleeritud ja vananenud vähemalt kolm aastat. Igas pudelil vananemise deklaratsioonis numbrilises vormis peab olema märgitud kõige noorema viski vanus. Selle vananemisdeklaratsiooniga Šoti viski on tuntud kui "garanteeritud vanuse viski". Šoti viski ilma selle deklaratsioonita võib seadusega olla isegi noorem kui kolm aastat.
Peamised skotsi tüübid on linnased ja teraviljad, mis on ühendatud segude loomiseks. Šoti Scotti viski on iseloomulik tootmispiirkonnale: Highland, Lowland, Islay, Speyside ja Campbeltown.
Rootsi viski
Rootsi viski tootmine algas 1955. aastal brändi "Skippets" (tühi) abil. Nende viimane pudel müüdi 1971. aastal. 1999. aastal asutati "Mackmyra Whisky", mis on suurim Rootsi tootja ja paljude auhindade võitja, sealhulgas: "Euroopa aasta viski Jim Murray 2011. aasta viski piiblis" ja "Rahvusvaheline veinide ja kangete alkohoolsete jookide (IWSC) 2012 auhind parima Euroopa piiritusjookide tootjale 2012".
Walesi viski
Viski destilleerimine Walesis algas keskajal. Üheksateistkümnendal sajandil põhjustas temperatuuri liikumise tekkimine destillaadi tarbimise vähenemist ja 1894. aastal lõpetati kõmri viski tootmine. Samas on alates 1990. aastast täheldatud peaaegu täielikult loobunud sektorit.
Esialgu müüdi linnase viski "Walesi prints" Šoti kujul, kuid see oli Walesis villitud "segatud Scotch". Šoti destilleerijad on kaubandustegevuse lõpetanud kollektiivse põhjuse tõttu. 2000. aastal alustas "Penderyn Distillery" tootmist "Penderyn Whisky Single Malt". Esimesed pudelid sisenesid turule 2004. aasta märtsis, "Püha Taaveti" päeval; täna müüakse Penderyni kogu maailmas. Selle brändi piiritusetehas asub Brecon Beacons'i rahvuspargis ja seda peetakse maailma väikseimaks alkoholitootjaks.
