Gozzigeni: mis need on?
Kõiki toite, mis aitavad kaasa joodi ainevahetust häirivatele ainetele, peetakse gozzigeniks. Leiame need elemendid ennekõike krutsiferae perekonnas (vägistamine, kapsas, naeris, vesikriis, rakett, redis, mädarõigas) ja nende köögiviljade piima.
Mõned toidu lisaained, nagu kalades leiduvad nitraadid ja konserveeritud liha, takistavad ka joodi manustamist kilpnäärme poolt. Selle mineraalide puudus võib põhjustada hüpotüreoidismi, mille tagajärjeks on struuma (kilpnäärme mahu ja kaalu märkimisväärne suurenemine), seega mõiste "gozzigeni".
efektid
Nende toiduainete joodivastane toime on tingitud glükosinolaatide hüdrolüüsi saadustest, nagu tiotsüanaadid, isotiotsüanaadid ja goitriinid. Üldiselt inaktiveeritakse neid ühendeid keetmise teel ja nende antagonistlik toime joodi üldise metabolismi suhtes on tühine.
Gozzigeni toidu olemasolu toitumises eeldab kliinilist tähtsust ainult siis, kui joodi toitumine on eriti madal (tõenäosus, mida takistab lihtsalt jooditud soola tarbimine).
Võimalikud eelised
Lõpuks tasub meeles pidada, et paljud käesolevas artiklis nimetatud toidud pakuvad kehale väärtuslikku antioksüdantide ja muude ainete kogust, mis võivad aidata kaasa inimeste tervise seisundi säilitamisele (paljud isotiotsüanaadid on näidanud vähivastaseid omadusi). Kui ükski joodi puudus ei ole ohtlik, näiteks perekonna ensüümide puudujäägist tulenev puudus ja üks ei ole juba hüpotüreoidismi all, siis ei ole nende toiduainete loobumine pelgalt nende gozzigeense toime pärast väärt.
