Kuluta vähe teraviljale, derivaatidele ja mugulatele
Selle kategooria toidu kohta võib kirjutada kogu traktaadi. Hiljuti on küsitletud kõige kuulsamate kuiva pasta tootjate kasutatavate toorainete (estrite) tervislikkust.
Leib on väga kõrge tarbimisega toode. Hiljuti on toimunud tegelik pöördumine; samal ajal kui ükski ei toonud seda peaaegu kunagi iseseisvalt, siis tänapäeval (tänu väga kõrgetele kuludele) kipume pakkima seda kodus. See on ka toode, mida väärib hoida sügavkülmikus, sest tead, et pärast ahju sisselülitamist (pidage meeles, et tegemist on ebaproportsionaalse tarbimisega seadmega) oleks parem süüa nii palju toitu kui võimalik! Seetõttu on loogiline järeldada, et leib tuleb sõtkuda suurtes kogustes ja selleks, et vältida selle halvenemist, on vaja külmutada see juba jaotatud viiludeks 25-30 g. Et õppida, kuidas valmistada head omatehtud leiba, konsulteerige Alice'i videoretseptide raamatuga, näiteks Pumpkin Bread.
Mõned videoretseptid omatehtud leivale
| Leib kartulite ja rosmariiniga | Rukkileib ja jogurt | Pan carrè |
| Valgu leib | Sojaleib | Pita või araabia leib |
Kartulite puhul ei saa Itaalias kaebusi esitada. Sageli me raiskame aega, et otsida turul kõige odavamat toitu või supermarketite riiulid, kui tegemist on mugulatega, millel on suur hulk sorte (varakult ja hilja), kergesti kasvatatavad ja mis tahes maa-alal poolsaarel saadaval. Mitte kaugel kodus, igaüks võib osta kodune kartul umbes 1 euro kilogrammi kohta. Teisest küljest, kui olete kartulipakki ostnud, siis kui nad on hästi säilinud, on neil võimalik ühe või kahe kuu säilivusaeg (keskmine väärtus). Te jõuad kindlasti ajani, mil mugulad hakkavad idanema. Sellele punktile on vaja: neid koorida, neid lõigata, kääritada neid keevas vees ja külmutada. Siin on meie kartulid, mis on saadaval igat tüüpi valmistamiseks ja mida on võimalik säilitada mitu kuud. NB ! Pidage meeles, et kartulite toiduvesi, nagu näiteks köögiviljad, võib olla kasulik ka muudel eesmärkidel.
Kuluta vähe kaunviljadele
Milline rõõm ja kui odav! Iidsetest aegadest on kaunvilju peetud "vaeste liha"; Tegelikult, kui need on teraviljaga seotud, võivad nad pakkuda kõrgeid bioloogilise väärtusega valke, mis võimaldavad leevendada loomset päritolu toidu tarbimist (kolesteroleemia kasuks). Ka madal glükeemiline indeks, kiud ja mineraalsoolad aitavad kaasa nende leebe toitumisele. Aga kas kõik köögiviljad on samad? Kindlasti mitte! Need, kes on keedetud ja konserveeritud, on kõige vähem soovitav vorm osta. Selle asemel on kuivatatud kaunviljad (mida kodus tuleb rehüdreerida), sest need on odavad, toituvad ja ilma soolata.
Avastage kaunviljade valmistamine »
Meie riigis on meil väga suur valikuvõimalus; vältida pakendatud salateid ja kasutada ennast supermarketi plaatides. 3 või 4 eurot on piisavad kogu kuu katmiseks (muutuv vastavalt tarbimise osadele ja sagedusele). Isegi värsked, vaatlushooajal, on suurepärane alternatiiv, kuid ei ole teada, miks on neil alati suuremad kulud. Lõpuks, nagu varem oli, võid osta suure korvi värskeid köögivilju veel podis (oad, herned jne); kodus, kogu pere abiga, koorige need kõik ja külmutage need (toores või keedetud). Mina isiklikult pean seda teiseks võimaluseks kuivade ostmiseks, sest sügavkülmik võib juba olla liha ja kala täis (vt eespool punktid)! Seevastu kuivatatud kaunviljad säilitatakse täielikult isegi köögikappide sees (koos pasta ja jahu).
Kuluta vähe rasvu ja maitseained
Parem on härja pea kohe ära lõigata. Ekstra neitsioliiviõli on üks tervislikumaid maitseaineid (omega-9 rasvhapete olemasolu, mis on kasulikud lipiidihäirete vastu), sobivad paremini toiduvalmistamiseks (termiline stabiilsus), paremini sobivad säilitamiseks (õlis) ja ennekõike rohkem hea . Teised õli liigid vallutavad ka turgu; eriti odavamad küpsetamiseks (vt hüdrogeenitud ja bifraktsioonitud) või alfa-linoleenhappes rikas (omega-3 sojaõlis, lina, pähkel, kiivi, grapeseed jne). Viimastel ei ole alati soodsat hinda ja arvestades, et omega-‰ 3 võib võtta veelgi aktiivsemalt õline kala, miks loobuda tüüpilisest Itaalia ekstra neitsioliiviõli? Lõpuks oleks hea kasutada 100% neist koosnevatest oliividest, mitte ainult BOTTLEDi Euroopas. Erinevus tundub minimaalne, kuid see ei ole nii. Lisaks toodetakse paljudes Itaalia piirkondades ekstra neitsioliiviõli. Taas on võimalik osta tüüpiline toode vähendatud hinnaga; on arusaadav, et see ei saa kuidagi konkureerida võõraste õlidega. Üks või teine valik sõltub taas usaldusest toiduohutuse kontrolliasutustesse.
Rääkimata kreem, või ja searasv; see on rasvane toit, millel on küllastumise levimus ja mis ei tohiks isegi madala kalorsusega dieedis ilmneda või mille eesmärk on säilitada tervislik seisund.
