E375 - nikotiinhape

E375 NIKOTIINHAPP või NIACINE või VITAMIIN B3

Nikotiinhape on ühend, mis on saadud kas looduslike allikate ekstraheerimisel (leidub peamiselt teraviljades, õlle pärmis, lihas) või keemilise sünteesi teel (saadud nikotiinist). Nikotiinhape (niatsiin), nagu nikotiinamiid (nimetatakse ka niatsiinamiidiks), tuleneb püridiinist ja on vees lahustuv, vastupidav kuumusele, valgusele, alusele ja hapnikule.

Nikotiinhape ja nikotiinamiid imenduvad mao- ja sooletasandil naatriumist sõltuva hõlbustatud transpordimehhanismi kaudu (madala vitamiinikontsentratsiooni korral) ja passiivse mehhanismi kaudu (kõrge vitamiinikontsentratsiooni korral). Meie kehas muundatakse nikotiinhape nikotiinamiidiks ja kudedes võib see moodustada trüptofaanist (aminohape).

Nikotiinhape on antioksüdandi ja värvi stabiliseeriva toimega toode. See võib sisalduda mitmesugustes toodetes, nagu leivaviljad jne. Seda võib kasutada ka farmaatsiatööstuses põletikuvastase ja kolesterooli alandava ainena.

Kõrvaltoimed ei ole teada, kui neid tarbitakse normaalsetes annustes.

ADI DOSE: /