E234 - Nisina

Nisiin on antibiootikumide säilitusaine, mida toodab juustu tootmisel esinev mikroorganism Lactococcus lactis . Seega ei toodeta nisiini sünteetiliselt, vaid see on saadud looduslikest allikatest nagu piim.

Tavaliselt võib seda sisaldada teatavat liiki juust, jogurt, maitseained, nagu majonees ja ketšup, manna magustoidud, teatud tüüpi kreemid, samuti liha ja kala.

Nisiini kasutatakse ka emulgaatorina ja stabilisaatorina kosmeetikas ja ravimites.

Arvatakse, et nisiin võib olla mittetoksiline säilitusaine, mis on seetõttu tervisele ohutu, kuna see on eraldatud proteolüütilistest ensüümidest; siiski ei saa välistada, et see võib stimuleerida antibiootikumiresistentsete mikroorganismide valikut; sel põhjusel on otsingud vastuolulised.

ADI DOSE: 0, 13 mg kehakaalu kg kohta.