mida
Mis on sigurikohv?
Sigurikohv on juua, mis on valmistatud kõrge temperatuuriga infusioonist - röstitud sigurijook. Sigur on suhteliselt üldine mõiste; neid nimetatakse Asteraceae perekonna rohttaimedeks (Compositae), perekonnaks Cichorium, kuid kõnealuse joogi jaoks kasutatavad liigid on intybus .
Sigurikohv on ausalt öeldes vale sõnastus. Kohv on Coffea perekonda kuuluvate taimede tavapärane nimetus, mida tavaliselt kasutatakse traditsiooniliselt määratletud jookide tootmiseks.
Praegu peetakse sigurikohvi tüüpiliseks Ameerika tooteks ja eriti New Orleansi linnaks - Louisiana. See ei olnud mitte ainult ameeriklane, kes leiutas sigurikohvi, vaid avastus toimus tuhandete miili kaugusel idas, Euroopas.
Üheksateistkümnenda sajandi alguses Prantsusmaal, kus sigur on laialt levinud - pärast liitlaste poolt impeeriumi sissetoomise blokeerimist liitlaste poolt keiser Napoleoni (1808) vastu, kadus kohv riiklikust turust; nii oli see, et prantslased pidid selle puuduse korvama, leidides asendaja, mis sai sigurikohviks. Siit jõudis see kolooniateni, nagu Louisiana. Isegi pärast traditsioonilise kohvi Prantsuse impordi taasalustamist jäi siguritoode erinevate paikkondade populaarsetesse traditsioonidesse; kuuskümmend aastat hiljem sai see tava nii tugevaks, et Prantsusmaa jõudis Põhja-Ameerikas ja Austraalias sigurite ainsa ekspordi jaoks 16 miljoni naela.
Seevastu Itaalias sai see jook populaarseks alles 1900. aastatel ja eriti suurte sõja konfliktide ajal, kui väga vähesed võisid tõelise kohvi ostmiseks endale lubada.
Siguril ei ole või on tühine kalorite tarbimine. Vastupidi, tundub, et sellel on asjakohased fütoterapeutilised omadused, isegi kui sageli, nagu sageli juhtub, kipuvad paljud allikad avalikustama või moonutama muul viisil asjakohaseid kontseptsioone.
vara
Sigurikoostis
Enne sigurikohvi "võimalike" fütoterapeutiliste omaduste loetlemist analüüsime lühidalt kõnealuse taime ja / või ravimi keemilist ja toitainelist koostist - lehed ja juured. Tuletame meelde, et kohvi tootmiseks tuleb sigurit - või pigem juurt - röstida ja seejärel infundeerida kuumana.
Sigurite lehed ja juured sisaldavad aktiivseid taimseid koostisosi, nagu näiteks: seskviterpeeni laktoonid - sealhulgas kibe ained - polüfenoolid - eriti flavonoidid - orgaanilised happed, hüdroksükumariinid ja lahustuv dieetkiud - inuliin.
Sigurikohvi omadused
- Sigurit - seskviterpeenlaktoonide kibe ained - omavad isuäravaid omadusi ja suurendavad söögiisu. Samad molekulid annavad sigurikohvile hea seedetrakti, sest nad stimuleerivad mao mahlade tootmist õrnalt - stimuleerivad mao funktsiooni. Cholagogue ja choleretic efektid on seevastu suuremad, mis üldisemalt parandavad sapiteedet - suurendavad seedetrakti maksa sekretsiooni ja soodustavad sapipõie kokkutõmbumist, et viia see soole luumenisse. Sel põhjusel kasutatakse siguri kohvi eupeptikana sapiteede ravis.
- Orgaanilised happed ja flavonoidpolüfenoolid suurendavad neerufiltreerimist. Seoses jookide rohkusega annavad nad sigurikohvi diureetikumi ja puhastavad omadused.
- Inuliini, lahustuvat kiudu, kasutatakse kõhukinnisuse ja prebiootikumina. Erinevalt lahustumatutest kiududest näib, et inuliin täidab ka tasakaalustavat funktsiooni ja "üldiselt" ei halvenda vedelate väljaheite sümptomeid. Teisest küljest on inuliini tähtsus kõhulahtisuse ravis vastuoluline. Kuna see on lahustuv kiud, mis jõuab soole luumenisse ja lahustub vesilahuses, võib see suurendada selle tugevust. Sellest hoolimata peetakse raske kõhulahtisuse korral seda ravimit sobimatuks või isegi kahjulikuks. Sama põhimõtte kohaselt kasutatakse sigurit ärritatud soole ja divertikuloosi / divertikuliitide kõhulahtisuse ennetavas ja terapeutilises ravis. Märkus : siguritehases sisalduv inuliin ei ole tulemuseks saadud kohvis nii suur.
- Muude endiselt ebaselgete mehhanismide tõttu näib, et siguril on adsorbentne toime, mis avaldab vastumeelsust kõhupuhitusele, meteorismile, kõhu pingele ja turse.
Muud siguri omadused
Siguril, ravimil, mida on võimalik saada ja ennekõike ekstraktid, on ka palju muid omadusi. Mõned loomkatsed on näidanud efektiivsust:
- Negatiivne inotroopne kronotroopsus südame löögisageduse suhtes;
- Kolesterooli alandav aine üldkolesteroolile;
- hüpoglükeemilist
- Antioksüdant - hepatoprotektiivne.
Ei ole selge, kas inimkehas võib esineda samu toimeid. Siiski on ebatõenäoline, et sigurikohvil, arvestades toimeainete tagasihoidlikku kontsentratsiooni, võib olla sama mõju kui ekstraktidel või kuivadel ravimitel.
Mis see on?
Milleks on sigurikohv?
Vastavalt ülaltoodud lõikes sätestatule võib sigurikohvi kasutada mitte ainult maitsega seotud põhjustel, vaid ka fütoterapeutilise abinõuna erinevates olukordades; Vaatame, millised.
- Ilma kofeiinita, nagu oder kohv, võib sigurikohv asendada traditsioonilise, ilma et peaks tingimata kasutama tavapärast kofeiinivaba pulbrit, mis on teadaolevalt keemiliselt kofeiinitud lahustitega;
- Oma aperitiivi omaduse tõttu võib söögikorra söögiks kasutada söögikorda sigurikohvi; see on kehtiv alternatiiv traditsioonilistele mittealkohoolsetele jookidele - coca cola, muud gaseeritud, puuviljamahlad jne;
- Oleme öelnud, et sigurikohv on kerge stimuleeriv gastro; sel põhjusel peetakse seda heaks lahenduseks hüpokloridria ja sellega seotud seedetrakti raskuste vastu;
- Colagogo ja choleretic, sigurikohv on hea lahendus maksatootmise ja sapipõie emissiooni parandamiseks. Need omadused on soovitatavad seedehäirete korral, mis on tingitud: suurtest või väga rasvastest toitudest, sapipõie puudumisest - koletsüstektoomiast - sapipõie settest, mis soodustab sapikive - jne;
- Kaks taotlust, millest me rääkisime, muudavad sigurikohvi hea eupeptilise abinõuna;
- Sigurikohv on diureetikum, mistõttu sobib see kõikidele asjaoludele, kus on vaja soodustada uriini eritumist. Näiteks meditsiiniliste või farmakoloogiliste tüsistuste puudumisel võib sigurikohvi kasutamine parandada ravimite, etüülalkoholi jne ainevahetusjääke. Mõned usuvad, et diureesi suurenemine võib üldises mõttes parandada ka veepeetust interstitsiaalsetes kudedes ja tselluliidis. See ei ole täiesti vastuvõetav põhimõte. Vastupidi, arstliku konsulteerimise käigus võib sigurikohv - nagu teised diureetilised taimsed ravimid - aidata ravi primaarse arteriaalse hüpertensiooni vastu;
- Selle asemel on siguri kohvi alve prebiootiline, kõhukinnisusevastane ja üldisemalt reguleerivad funktsioonid vastuolulised; see on sellepärast, et kuigi inuliin on keemiliselt vees lahustuv, on ta suuresti fikseeritud taimses koes. See tähendab, et isegi pärast röstimist ja infusiooni seotakse see enamasti tahke osaga ja lahjendatakse ainult ebaolulisel viisil, suurendamata joogi kontsentratsiooni;
- Teisest küljest näib, et gaaside adsorbeeriv toime on paksem, vähendades kõhupuhitust, meteorismi, turse ja närvilise või idiopaatilise kõhupinge teket;
- Antioksüdantide ja hepatoprotektiivsete toimete põhjuseks on peamiselt polüfenoolid ja C-vitamiin. Mõned molekulid - eriti askorbiinhape, aga ka mõned polüfenoolid - kannatavad kuumuse tõttu negatiivselt ja seetõttu on nende kontsentratsioon sigurikohas väga suur. võrreldes taimeekstraktiga või ravimitega. Fakt on see, et puu- ja köögiviljas rikas "hepatoprotektiivses" dieedis võib isegi sigurikohv oma osa teha;
- Rahvameditsiinis on sigurikohvi soovitatav kasutada ka kuseteede infektsioonide, eriti naiste tsüstiidi ravis. Tegelikult ei ole see mõju teaduslikult tõestatud;
- Sama kehtib ka negatiivse kronotroopse toime kohta inotroopse, hüpoglükeemilise ja kolesterooli alandava toime kohta. Sigurikohv ei ole kolesterooli ja vere suhkrusisalduse vähendamise vahend ega vähenda südame löögisagedust.
Kõrvaltoimed
Sigurikohvi kõrvaltoimed
Siguril ei ole märkimisväärseid kõrvaltoimeid. Anda allergilise vormi olemasolu Asteraceae'le.
Vastunäidustused
Sigurikohvi vastunäidustused
Sigurikohvi vastunäidustused on seotud peamiselt selle stimuleeriva mao toimega. Mao sekretsiooni suurendamise kaudu võib see jook kahjustada gastriiti ja peptilisi haavandeid; mõnikord on see ka ebasoovitav mõju ka ülemäärasele seedetrakti refluksile.
"Mõistlikkuse" kriteerium kehtib raseduse ajal. Siguril on emakakontraktsioonidele kergelt stimuleeriv toime. Loomulikult on kohvis vastutavad toimeained peaaegu tühised kontsentratsioonid; siiski on soovitav seda mitte üle pingutada. Imetamise kohta ei ole teatatud vastunäidustustest.
Raskekujulise kõhulahtisuse korral, kus esineb infektsioon, mürgistus või infestatsioon või kroonilised põletikulised haigused - sirge haavandiline koliit, Crohni tõbi jne. - parem vältida sigurikohvi võtmist ja pöörduda kohe arsti poole.
Me ütlesime, et sigurikohas on inuliin vähe kontsentreeritud. Kuid pidage meeles, et krooniline inuliini liig võib muuta toitainete ja ravimite soole imendumist.
Sigurikohvi ületamine, nagu mis tahes muu joogi puhul, võib vähendada farmakoloogiliste toimeainete poolväärtusaega. Lisaks võib diureesi suurenemine, eriti seoses tugeva higistamisega ja halva toitumisega, halvendada kaaliumi ja magneesiumi puudumist, mis väljendub lihaskrampides, nõrkuses jne.
Kuidas seda teha
Kuidas sigurikohvi valmistatakse?
Sigurikohv on jook, mis on saadud kuivatatud, röstitud ja pulbristatud C. intybus juurte kõrge temperatuuriga infusiooni teel .
Turul on pulbriline preparaat, mis on väga sarnane traditsioonilisele kohvile, kuid põhineb siguril. Kui soovite seda kodus teha, järgige lihtsalt järgmist.
- Peske ja kuivatage sigurijuured ettevaatlikult;
- Lõika need õhukesteks viiludeks;
- Kuivatage neid kuivatiga - isegi kodus - või päikese käes;
- Röstida viilud. Seda saab teha tõhusalt grillil, plaadil või pannil. Märkus : vältida mittekleepuvaid vahendeid; Teflon põletaks ja muutuks kahjulikuks. Soovitatav on saavutada vajalik temperatuur järk-järgult, jälgides sigurijuurte värvi muutust. Nad ei tohi muutuda mustaks; kuid pigem pruunikas;
- Peenestage kõik mördi abil; mikseri või segisti vältimiseks teevad nad suurema osa tolmust;
- Valmistage soovitud tehnika abil sigurikohvi: kasutades mokka või klassikalist teed / taimeteed.
