Suu - ja veidi üle kogu keha - vabaneva soojuse tunne pärast kuuma pipra söömist ei sõltu kehatemperatuuri tõelisest tõusust, vaid teatud retseptorite stimuleerimisest kapsaitsiini ja teiste poolt. capsaicinoids. Pole üllatav, et tšilli tarbimise ja salenemise vahelise seose element ei ole soojus, vaid külm.
Mõned uuringud on näidanud, et kapsaitsiin ja kapsaitsinoidid on võimelised aktiveerima pruuni rasvkoe (BAT, Brune Adipose Tissue ). Pidagem meeles, kuidas see rasvkoe on ülekaalulisuse ja rasvumise vaenlane, sest lipiidide liigse ladustamise asemel adipotsüütides stimuleerib see kõrvaldamist soojuse hajutamise kaudu. Põhimõtteliselt põleb pruun rasvkoe kuumuse tekitamiseks liigset rasva ; ei ole üllatav, et see suurendab aktiivsust pärast külmumist (kui on vaja soojust toota) ja hüperfagiat (kui on vaja kõrvaldada toiduga kaasas olevad liigsed kalorid).
Toime madalatel temperatuuridel viib termiliste retseptorite aktiveerumiseni, mis absorbeerivad temperatuuri transientse retseptori potentsiaali (TRP) perekonda kuuluvate kanalvalkude abil, nagu TRPM8 ja TRPV1.
Nende retseptorite keemiline aktiveerimine teatud ainete abil võib seega jäljendada madalate temperatuuride stimuleerimise mõju pruuni rasvkoe aktiivsusele. Selliseid retseptoreid aktiveeritakse näiteks mentooli abil, mis ei üllatuslikult vabasta suus tundlikku külmetustunnet.
Kapsaitsiin ja teised kapsaitsinoidid on tugevad TRPV1 retseptorite agonistid ja seetõttu on nad võimelised aktiveerima pruuni rasvkoe, soodustades ülemääraste rasvade hajutamist soojuses. Lisaks indutseerivad need molekulid sümpaatilise süsteemi üldist aktivatsiooni, mis omakorda noradrenaliini vabanemise kaudu stimuleerib BAT-i aktiivsust.
Kapsaitsiin ja tšillid võivad seetõttu olla kasulikud kehakaalu languse soodustamiseks.
