E249 - kaaliumnitrit

E249- POTASSIUMNITRITUS

Kaaliumnitrit on sünteetiliselt toodetud säilitusaine, mis näeb välja nagu valge pulber; seda kasutatakse toiduainetööstuses säilitusainena, eelkõige liha ja kalatoodete Clostridium botulinum (botulism võib põhjustada botulismi) vastu.

Kaaliumnitritit lisatakse eriti konserveeritud liha, vorstide, kalakonservide ja juustude puhul.

See võib takistada hapniku transportimist veres, reageerides ka teiste ainetega (nagu nitrosamiinid), muutudes toksiliseks.

Selle kasutamine alla 1-aastastel lastel manustatud ravimites ei ole soovitatav.

See võib anda hüperaktiivsust, astmat, unetust, iiveldust, pearinglust, madalat vererõhku, vähki.

Päevaannust ületav tarbimine ei ole soovitatav.

ADI DOSE: 0, 06-0, 1 mg kehakaalu kilogrammi kohta.