alimendid

Tooniline vesi

üldsõnalisus

Tooniline vesi (inglise toonilises vees või india toonilises vees ) on gaseeritud jook, mida iseloomustab kiniini (või kiniini) olemasolu. Viimane on alkaloid, mis on organiseeritud valgetes kristallides ja millel on omadused: palavikuvastane (mis ennetab palavikku), põletikuvastane (põletiku vastu võitlemine), valuvaigistid (valuvaigistid), malaariavastased (malaaria vastu) ja kibe (mis annab mõru maitse) ).

Algne tooniline vesi sisaldas ainult gaseeritud vett ja suurt kiniinisisaldust ning seda kasutati ravimina malaaria profülaktikas.

Vastupidi, tänapäeva joogil on madalam kiniinisisaldus ja seda sageli magustatakse glükoosidel põhineva siirupiga (glükoos, fruktoos, sahharoos). Mõned kaubamärgid on välja pakkunud kerge (õhuke joon) versiooni, mis hõlmab siirupi asendamist alternatiivsete magusainetega (nt aspartaam).

Tooniline vesi traditsioonilises stiilis, seega rohkem kiniini ja ilma suhkruta, on vähem levinud.

Chinine ja Salute

Kiniini sisaldus kaubanduslikul toonilises vees on täielikult farmakoloogilise ohutuse dooside piires. Kuid nagu paljude muude jookide või toidu puhul, hinnatakse kaubanduse sobivust ühe või teise toote "mõistlikuks" kasutamiseks ega võeta arvesse liigset toitu (ühekordsest või mitmest toidust / jookidest), ega nn off-label.

USA " Toidu- ja ravimiamet " (FDA) piirab kiniinifraktsiooni toonilise veega kuni 83 miljondikku või 83 mg / kg jooki.

Pidage meeles, et igapäevane "terapeutiline" annus malaaria vastu on vahemikus 500-1000 mg (või 10 mg / kg kehakaalu kohta), mis tuleb võtta iga kaheksa tunni järel; täiskasvanud 70 kg kohta vastab umbes 2100 mg kiniinile päevas.

Kiniini peetakse ka jalgade krampide parandamiseks, kuid selle tarbimisega seotud riskide tõttu soovitab FDA kasutada seda väga hoolikalt ja vältida võimalikku kumulatiivset tarbimist.

Tegelikult, olles potentsiaalselt toksiline alkaloid, võib kviniini liig määrata: oksendamine, kõhulahtisus, nägemis- ja kuulmishäired; mõnikord ei kao kuulmiskahjustus isegi pärast toimeaine suspensiooni.

Kiniini (ravim) farmakoloogiline kasutamine on raseduse ja imetamise tingimustes rangelt keelatud, sest lootele või vastsündinule kahjulik annus (tõenäoliselt isegi ohtlikum) on väiksem kui täiskasvanu puhul.

Sarnase argumendi võib teha ka maksa- ja / või neeruhaiguste all kannatavate inimeste kohta, sest maksa ja neerud vastutavad ainevahetuse ja molekuli kõrvaldamise eest; ebapiisava või ebakorrektse toimimise korral suurendab see akumuleerumise ohtu ja rõhutatakse toksilist võimsust.

Toiteväärtused

Tooniline vesi on magus jook, mis põhineb veel ja lihtsatel süsivesikutel; seda peetakse ka tühjaks joogiks, kuna see ei sisalda muid olulisi koguseid toitainelisi elemente või toitaineid (soolad, vitamiinid, valgud, rasvad, kiud jne).

Toiteväärtus 100 g toonilisele veele

Toiteväärtused

Keemiline koostis100g väärtus
Söödav osa100%
vesi91, 1g
valk0.0g
Aminohappe piiramine-
Kokku lipiidid0.0g
Küllastunud rasvhapped0.0g
Monoküllastumata rasvhapped0.0g
Polüküllastumata rasvhapped0.0g
kolesterool0, 0mg
Olemasolevad süsivesikud8, 8g
tärklis0.0g
Lahustuvad suhkrud8, 8g
Kiu kokku0.0g
Lahustuv kiud0.0g
Lahustumatu kiud0.0g
Fütiinhape- g
joomine0.0g
energia34, 0kcal
naatrium12, 0mg
kaalium0, 0mg
raud0, 0mg
jalgpall33, 0mg
fosfor0, 0mg
magneesium- mg
tsink0, 1mg
vask- mg
seleeni- µg
tiamiin0, 0mg
Riboflaviin0, 0mg
Niatsiin0, 0mg
A-vitamiini retinool-ekv.0, 0μg
C-vitamiin0, 0mg
E-vitamiin0, 0mg

Toonilise vee keskmine kogus on 150-250 ml / päevas, kuigi see varieerub vastavalt toitumisele, milles see on kontekstualiseeritud. Isegi kui arvestada sporditoitumist (teised energilisemad kui teised), on alati hea mitte ületada, sest seda iseloomustavad suhkrud suurendavad tarbetult dieedi kalorite tarbimist. Pidage meeles, et lihtsad süsivesikud peaksid pärinema peaaegu eranditult puuviljadest, köögiviljadest ja piimast (mis pakuvad palju muid olulisi toitaineid) ja ainult magusatest toodetest.

Tooniline vesi on suhkruline jook, mida tuleb vältida hüperglükeemia (või 2. tüüpi suhkurtõve), hüpertriglütserideemia ja ülekaalulisuse korral; pidage meeles, et liigne suhkur võib kahjustada hammaste tervist. Sellistel juhtudel võib kasutada lisaaine-magustatud versiooni (põhjenduse piires).

Toonilist vett peetakse ohutuks joogiks, isegi kui selle kiniinisisaldus muudab toote ettevaatlikuks (vt eespool).

kasutusalad

Toonilist vett kasutatakse sageli kokteilide põhikomponendina, eriti gin või viina valmistamisel (näiteks gin ja toonik või viina toonik).

Toonilist vett sidruni või lubjaga nimetatakse "kibe sidruniks" ja "kibedaks lubjaks", kuulsaks joogiks Euroopas, kuid mitte nii palju mujal maailmas.

Ajalooline ülevaade

Tooniline vesi nimetab kiniini ravitoimetest.

Üheksateistkümnendal sajandil avastatud ja Aafrika ja Lõuna-Aasia elanike tarbimiseks mõeldud (kus malaaria on endeemiline), veega segatud kiniinipulber oli nii kibe, et Briti ametnikud (Indias) hakkasid segama soodaga ja suhkur.

Esimene kaubanduslik tooniline vesi jaotati 1858. aastal ja varsti pärast seda sündis ka Briti koloonia Indias esimene alkohoolne kokteil: gin ja tonic.

Alates 2010. aastast on Ameerika Ühendriikides turule lastud vähemalt neli "toonilist siirupit", mida tuleb käsitsi lahjendada gaseeritud veega, mis annab tarbijale võimaluse saada muutuva kontsentratsiooniga jook.

Gin Tonic

X Probleemid video taasesitusega? Laadige YouTube'ist uuesti üles Mine video lehele Vaadake videot YouTube'is

uudishimu

Kiniini märkimisväärse kohaloleku tõttu on tooniline vesi joogiks, mis muutub UV-kiirguses fluorestseeruvaks; kiniini fototundlikkus on selline, et see on nähtav fluorestseeruv isegi pärast lühikest otsest päikesekiirgust.