Paljude diabeetikute puhul on puuvilja tarbimise vähendamine piirang, mida täheldatakse tõsise toidu puuduse ja piirangute all.
Diabeetikud, eriti II tüüpi suhkurtõvega patsiendid, vajavad täpsemat veresuhkru kontrolli kui tervetel inimestel.
Glükeemia kontrollimiseks on oluline, et diabeetikud pööraksid tähelepanu sellele, et nad ei ületaks glükeemilist koormust, piirates kõrge glükoositihedusega toiduainete osi; nende hulgas: pasta, leib, puuviljad ja mõned köögiviljad. Loomulikult on nende toodete toitumisomaduste analüüsimisel selge, et teravilja derivaate on raskem hallata, ning võrdlemisi tunduvad puu- ja köögiviljad vähem problemaatilised. See võib olla viga! Kliinikutele ei ole see kindlasti uudne, kuid on otstarbekas täpsustada, et sageli on düsmetaboolsetel diabeetikutel täiesti tavaline toidutegevus; ei ole ebatavaline, et kohale satub 400 grammi jõudnud kartul, porgand ja paprika, mis on seotud igapäevase puuvilja tarbimisega, mis võib ulatuda 1000 g päevas. Lisaks sellele tuleks nende toitude puhul lisatud süsivesikute kogus lisada teraviljast saadud kogusele; sel juhul on hüperglükeemia vältimatu.
Et vältida diabeetikutele vere kõrge glükoosisisalduse saavutamist, ilma et nad ilma puuvilju ja köögivilju ilma võtaks, on vaja vähendada tarbimise sagedust ja kõigi eespool nimetatud toiduainete osasid.
Teravilja ja rafineeritud derivaate tuleb vähendada ja neid saab asendada tervete toitude või paremate toodetega kaunviljadega, samuti tuleb kõrge indeksi ja glükeemilise koormusega puuviljad asendada (isegi kui mitte täielikult) sama kategooria toiduga, kuid vähem hüperglükeemiliste ainetega. ; sama kehtib köögiviljade kohta.
Puuvili (nagu köögiviljad, va kartul) sisaldab nii fruktoosi kui ka kiudaineid; lahustuv kiud vähendab toitainete imendumise kiirust ja fruktoos tuleb muuta glükoosiks. Mõlemad need omadused annavad puuviljale hea glükeemilise indeksi, kuid kas see kehtib kõikidele puuviljadele? Vaatame ...
Värskete puuviljade glükeemiline koormus; LARN allikad:
| toit | süsivesikuid 100 g söödava osa kohta | toit | süsivesikuid 100 g söödava osa kohta |
| Jaanileivapuukaunad | 49, 9 | kiivi | 9 |
| Mandariinid | 17, 6 | Pirnid kooreta | 8.8 |
| Kaki | 16 | Clementine | 8.7 |
| Granaatõun | 15, 9 | Blackberry | 8.1 |
| viinamarjad | 15, 6 | apelsinid | 7.8 |
| banaanid | 15.4 | Suvi melon | 7.4 |
| Prickly pirnid | 13 | aprikoos | 6.8 |
| klementiinid | 12, 8 | greip | 6.2 |
| viigimarjad | 11, 2 | Quinces | 6.3 |
| õunad | 10 (keskmine kvaliteet) | virsikud | 5.8 |
| ploomid | 10, 5 | maasikad | 5.3 |
| hapukirsse | 10.2 | arbuus | 3.7 |
| ananass | 10 | sidrunid | 2.3 |
| kirsid | 9 |
Puuviljaloendist jäeti vähese tarbimisega puuviljad ja kuivatatud puuviljad (mis ei sisalda märkimisväärseid süsivesikuid) lisaks dehüdraaditud ja siirupis kasutatavale ABSOLUTE vastunäidustusele diabeetikute ravis.
Mis puudutab puuviljade glükeemilist indeksit, on rahvusvaheliste tabelite kõige olulisemad väärtused järgmised:
| toit | Glükoosile vastav glükeemiline indeks |
| Küps banaan | 70 |
| aprikoos | 57-64 |
| ananass | 59 |
| kiivi | 53 |
| viinamarjad | 46-59 |
| oranž | 31-51 |
| õun | 28-44 |
| kirsid | 22 |
On üsna selge, et kõrgeima glükeemilise koormusega puuviljade hulgas on kõige enam tarbitud puuviljadest üsna märkimisväärne glükeemiline indeks; banaanide ja viinamarjade kasutamine peab olema kontrolli all, kuid isiklikult ei soovita diabeetikutele sageli süüa isegi mandariinid ja khaki.
Huvitava indeksi ja glükeemilise koormusega puuviljade huvitav rakendamine võiks olla nii hommiku- kui ka keskel pärastlõunane suupiste, et mitte koormata põhitoitude glükeemilist koormust; ilmselt on see strateegia, mida diabeetik peab hästi taluma. Mis puudutab energilisemaid ja kiiremini metaboliseerivaid puuvilju, hoolitsedes portsjonite vähendamise eest, tuleks see paigutada enamasti treeningujärgsesse. Sel viisil võib anaboolne aken (isegi kui see on väike) hõlbustada taaskasutamisprotsesse, vältida hüperglükeemiat ja anda diabeetikutele võimaluse igat liiki puuvilja mõõdukalt sisestada.
Bibliograafia:
- Suunised suhkurtõve kohta - Euroopa diabeedi töörühm vanemate inimeste jaoks 2001-2004 - Verona kongress 12. – 14. Mail 2005.
- Toidu koostise tabelid INRAN - L. Marletta E. Carnovale
