toitumine ja tervis

Riis või pasta?

Vaadake videot

X Vaadake videot YouTube'is

Köögis on parem valida riisi või pasta, millest kahel toidul on parimad toitumisomadused?

SEMOLINA PASTA

energia 353 Kcal
1476 Kjoule
Söödav osa100%
vesi10, 8 g
süsivesikud79, 9 g
lipiidid1, 4 g
valk10, 9 g
kiud2, 7 g

RICE

energia 332 Kcal
1389 Kjoule
Söödav osa100%
vesi12, 0 g
süsivesikud80, 4 g
lipiidid0, 4 g
valk6, 7 g
kiud1, 0 g

Ülaltoodud tabeleid vaadates võib nende kahe toidu vahel teha esimese võrdluse:

pasta on veidi kõrgema kalorisisaldusega, on rasvade, valkude ja kiudude poolest rikkam, samas kui vees ja süsivesikus on see vaesem.

Siiski tuleb märkida, et riisil on hoolimata madalamast valgusisaldusest kui pasta, parem keemiline indeks *, mis muudab selle samaväärseks, vaatamata sellele, et see ei ole isegi parem kui pasta.

Riis on ka seeditavam, sest riisitärklis koosneb väiksematest graanulitest ja on madal amüloos (vajab ainult 1 või 2 tundi maoaktiivsust 3 või 4 tunni jooksul). Selle kaal suureneb toiduvalmistamise ajal märkimisväärselt, mõtle lihtsalt, et 1 kilo kuumtöötlemata riisi saad umbes 320 grammi keedetud riisi. Seetõttu on tal kõrgem küllastustegur kui pasta.

Kuivatatud riis ja täistera säilitavad enamiku teraviljas sisalduvatest vitamiinidest. Lõpuks võib riisi kasutada ka koakiate puhul, kuna see sisaldab vähe prolamiini, ainet, mis osaleb gluteeni moodustamises.

Lühidalt öeldes, ehkki need kaks toitu on toitumisest sarnased, on riisil mõned omadused, mis muudavad selle, isegi kui see on veidi, parem kui pasta.

* KEEMILINE INDEKS: see on antud uuritava valgu grammides antud aminohappe koguse ja sama aminohappe koguse suhe bioloogilise võrdlusvalgu (muna) grammis. Mida kõrgem on see indeks, seda suurem on essentsiaalsete aminohapete protsent.

Vt: AMINOHAPP PROFIIL TOIDU.

Pasta della Salute

Kerge ja tasakaalustatud roog, suurepärase kiu- ja omega-kolmeallikaga, samuti väärismetallide soolad ja vitamiinid: tervislik pasta on MypersonaltrainerTv retsept, mida meie isiklik pliit Alice alati üksikasjalikult selgitab. Järgige videot:

Tervisepasta

X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'is

Must-valge riis salat feta ja pähklitega

X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'is

Kas VALGE PASTA LOWER UP? »