toitumine ja tervis

Serotoniin ja toit

Toit ja meeleolu

Nagu paljud teavad, on serotoniini ja toidu tarbimise ning toitumise ja meeleolu vahel hästi teada ja dokumenteeritud suhe.

Mõelge lihtsalt laialdase närvilisuse olukorrale, mis kaasneb range dieedi esimeste päevade või tarbimisega seotud heaolu tundega ja isegi enne aroomi, šokolaadi või muu eriti teretulnud toidu nägemist ja tajumist.

Mis on serotoniin

Serotoniin on neurotransmitter, mis toimib erinevate retseptori alatüüpide suhtes, avaldades seeläbi laia valikut funktsioone, mis mõjutavad võrdselt suurt hulka orgaanilisi tegevusi. Kõigi hulgas on serotoniin eriti tuntud oma võime kohta edendada head huumorit ja rahu, vähendades muu hulgas toidu tarbimist. Viidates sellele viimasele punktile usutakse, et serotoniin:

  • määrab küllastussignaali varase alguse
  • vähendada toidu maitseomadusi ja kogu tarbitava toidu kogust
  • vähendada süsivesikute allaneelamist ja suurendada valkude allaneelamist;
  • ei mõjuta rasva tarbimist ega söögi sagedust

narkootikume

Ei ole üllatav, et serotoniinergilise süsteemi agonistid, nagu näiteks fluoksetiin (prozac), põhjustavad kohest ja märkimisväärset toidu tarbimise vähenemist. Neid ravimeid kasutatakse depressiooni ravis, sest - suurendades serotoniini taset närvisünapsises - parandavad nad indiviidi meeleolu. Neid on näidustatud ka bulimia nervosa ravis, mis on söömiskäitumise häire, mida iseloomustavad sagedased binged, mida sageli kompenseerib iseenesest põhjustatud oksendamine või lahtistite kuritarvitamine.

Serotoniinergilise süsteemi agonist, fenfluramiin, on rasvumise ravis juba ammu kasutatud, võttes arvesse hästi dokumenteeritud rolli serotonergilise ülekande suurendamisel ja küllastustunde tekitamisel nii meestel kui ka loomadel. Kahjuks tühistati müügiluba 1997. aastal, mille põhjuseks olid suurenenud teadmised pulmonaalse hüpertensiooni ja valvulopaatiate juhtudest.

Seevastu, serotonergilised antagonistid, millel on vastupidine toime võrreldes eelnevate omadustega, ja sellisena kasutatavad migreeni ravis, põhjustavad isu suurenemist.

Kuidas see toimib

Serotoniin pärsib toidutarbimist, mis on põhiliselt interaktsioonis teatud tüüpi süntaptiliste retseptoritega, mis on kontsentreeritud ventro-mediaalse hüpotalamuse tuuma külgservas. Selle anorektiline toime võib olla seotud ka neuropeptiidi Y sünteesi ja vabanemise vähendamisega, mis suurendab toidu, eriti süsivesikute otsimist.

Samal põhjusel saab serotoniini tserebraalset kontsentratsiooni muuta toidu valikul; näiteks lihtsustavad lihtsad suhkrud ja trüptofaan, näiteks šokolaad, toidud serotoniini taset. Seepärast on täiesti füsioloogiline ja loomulik otsida suhkrut sisaldavaid toite, kui meeleolu on madal ja te otsite rahulikkust ja rahu. Kõrge glükeemilise indeksiga süsivesikute pikaajaline sissetoomine tekitab insuliiniresistentsuse, olukorraga, mis esineb II tüüpi diabeedile ja üldisemalt düsmetaboolsele pildile, mida näitab sündroom X või metaboolne nimetus. Erinevate tagajärgede hulgas on ka obsessiiv vajadus kehtestada suhkruid (süsivesikute iha), mis on tingitud serotoniini ajutisest suurenemisest, mis määratakse täpselt insuliini abil, mis parandab meeleolu.

Suurendage seda toiduga

Et suurendada serotoniini taset koos toiduga, ilma et rasv oleks ohtlik, on vaja võtta madala kalorsusega toiduaineid, mis sisaldavad rohkelt trüptofaani, kuid teiste aminohapete nagu leutsiin ja fenüülalaniin. Kahjuks on see omadus osaliselt rahuldatud vaid mõnede puuviljade, näiteks papaia, banaanide ja kuupäevadega.

Teine võimalus serotoniini taseme tõstmiseks on füüsilise tegevuse harjutamine, sest lihased kasutavad peamiselt hargnenud ahelaga aminohappeid, säästes rohkem trüptofaani (vt artiklit: hargnenud aminohapped ja keskne väsimus).

Need strateegiad on vastunäidustatud migreeni juuresolekul, arvestades, et sarnastel asjaoludel tõstab serotoniini taset probleemi veelgi.

Toidulisandid

Kerge meeleoluhäirete korral on võimalik arstliku nõusoleku korral kasutada trüptofaani või veel 5-hüdroksütrüptofaani derivaadi spetsiifilist lisandit, mis esineb toiduainetes halbades kogustes. Seda aminohappe derivaati, mis on võimeline ületama vere-aju barjääri, pakutakse antidepressandina, kehtivat abi unetuse (serotoniini saab muuta melatoniiniks) vastu ja anorektilist (söögiisu inhibiitor, eriti mittevajaliku magusa toidu vajadus) .