E325 Naatriumlaktaat
Naatriumlaktaat on piimhappe naatriumsool, happe, mis moodustub loomulikult toidu bakteriaalsel kääritamisel, samas kui tööstuslikult toodetakse seda tärklise ja melassi bakteriaalsel kääritamisel. On võimalik, et need lisandid (laktaadid), mis on just sellest happest tuletatud, võivad indutseerida laktoosi talumatute inimeste sallimatust.
Naatriumlaktaat on sünteetilise päritoluga ühend ja lisaks antioksüdandile ka see happesuse regulaator. Piimhapet (ja laktaate) kasutatakse ka säilitusainetena, peamiselt seente ja pärmide vastu. Seda võib sisaldada juustudes, konfettides, magustoitudes, jäätistes, puuviljaželees, suppides ja puuviljakonservides.
Selle toksilisuse taseme kohta on vastuolulisi arvamusi. Praegu ei tundu olevat mingeid negatiivseid kõrvaltoimeid, kuigi seda ei soovitata kasutada imikutel ja väikelastel, sest neil ei ole veel vajalikke ensüüme nende vormide metaboliseerimiseks.
ADI DOSE: /
E326 POTASSIUM LAKTAAT → VAATA E325
E327 SOCCER LACTATE → VAATA E325
E300-E304 | E306-E309 | E310 | E311 | E312 | E313 | E314 | E315 |
E316 | E319 | E320 | E321 | E322 | E325-E27 | E330-E333 | E334-E337 |
E338 | E339 | E340 | E341 | E342 | E343 | E350 | E351 |
E352 | E353 | E354 | E355 | E356 | E357 | E363 | E365-E367 |
E370 | E375 | E380 | E381 | E385 | E387 | E388 |