Allium sativum L.
Fam. Liliaceae
Br. Ail - Ing. Garlic - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo
Areal
Küüslauk on pärit Kesk-Aasiast (Iraan ja Afganistan), kuid seda on mujal maailmas kasvatatud ja tuntud kogu maailmas, Hiinast Indiasse, Egiptusesse.
kultuur
Küüslauk on küllaltki külm (kuni -15 ° C), nii et seda saab istutada sügisel (kasvatamise tsükkel 240–270 päeva) või kevadel, veebruari lõpus (140–160 päeva pikkune tsükkel). Rüüstikud istutatakse 2-4 cm sügavusele, taime on üsna paks: 10-15 cm rida ja 20-30 cm ridade vahel või rohkem vaheldumise korral.
Seda võib kasvatada parasvöötmetes, aga ka mägedes ja kaitstud mägipiirkondades. See on põua suhtes vastupidav, seega ei vaja see niisutamist. See eelistab lahtist ja hästi kuivendatud pinnast, mis suudab mädanemise vältimiseks kiiresti kõrvaldada liigse vee; optimaalne pH on vahemikus 6–7. Väetamise puhul on parem enne istutamist mitte ületada ja rakendada seda maapinnal; küüslauk on väävli, tegelikult sisalduvad ained, mis annavad talle erilise lõhna, sisaldavad väävlit, õisikuga sortides on oluline see eemaldada, et sibul saaks kasvada.
Sibulad koristatakse, kui antenni osa hakkab kuivama ja kumerduma, siis sibulad muutuvad kuivaks, kuid mitte liiga kaua, neid puhastatakse pinnasest ja paigutatakse ventileeritavasse kohta päikese eest eemale (2-3 nädalat) siis nad lähevad ladu.
Saagis 10 m2: kogutakse 5 kuni 15 kg kuiva sibulat
Toiduvalmistamiseks kasutatakse küüslaugu suppide, kõrvaltoitude, röstitud liha või vorstide valmistamiseks. Toores küüslaugu tarbimine annab siiski hinge püsiva ja mitte alati vastuvõetava aroomi, mida võib nõrgendada, kui närida mõned apteegitilli või köömned või rohelised aniisiseemned või 1-2 kohvioad.
Põllumajanduses kasutatakse küüslaugut tõrjuva taime ja mahepõllumajanduse vaheliseks lõikamiseks.
Ajalugu ja omadused
Vaata ka: Küüslauk - omadused ja taimsed ravimid - küüslauk küüslauk: küüslaugu omadused - küüslaugu omadused - fütoteraapia
Vana-Egiptuses peeti küüslauk toiduks, millel on terapeutilised omadused, mis on võimelised parandama püramiide ehitanud orjade tugevust ja tugevust.
Mitu sajandit tagasi soovitasid Kreeka arstid Hippokrates ja Dioscorides seda seedehäirete, pidalitõbi, vähi, haavade, infektsioonide ja südameprobleemide raviks. Teise maailmasõja ajal kasutasid Vene armee arstid, kellel puudusid ravimid, küüslaugu haavatud sõdurite raviks.
Mõned uuringud on näidanud, et küüslaugu integreerimine loomadesse on kahekordne toime: testosterooni suurendamine ja kortisooli vähendamine. Seetõttu näib, et küüslauk on võimeline suurendama lihaste kasvu.
Küüslaugul on ka positiivne mõju vereringesüsteemile.
Koos kolesterooli ja triglütseriidide vähendamise aktiivsusega on küüslauk oluline trombotsüütide vastane agregatsioon, antitrombootiline ja normaliseeriv arteriaalne rõhk. Seetõttu toimib see samaaegselt mitmete aterosklerootiliste riskitegurite suhtes.
Mõned botaanikud usuvad, et küüslauk on pärit Kesk-Aasiast.
Küüslauk sisaldab võimasid kemikaale, mis jäävad isoleerituks, kuni need lõigatakse või purustatakse. Kui need ained üksteisega kokku puutuvad, vabaneb alitsiin, mis annab küüslaugule oma tüüpilise maitse ja aroomi.
Ainus puudus? Noh, kas sulle meeldib või mitte, pärast küüslaugu söömist annab selle tugev lõhn teie hingele iseloomuliku lõhna, mida paljud peavad ebameeldivaks. Sa võid seda varjata, kui koorida mõningaid peterselli lehti või mõningaid nelkisid või loputada suuvee abil.
Viimane kaalutlus: ärge sööge küüslauguga üle, mõõdukus on kõikvõimalik võti, näiteks kui te võtate liiga palju toores küüslauk pikaks ajaks, on oht, et tekivad soolestiku probleemid ja aneemia.
Küüslaugu kõrvaltoimed, vastunäidustused ja farmakoloogilised koostoimed.
