Dr Davide Marciano
Kas juua piima nii hästi kui nad ütlevad?
Kas on tõsi, et piim takistab kaltsiumi koguse osteoporoosi?
Räägime sellest ...
Looduses on rinnapiim peamine toit (ainulaadne) imetajate kutsikate kasvatamiseks ja on iga liigi jaoks väga spetsiifiline.
Suurema tähelepanu all tuleb märkida, et ükski imetaja ei võta pärast võõrutamist piima, mitte isegi oma liigi joomist, sest täiskasvanu toitevajadused on täiesti erinevad vastsündinu toitumisvajadustest. Lisaks ei tarbi ükski imetaja teise liigi piima. Praegu soovitatakse seda olukorda isegi vaatamata asjaolule, et lehmapiim, mida kasutatakse vasika kasvuks, on toitumisalastes tingimustes väga erinev naiste piimast, arvestades, et see sisaldab erinevat valgu kontsentratsiooni, erinevat valgu kvaliteeti ja rasvasisaldust küllastunud / küllastumata.
Seepärast peaks iga imetaja oma piima ja sellele reeglile ka kohanema.
Nad ütlevad ka, et piim "on hea luudele". Aga kas see on tõsi?
Piimal on tegelikult hea kaltsiumikogus, kuid kunagi ei ole öeldud, et happe toiduks tarvitamiseks on vaja kaltsiumi. Niisiis annab ta ühe käega ja teisega, mida ta võtab.
See mineraal kaob pidevalt uriini, väljaheite ja higi kaudu ning need kaod täiendatakse luustikus sisalduvate kaltsiumisisaldustega. On oluline, et dieediga võetud kaltsium oleks suurem kui kaotatud kaltsium, vastasel juhul on tasakaal negatiivne ja tekib osteoporoos.
Tundub imelik, kuid on täheldatud, et palju piima tarbivates populatsioonides on osteoporoosi esinemissagedus suurem, samas kui riikides, kus piima ei purune, on see haruldane.
Lõpetuseks võime öelda, et piim (ema) on parim toit vastsündinutele ja mitte täiskasvanutele, kes muu hulgas tarbivad vaktsiini.
Kaltsiumisisaldus muutub vastavalt vanusele. Lapsepõlves ja noorukieas on äärmiselt oluline tagada piisav tööhõive. Kuni umbes 30 aastat on kaltsiumi kadu üldiselt madalam kui kogutud kogused (luu mass). Pärast seda vanust jõuab keha "negatiivse tasakaalu" olukorda: see tähendab, et luud hakkavad kaotama rohkem kaltsiumi kui nad suudavad parandada.
Kalsiumi kadumise kiirus sõltub osaliselt toidu valkude tüübist ja kogusest ning mõnest elustiili harjumusest. Näiteks suur loomade valgu tarbimine, naatriumirikkad dieedid, alkohol, kofeiin ja istuv eluviis soodustavad luu kaltsiumi kadu.
Tavapärastesse klišeedesse sattumata saab lisaks piimale puuviljast ja köögiviljast ka kaltsiumi. Näiteks hommikune hommikusöök võib koosneda apelsinidest, viigimarjadest, mustikadest ja aprikoosidest, et saada peaaegu sama palju kaltsiumi kui klaas piima. Erinevusega, et see oleks kõik kondid, mis jäävad luudesse, sest puu on mittehappeline toit.
